
Parque Oliva Serie Oro Coupage 500ml, Aceite de Oliva Virgen, D.O. Priego de Córdoba
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Este Aceite de Oliva Virgen Extra blend ofrece beneficios excepcionales para la salud gracias a su alto contenido en antioxidantes naturales, especialmente polifenoles presentes en la variedad Nevadillo Negro, conocidos por su capacidad para combatir el estrés oxidativo y proteger el sistema cardiovascular. La Arbequina contribuye con ácidos grasos monoinsaturados que favorecen la salud del corazón, mientras que el Picual, rico en oleocantal, ayuda a reducir la inflamación. La combinación de estas variedades potencia las propiedades saludables del aceite, haciéndolo un aliado natural para fortalecer el sistema inmune y proteger el organismo de enfermedades degenerativas.
Cosecha: La cosecha de las aceitunas Picual DDA* en el Desierto de Tabernas (Almería) se realiza entre mediados de octubre y noviembre, priorizando el envero temprano con un 65-75% de aceitunas aún verdes. Las aceitunas Nevadillo Negro, autóctonas de Sierra Morena, también se recolectan en envero temprano a finales de octubre, manteniendo el máximo de sus propiedades antioxidantes, ya que esta variedad se destaca como una de las más saludables de España y se encuentra entre las cuatro más saludables del mundo por su alto contenido en polifenoles. La variedad Arbequina, por su parte, se recoge al inicio de la maduración, aportando suavidad y frescura al blend final.
Elaboración: Cada variedad se procesa con técnicas de extracción en frío de dos fases, preservando aromas y cualidades óptimas. En el caso del Nevadillo Negro, el transporte es cuidadoso, y el procesamiento en menos de dos horas permite capturar la intensidad aromática de esta aceituna, con un batido breve que potencia su carácter antioxidante. El Picual DDA* y la Arbequina también se procesan en frío, asegurando que el Picual conserve sus notas robustas y la Arbequina sus matices frutales y herbáceos, como manzana verde y almendra, que añaden un toque dulce y equilibrado al aceite final.
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