Embotits i formatges

1. Embotits

Els embotits son aperitius molt tradicionals i es molt freqüent que s'utilitzen en entrepans i sandwich, al igual que en entrants, aperitius, esmorzars i berenars. Aquests versàtils aliments, a més de ser deliciosos, son molt apreciats a tot el món. T'ho contem tot dels nostres embotits.

1.1 Tipus d'embotits tradicionals ibèrics i serrans

Els embotits es classifiquen utilitzant diferents criteris: segons l'alimentació que a dut el porc a l'època d'engreixament i segons la raça del porc de la que prové. Aquests criteris marcaran la diferencia dins del mateix embotit. No es el mateix un llom ibèric de gla que un llom serrà, ja que la seva qualitat i sabor seran diferents. A continuació, t'ho expliquem tot més detalladament.

El xoriço es un dels embotits més populars que existeixen, tant a Espanya com fora de les nostres fronteres, elaborat amb carn i greix de porc, farcit en budell natural. A més a més, es un aliment molt versàtil i es ideal per a entrants, plats o en selecció d'embotits.

Mes informació sobre el xoriço aquí

Comprar xoriço aquí

El llom es un embotit que s'extrau de la part del llom del porc, que es presenta adobat i embotit en budell natural de porc. Podem trobar varius tipus de llom segons l'alimentació que ha dut el porc a l'època d’engreixement i segons l'elaboració. Aliment ideal per a aperitius i torrades.

Mes informació sobre el llom aquí

Comprar llom aquí

La llonganissa es un embotit que prové del porc, elaborat amb carn magra del porc, cansalada de porc mòlt i condimentat amb espècies. De color intens i brillant, i de gust delicat i suau, aquest es ideal per menjar amb berenars i tot tipus d'aperitius o entrants.

Mes informació sobre la llonganissa aquí

Comprar llonganissa aquí

La cecina està feta de carn de vaca, deshidratada i secada. Aquest producte de carn de la província de León té la designació de qualitat IGP (Indicació Geogràfica Protegida), de gust poc salat i consistència fibrosa.

Mes informació sobre la cecina aquí

Comprar cecina aquí

La sobrassada es un embotit diferent, ja que es menja untat en pa. Aquest embotit es originari de Mallorca i està fet de carn de porc, pebre, romer, orenga i farigola, raó per la que té un gust tan característic.  Aquest característic embotit te el distintiu d'IGP (Indicació Geográfica Protegida) i es molt apreciat en terres balears.

Més informació sobre la sobrassada aquí

Comprar sobrassada aquí

El fuet es un embotit típic de la gastronomia catalana elaborat amb carn de llom de porc picat, cansalada picada, pebre negre en grà i mòlt, sal i all picat. Aquest embotit es un dels grans desconeguts de la gastronomia espanyola.

Mes informació sobre el fuet aquí

.

La cansalada natural és un producte derivat de l'porc, que ha estat guarit per al seu tractament. Aquesta peça s'extreu de la part inferior de les costelles de l'porc, tallant cap a la part de la pell, incloent greix i carn magra.

Comprar cansalada natural aquí

1.2 Conservació i consum d'embotits sencers i tallats

Tots els nostres embotits van envasats al buit, independentment de si son embotits sencers o tallats. Lo cert es que aquest factor que condiciona la conservació i el consum dels embotits, però no es l’únic.

Si vas a consumir el producte sols rebre-ho: En cas de consumir el producte sols rebre-ho (o una estona després), no cal ficar-ho a la nevera. Simplement evitar posar-ho en llocs excessivament calorosos i amb exposició directa a la llum solar. Es a dir, qualsevol lloc fresc i sec es perfecte per a que es mantingui en condicions de consum perfectes.

Si vas a tardar en consumir-ho després rebre-ho: En cas de tardar en consumir-ho (per poc que sigui), et recomanem posar-ho a la nevera per a conservar-ho a temperatura fresca i estable.

Saber més sobre conservació i consum dels nostres embotits i cecina aquí

2. Formatge

El formatge, conjuntament amb el pernil, es l'aperitiu per excel·lència. Es perfecte per a prendre-ho sol, amb pa o amb una mica d'oli d'oliva. També es perfecte per a acompanyar altres embotits i plats més elaborats. Aquest versàtil aliment es un dels reis de la cuina per excel·lència, no sols per la seva versatilitat, si no que també per els tipus que existeixen.

2.1 Tipus de formatges

Podem trobar molts tipus de formatges diferents en funció amb el tipus de llet amb la que han sigut realitzats. Formatges realitzats amb llet de cabra, llet de vaca, llet d'ovella, formatge mescla de llets... Açò dels formatges es un món. Els tipus de llet que s'utilitza a cada tipus de formatge es el que marcarà la diferència entre ells, en quant a gust i propietats.

Comprar formatge aquí

Els famosos formatges manxegos son els formatges espanyols més famosos. Realment, aquest formatge té el distintiu Denominació d'Origen, que dona reconeixement i protecció als productes emparats per la nomenada D.O. Aquests formatges son elaborats amb llet d'ovella manxega.

Saber més dels formatges manxegos aquí

2.2 Conservació i consum dels formatges

Aquí us donem algunes instruccions útils de conservació i consum de formatges:

Si vas a consumir el formatge al moment de rebre-ho, recomanem guardar-ho a la nevera ja que es un lloc fresc, sec i amb temperatura constant.

Si vas a tardar en consumir de formatge despres de rebre-ho, tens varies opcions de conservació. En cas de fer un consum habitual i el formatge sigui curat, pots deixar-ho fora de la nevera. Per a que es conserva en perfectes condicions, l'ideal es deixar-ho en algun lloc frec i sec. D'altra banda, pots deixar-ho dins de la nevera, amb algo que protegeix del contacte amb l'aire. Embolicar la peça amb paper de film o ficar-ho en algun tupper son algunes de les millors opcions a l'hora de conservar-ho.

Saber més sobre la conservació i consum dels nostres formatges