Adelino Huile Mixte Desierto de Almeria 500ml

Ce mélange d'huiles d'olive vierges extra offre des avantages exceptionnels pour la santé grâce à sa teneur élevée en antioxydants naturels, en particulier les polyphénols présents dans la variété Nevadillo Negro, connus pour leur capacité à lutter contre le stress oxydatif et à protéger le système cardiovasculaire. L'Arbequina apporte des acides gras mono-insaturés qui favorisent la santé cardiaque, tandis que le Picual, riche en oléocanthal, contribue à réduire l'inflammation. La combinaison de ces variétés renforce les propriétés saines de l'huile, ce qui en fait un allié naturel pour renforcer le système immunitaire et protéger l'organisme des maladies dégénératives.

Récolte : Les olives Picual DDA* sont récoltées dans le désert de Tabernas (Almeria) entre la mi-octobre et le mois de novembre, en privilégiant une véraison précoce, avec 65 à 75 % des olives encore vertes. Les olives Nevadillo Negro, originaires de la Sierra Morena, sont également récoltées à la fin du mois d'octobre, à la véraison précoce, afin de conserver au maximum leurs propriétés antioxydantes, car cette variété se distingue comme l'une des plus saines d'Espagne et figure parmi les quatre plus saines du monde en raison de sa teneur élevée en polyphénols. La variété Arbequina, quant à elle, est récoltée au début du processus de maturation, ce qui apporte douceur et fraîcheur au mélange final.

Élaboration : chaque variété est traitée selon des techniques d'extraction à froid en deux phases, ce qui permet de préserver les arômes et les qualités optimales. Dans le cas du Nevadillo Negro, le transport est minutieux et le traitement en moins de deux heures permet de capturer l'intensité aromatique de cette olive, avec une courte agitation qui renforce son caractère antioxydant. La Picual DDA* et l'Arbequina sont également traitées à froid, ce qui permet à la Picual de conserver ses notes robustes et à l'Arbequina ses nuances fruitées et herbacées, comme la pomme verte et l'amande, qui ajoutent une touche douce et équilibrée à l'huile finale.