Quali sono i piatti tipici di Carnevale?

Oggi il carnevale è principalmente associato al divertimento dei più piccoli della casa. In questo momento, i volti dipinti con i loro abiti divertenti sono molto comuni. Tuttavia, in queste date abbiamo un'infinità di prodotti tipici. I prodotti a base di carne assumono un ruolo speciale ed è per questo che possiamo trovare molti piatti con questi prodotti.

Qual è l'origine del carnevale?

Ebbene, il carnevale si svolge sempre poche settimane prima della Quaresima e di solito si svolge tra la fine di febbraio e l'inizio di marzo. Il giovedì prima del mercoledì delle ceneri inizia il carnevale, noto anche come giovedì grasso. Il suo significato è "godersi di mangiare carne" prima del periodo quaresimale. Quindi, ci sono tanti prodotti a base di carne che sono tipici di questo tempo. Curioso, vero?

Ricette di carnevale per zone della Spagna

Ricette salate di carnevale

• Butifarra d'ou: il suo nome in catalano si traduce come "salsiccia all'uovo". È uno dei prodotti più tipici della zona della Catalogna durante il periodo di carnevale ed è realizzato con carne di maiale macinata (utilizzando pancetta, grasso e guance), uova, sale, pepe e altre spezie.

• Ensaimadas de Tallades: è un piatto molto tipico durante il periodo di carnevale a Maiorca. Si prepara allo stesso modo delle ensaimadas maiorchine che conosciamo, ma con la particolarità di aggiungere sobrasada e zucca.

• Farsa di carnevale: questa salsiccia è tipica dei Pirenei catalani. Si prepara con pane, alcune parti del maiale, uova, riso, aglio, pepe e prezzemolo.

• Zuppa Antruejo: questo è un piatto tipico di Badajoz che viene consumato in questo periodo dell'anno ed è anche conosciuto come zuppa di carnevale. È fatto con stinco, chorizo, uova sode, cipolla e pane.

• Cocido de Entroido: è un piatto tipico della Galizia, anche se ha la particolarità di essere consumato anche durante il resto dell'inverno. Gli ingredienti che non possono mancare in nessun buon spezzatino di entroido sono cime di rapa, ceci, maiale, chorizo ​​​​e patate. Il resto degli ingredienti utilizzati può variare a seconda della zona della Galizia, come botillo, butelo, chosco o androlla.

• Longaniza al puchero: Nell'Aragona c'è la tradizione di mangiare stufati con la longaniza il giovedì grasso. Longanizas, chorizos e sanguinacci assumono un ruolo importante in questo periodo dell'anno e sono diverse le ricette in cui sono molto presenti, come nei crespillos di carnevale.

Ricette dolci di carnevale

• Cagliata di carnevale: si prepara con gli avanzi della pasta frolla natalizia, che si consiglia di servire nella tipica ceramica granadina. Inoltre, per la sua preparazione vengono utilizzati latte, capelli d'angelo, scorza di limone, uova, amido di mais, zucchero e mandorle.

• Buñuelos de Águilas: questo piatto è dolce, tipico della zona di Murcia. Si prepara con uova, latte, olio, farina, lievito e zucchero. Da questa zona troviamo anche i paparajotes.

• Tortillas delle Canarie: in questa compilation non poteva mancare un piatto tipico della gastronomia delle Canarie, uno dei carnevali più famosi del nostro paese. Sono realizzati con uova, farina, zucchero, latte, anice, cannella e miele. Tra i suoi piatti più tipici, troveremo anche zuppe al miele o toast di zucca.

Quali sono i piatti tipici della tua zona? Non vediamo l'ora di sentirti!