Cortijo de Suerte Alta, un oli d'oliva ecològic i exclusiu

Avui us parlem de Cortijo de Suerte Alta, un Oli d'Oliva Verge Extra de cultiu ecològic i amb Denominació d'Origen Baena.

Una exquisidesa pròpia d'un Marquès

Aquests olis d'oliva s'extreuen exclusivament d'una propietat familiar situada al costat del poble de Albendín, propietat dels marquesos de Bedmar. Els mateixos, transformaran en oliverars el que anteriorment va ser una finca dedicada a la devesa i el cereal.

Segons la costum de l'època, van plantar varietats Picuda, Hojiblanca i Picual de forma barrejada per afavorir la pol·linització. No sera fins a 1996 quan es van introduir nous oliveres a la finca i es va iniciar la reconversió al Cultiu Ecològic, donant lloc a una producció anual de 250.000 kg d'oli, que es recull, produeix i elabora en el mateix recinte.

cortijo de suerte alta oli oliva ecologic

Un oli d'oliva produït amb molta cura

En ple cor d'Andalusia com és la província de Còrdova, es troba el Cortijo de Suerte Alta, ubicat en un terreny calcari, de poca alçada i amb poques precipitacions. És en aquest entorn, on el cultiu ecològic ha permès la formació d'una coberta vegetal autòctona que protegeix el terreny durant l'hivern, i que a més, dóna lloc a un oli d'oliva amb unes notes distintives molt concretes.

La forma de recollida de l'oliva, és també característica. Començant a mitjans d'octubre, i escollint les olives manualment, evitant qualsevol tipus de dany durant la seva recol·lecció. Per al mes de gener la recollida de l'oliva caiguda, la producció i emmagatzematge es realitzarà a part.

Aquest sistema exhaustiu de recollida i control caldrá que el consumidor no només pugui trobar en la seva contraetiqueta la Denominació d'Origen de Baena, sinó la traçabilitat fins el lot o la parcel·la exacta de la qual procedeix el seu oli.

Tot un repte, on es mostra una meticulosa atenció al detall, i al moment perfecte per a cada tasca.

 

Varietats disponibles

En Jamonarium, podràs trobar les seves varietats Picual a Envero. Produïda amb l'olivar més jove de la finca, d'entre 10 i 40 anys d'edat, i amb aromes d'ametlles, figueres i cítrics, i notes de clorofilas.

Marqués de Prado s’ha elaborat amb dues varietats: Picual i Arbequina. Sent la Picual d'entre 10 i 40 anys d'edat, i l'Arbequina procedent d'una olivera de cinc anys. La Picual li atorgués la seva amargor característica, amb aromes a fulla verda i tomatera, mentre que l'Arbequina ens recorda a les aromes de la poma i els plàtans verds.

 

No et quedis sense provar-los! Troba'ls, com sempre a la nostra secció Olis. Podem assegurar-te que no et deixaran indiferent. (Comprar oli d'oliva Cortijo de Suerte Alta)

 

Fins la propera!