Le vin rouge, est-il vraiment bienfaisante pour la santé?

La réponse est compliquée. Il est vrai que le vin peut faire des merveilles dans l’humeur et la science suggère qu'il peut également être bienfaisant pour le cœur, le cerveau et les muscles, et même avoir des propriétés qui vous aident à combattre le cancer.

Nous ne sommes pas des médecins, mais comme nous savons que vous êtes intéressé, nous avons donc compilé quelques études intéressantes sur le vin que vous pouvez évaluer par vous-même.

Avantages du vin rouge pour la santé

• Renforce les os. Une étude de l'Université Tufts de Boston (États-Unis) avec plus de 2 400 participants a montré que les femmes qui boivent du vin sont moins susceptibles de perdre de la masse osseuse que les femmes qui n'en boivent pas, en raison de l'effet positif sur la densité minérale osseuse, tant du vin que du bière.

• Réduisez le risque cardiaque. Une étude de l'Université de Harvard (USA) a déterminé que ceux qui consomment du vin à des doses modérées sont 30% moins susceptibles de souffrir d’une crise cardiaque.

• Antibactérien. Le vin rouge et le vin blanc ont des propriétés antibactériennes. Cela a été démontré par l'étude menée par l'expert Martin E. Weisse de la West Virginia University (USA) qui montre que le vin a la capacité de réduire les bactéries des aliments, protégeant le corps humain.

• Prévient la cécité. Le vin rouge peut arrêter la croissance des vaisseaux sanguins incontrôlés dans l'œil (angiogenèse) qui provoque la cécité, selon une étude réalisée par une équipe de chercheurs de la Washington University School of Medicine de St. Louis (États-Unis) et publié dans l'American Journal of Pathology. Le composé qu’on retrouve dans le vin et qui protège la vision est le resvératrol.

• Aide contre la dépression. Une équipe de scientifiques formée par plusieurs universités espagnoles a conclu que boire du vin peut réduire le risque de dépression. Ils ont constaté que si on buviez entre 6 ou 7 verres de vin par semaine, vous étiez moins susceptible de recevoir un diagnostic de dépression, même en tenant compte des facteurs liés au mode de vie.

• Il diminue le cholestérol. Plusieurs études ont montré qu'un verre de vin par jour diminue la concentration de plaques athérogènes dans les artères et augmente les niveaux de HDL ou de bon cholestérol, qui améliore la santé cardiovasculaire.

Le vin contient une multitude de substances diluées dans environ 14 parties d'alcool par 86 d'eau, en plus de divers minéraux. Il faut souligner les polyphénols, qui sont des antioxydants naturels susceptibles d'intervenir dans la fixation des radicaux libres du mauvais cholestérol, le rendant moins soluble et empêchant ainsi son absorption intestinale et donc son passage dans le sang, où il l'empêche de s'accumuler dans les artères. En outre, le même alcool, en raison de sa condition de volatilité élevée, une fois dans le sang agit comme un dilatateur artériel, élargissant le rayon de l'artère et facilitant ainsi la circulation sanguine.

• Protège contre les coups de soleil. Le vin et les dérivés du raisin peuvent aider à réduire les effets nocifs des rayons UV (ultraviolets) selon un article de l'Université de Barcelone (Espagne) et publié dans le Journal of Agricultural Food and Chemistry. L'étude explique que les flavonoïdes du vin et les raisins inhibent la formation d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui endommagent les cellules de la peau.

• Il diminue les risques de cancer du côlon. Des scientifiques de l'Université de Leicester (Royaume-Uni) ont expliqué lors de la 2e Conférence scientifique internationale sur le resvératrol et la santé que son consommation régulière de vin rouge peut réduire le taux de tumeurs intestinales d'environ 50%.

• Il aide à prévenir la démence. Une équipe de scientifiques du Loyola University Medical Center (USA) a découvert qu'une consommation modérée de vin rouge peut réduire le risque de développer une démence. Les études ont montré un risque significativement plus faible de démence aux buveurs de vin rouge réguliers et modérés dans 14 pays différents. Cette étude a été publiée dans le Journal of Neuropsychiatric Disease and Treatment.

• Prévienne le cancer du sein. Boire tout type de boisson alcoolisée augmente le risque de cancer du sein. Cependant, la consommation de vin rouge a l'effet inverse selon une étude du Cedars-Sinai Medical Center de Los Angeles (USA) et collectée par le Journal of Women's Health. La raison est que les produits chimiques dans la peau et les graines de raisin rouge réduisent les niveaux d'oestrogène et augmentent les niveaux de testostérone sur les femmes préménopausées, ce qui se traduit à un risque plus faible de développer un cancer du sein.

Contre-indications de la consommation de vin rouge

Nous avons énuméré les avantages, mais au côté opposé, on trouve les arguments suivants:

• S'il est vrai que les polyphénols peuvent être bienfaisants pour le cœur, la quantité qu’on obtienne du vin rouge est très faible par rapport à ce que vous obtiendrez en consommant de cinq à neuf portions de fruits et légumes par jour.

• Une recherche publiée dans JAMA Internal Medicine indique que la plupart des études sur les avantages du resvératrol ont été réalisées sur des animaux en utilisant des fortes doses, alors les scientifiques ne sont pas entièrement sûrs de la façon dont il affecte les humains qui le consomment en quantités naturelles. (La quantité équivalente aux doses élevées administrées aux animaux, c'est ce que nous obtiendrions après avoir consommé de 8 à 10 bouteilles de vin rouge par nuit).

• Une méta-analyse de plus de 200 publications oncologiques dans les Annals of Oncology, a assuré une relation entre divers cancers et la consommation d'alcool. La consommation d'alcool triple le risque de cancer à la bouche, au pharynx, au œsophage et au sein. Les trois premiers par contact des organes avec l'alcool et le quatrième précisément à cause de l'augmentation des œstrogènes provoquée par les boissons alcoolisées.

Alors, qu’est-ce qu’on croit?

En l'absence de nouvelles études concluantes pour ou contre, il y a des choses qui aujourd'hui, on peut dire:

• L'alcool peut augmenter le risque de certains cancers.

• Un petit verre de vin par jour pendant les repas est bon à partir d'un certain âge pour éviter les risques de problèmes cardiovasculaires. Par exemple, il est fortement recommandé à partir de 50 ans, surtout chez les femmes (sauf contre-indications).

• Le vin blanc a les mêmes effets positifs que le vin rouge.

• Rien ne prouve que le resvératrol soit utile pour quoi que ce soit aux doses auxquelles il est ingéré dans le vin.

Nous espérons que nous vous avons aidé à savoir comment le vin influence votre santé. Profitez-en et surtout n'oubliez pas de le consommer avec modération.