Was sind die typischen Karnevalsgerichte?

Heute wird der Karneval vor allem mit dem Spaß der Kleinsten des Hauses in Verbindung gebracht. Zu dieser Zeit sind bemalte Gesichter mit ihren lustigen Outfits weit verbreitet. Wir haben jedoch eine Unendlichkeit typischer Produkte während dieser Daten. Fleischprodukte nehmen eine besondere Rolle ein und deshalb finden wir viele Gerichte mit diesen Produkten.

Was ist der Ursprung des Karnevals?

Nun, der Karneval findet immer ein paar Wochen vor der Fastenzeit statt und findet normalerweise zwischen Ende Februar und Anfang März statt. Am Donnerstag vor Aschermittwoch beginnt der Karneval, der auch Jueves Lardero genannt wird. Seine Bedeutung ist wörtlich „Fleisch essen mit Freude“ vor der Fastenzeit. Daher gibt es so viele Fleischprodukte, die typisch für diese Zeit sind. Neugierig, oder?

Karnevalsrezepte nach Regionen Spaniens

Herzhafte Karnevalsrezepte

• Butifarra d'ou: Sein Name bedeutet auf Katalanisch „Eierwurst“. Es ist eines der typischsten Produkte der Region Katalonien während der Karnevalszeit und wird aus gehacktem Schweinefleisch (mit Speck, Fett und Backen), Eiern, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen hergestellt.

• Ensaimadas de Tallades: Es ist ein sehr typisches Gericht während der Karnevalszeit auf Mallorca. Es wird auf die gleiche Weise zubereitet wie die uns bekannten mallorquinischen Ensaimadas, jedoch mit der Besonderheit, Sobrasada und Kürbis hinzuzufügen.

• Carnival farcit: Diese Wurst ist typisch für die katalanischen Pyrenäen. Es wird aus Brot, einigen Teilen des Schweins, Eiern, Reis, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie hergestellt.

• Antruejo-Suppe: Dies ist ein typisches Gericht aus Badajoz, das zu dieser Jahreszeit verzehrt wird und auch als Karnevalssuppe bekannt ist. Es wird aus Eisbein, Chorizo, gekochten Eiern, Zwiebeln und Brot zubereitet.

• Cocido de Entroido: Es ist ein typisches galicisches Gericht, obwohl es den Unterschied hat, dass es auch während des restlichen Winters konsumiert wird. Die Zutaten, die in keinem guten Entroido-Eintopf fehlen dürfen, sind Kohlrabi, Kichererbsen, Schweinefleisch, Chorizo ​​und Kartoffeln. Die restlichen verwendeten Zutaten können je nach Gebiet Galiciens variieren, wie Botillo, Butelo, Chosco oder Androlla.

• Longaniza al puchero: In der Gegend von Aragón gibt es eine Tradition, am Faschingsdonnerstag Eintöpfe mit Longaniza zu essen. Longanizas, Chorizos und Blutwürste nehmen zu dieser Jahreszeit eine wichtige Rolle ein und es gibt mehrere Rezepte, in denen sie sehr präsent sind, wie zum Beispiel in Karnevals-Crespillos.

Süße Rezepte und Karnevalsdesserts

• Karnevalsquark: Er wird aus den Resten von weihnachtlichem Mürbegebäck hergestellt, das am besten in typischen granadinischen Töpferwaren serviert wird. Außerdem werden für seine Zubereitung Milch, Engelshaar, Zitronenschale, Eier, Maisstärke, Zucker und Mandeln verwendet.

• Buñuelos de Águilas: Dieses Gericht ist süß und typisch für die Region Murcia. Es wird aus Eiern, Milch, Öl, Mehl, Hefe und Zucker hergestellt. Aus dieser Gegend können wir auch die Paparajoten finden.

• Kanarische Tortillas: Bei dieser Zusammenstellung durfte ein typisches Gericht der kanarischen Gastronomie, einer der berühmtesten Karnevale unseres Landes, nicht fehlen. Sie werden aus Eiern, Mehl, Zucker, Milch, Anis, Zimt und Honig hergestellt. Zu den typischsten Gerichten gehören auch Honigsuppen oder Kürbistoast.

Welche Gerichte sind typisch für deine Gegend? Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören!