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Cortijo de Suerte Alta, un aceite de oliva ecológico y exclusivo

Hoy os hablamos de Cortijo de Suerte Alta, un aceite de oliva Virgen Extra de cultivo ecológico y con Denominación de Origen Baena.

Una exquisitez propia de un Marqués

Y es que estos aceites de oliva se extraen exclusivamente de una propiedad familiar ubicada junto al pueblo de Albendín, propiedad de los Marqueses de Bedmar. Los mismos, transformarían en olivares lo que anteriormente fue una finca dedicada a la dehesa y el cereal.

Según la costumbre de la época, plantaron variedades Picuda, Hojiblanca y Picual de forma entremezclada para favorecer la polinización. Y no sería hasta 1996 cuando se introdujeron nuevos olivos a la finca y se inició la reconversión al Cultivo Ecológico, dando lugar a una producción anual de 250.000 kg de aceite, que se recoge, produce y elabora en el mismo recinto.

Un aceite de oliva producido con mucho mimo

En pleno corazón de Andalucía como es la provincia de Córdoba, se encuentra el Cortijo de Suerte Alta, ubicado en un terreno calizo, de poca altura y con pocas precipitaciones. Es en este entorno, donde el cultivo ecológico ha permitido la formación de una cubierta vegetal autóctona que protege el terreno durante el invierno, y que además, da lugar a un aceite de oliva con unas notas distintivas muy concretas.

La forma de recogida de la aceituna, es también característica. Comenzando a mediados de octubre, y escogiendo las aceitunas manualmente, evitando cualquier tipo de daño durante su recolección. Y dejando, además, para el mes de enero la recogida de la aceituna caída, cuya producción y almacenamiento se realizará aparte.

Este sistema exhaustivo de recogida y control hará que el consumidor no solo pueda encontrar en su contraetiqueta la Denominación de Origen de Baena, sino la trazabilidad hasta el lote o la parcela exacta de la que procede su aceite.

Todo un reto, donde se muestra una meticulosa atención al detalle, y al momento oportuno para cada labor.

Variedades disponibles

En Jamonarium, podrás encontrar sus variedades Picual en Envero. Producida con el olivar más joven de la finca, de entre 10 y 40 años de edad, y con aromas de almendras, higueras y cítricos, y notas de clorofilias.

Y Marqués de Prado elaborado con dos variedades: Picual y Arbequina. Siendo la Picual de entre 10 y 40 años de edad, y la Arbequina procedente de un olivo de cinco años. La Picual le otorgara su amargor característico, con aromas a hoja verde y tomatera, mientras que la Arbequina nos recordará a los aromas de la manzana y los plátanos verdes.

¡No te quedes sin probarlos! Encuéntralos, como siempre en nuestra sección Aceites. Podemos asegurarte que no te dejarán indiferente. (Comprar aceite de oliva Cortijo de Suerte Alta)

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Aceite de Oliva