¿Cuáles son los platos típicos de Carnaval?

Hoy en día, el carnaval está principalmente asociado a la diversión de los más pequeños de la casa. En esta época, las caras pintadas con sus divertidos atuendos son de lo más común. Sin embargo, tenemos una infinidad de productos típicos durante estas fechas. Los productos de carne cobran un especial protagonismo y es por ello que podemos encontrar muchos platos con estos productos.

¿Cuál es el origen del carnaval?

Pues bien, el carnaval siempre se celebra algunas semanas antes de cuaresma y suele celebrarse entre finales de febrero y principios de marzo. El jueves anterior al miércoles de ceniza es cuando da comienzo el carnaval, que también es conocido como Jueves Lardero. Su significado es, literalmente, “disfrutando de comer carne” antes del periodo de cuaresma. De ahí, que haya tantos productos de carne que sean típicos de esta época. Curioso, ¿verdad?

Recetas de carnaval por zonas de España

Recetas saladas de carnaval

• Butifarra d’ou: Su nombre en catalán tiene como traducción “longaniza de huevo”. Es uno de los productos más típicos de la zona de Cataluña durante la época de carnaval y se elabora utilizando carne de cerdo picada (usando panceta, grasa y papada), huevos, sal, pimienta y más especias. 

• Ensaimadas de tallades: Es un plato muy típico durante el periodo de carnaval en Mallorca. Se elabora del mismo modo que las ensaimadas mallorquinas que conocemos, pero con la peculiaridad de añadirles sobrasada y calabaza. 

• Farcit de carnaval: Este embutido es típico de la zona del pirineo catalán. Se elabora utilizando pan, algunas partes del cerdo, huevos, arroz, ajo, pimienta y perejil.

• Sopa de antruejo: Este es un plato típico de Badajoz que se consume en esta época del año y también es conocido como sopa de carnaval. Se elabora utilizando codillo, chorizo, huevos cocidos, cebolla y pan. 

• Cocido de Entroido: Es un plato típico de Galicia, aunque cuenta con el distintivo de que también se consume durante el resto del invierno. Los ingredientes que no pueden faltar en ningún buen cocido de entroido son los grelos, garbanzos, carne de cerdo, chorizo y patata. El resto de los ingredientes que se utilizan pueden variar según la zona de Galicia, como por ejemplo el botillo, el butelo, el chosco o la androlla.

• Longaniza al puchero: En la zona de Aragón se tiene la tradición de tomar pucheros con longaniza en el jueves lardero. Las longanizas, chorizos y morcillas cobran un importante protagonismo en esta época del año y hay varias recetas en las que están muy presentes, como en los crespillos de carnaval.

Recetas dulces y postres de carnaval

• Cuajada de carnaval: Se elabora aprovechando las sobras de los mantecados navideños, que es recomendable servir en cerámica granadina típica. Además, se utiliza leche, cabello de ángel, ralladura de limón, huevos, maizena, azúcar, almendra para su elaboración.

• Buñuelos de Águilas: Este plato es dulce, típico de la zona de Murcia. Se elabora utilizando huevos, leche, aceite, harina, levadura y azúcar. De esta zona también podemos encontrar los paparajotes. 

• Tortillas canarias: En este recopilatorio no podía faltar algún plato típico de la gastronomía canaria, uno de los carnavales más famosos de nuestro país. Se elaboran utilizando huevo, harina, azúcar, leche, anís, canela y miel. Entre sus platos más típicos, también encontraremos las sopas de miel o las torrijas de calabaza.

¿Qué platos son típicos en vuestra zona? ¡Estamos deseando escucharos!