Cortijo de Suerte Alta, un olio d'oliva exclusivo ed ecologico

Oggi parliamo del Cortijo de Suerte Alta, un olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica e con la Denominazione di Origine Baena.

Una prelibatezza tipica di un Marchese

Ed è che questi oli d'oliva vengono estratti esclusivamente da una proprietà familiare situata vicino alla città di Albendín, di proprietà del marchese di Bedmar. Trasformerebbe in uliveti quella che prima era un'azienda agricola dedita al pascolo e ai cereali.

Secondo l'usanza del tempo, piantarono varietà Picuda, Hojiblanca e Picual mescolate per favorire l'impollinazione. E bisognerà attendere il 1996 quando in azienda vengono introdotti nuovi ulivi e inizia la conversione alla Coltivazione Ecologica, che dà luogo a una produzione annua di 250.000 kg di olio, che viene raccolto, prodotto ed elaborato nello stesso recinto.

Un olio d'oliva prodotto con grande cura

Nel cuore dell'Andalusia, come la provincia di Córdoba, si trova il Cortijo de Suerte Alta, situato in un terreno calcareo, di bassa altezza e con scarse precipitazioni. È in questo ambiente, dove la coltivazione biologica ha permesso la formazione di una copertura vegetale autoctona che protegge il terreno durante l'inverno, e che dà origine anche ad un olio dalle note distintive ben precise.

Caratteristico è anche il modo di raccogliere le olive. A partire da metà ottobre, scegliendo manualmente le olive, evitando qualsiasi tipo di danneggiamento durante la loro raccolta. E lasciando, inoltre, per il mese di gennaio la raccolta delle olive cadute, la cui produzione e conservazione verranno effettuate separatamente.

Questo esauriente sistema di raccolta e controllo consentirà ai consumatori di trovare non solo la Denominazione di Origine Baena sulla loro etichetta posteriore, ma anche la tracciabilità fino all'esatto lotto o pacco da cui proviene il loro olio.

Una vera sfida, dove viene mostrata una meticolosa attenzione ai dettagli e al momento giusto per ogni compito.

Varietà disponibili

In Jamonarium, puoi trovare le sue varietà Picual a Envero. Prodotto con l'uliveto più giovane dell'azienda, tra i 10 ei 40 anni, e con aromi di mandorle, fichi e agrumi, e note di clorofilla.

Marqués de Prado realizzato con due varietà: Picual e Arbequina. Essendo il Picual tra i 10 ei 40 anni, e l'Arbequina da un ulivo di cinque anni. Il Picual gli darà la sua caratteristica amarezza, con aromi di foglia verde e pomodoro, mentre l'Arbequina ci ricorderà gli aromi di mela e banana verde.

<p">Non restare senza provarli! Li trovi, come sempre nella nostra sezione Oli. Possiamo assicurarti che non ti lasceranno indifferente. (Compra olio d'oliva Cortijo de Suerte Alta)

Fino alla prossima volta!