Autore: Alex

Almazaras de la Subbética è, oggi, un punto di riferimento negli oli extravergini di oliva. Il loro buon lavoro li ha portati a posizionare il loro olio: Rincón de la Subbética, come il miglior olio biologico al mondo nel 2020. Per questo oggi parliamo di questa cooperativa di oli extravergine di oliva, riferimento mondiale.

Oggi parliamo di un olio di oliva dal tocco distintivo. Differente per il suo processo produttivo e ancor di più per il suo luogo privilegiato di produzione. Ci riferiamo all'Oro del Desierto.

Oggi parliamo del Cortijo de Suerte Alta, un olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica e con la Denominazione di Origine Baena.

Non è un segreto: uno dei gioielli gastronomici della dieta mediterranea è l'olio d'oliva. In effetti, diversi studi sulla nostra dieta affermano che molti dei suoi benefici sono dovuti oltre alla varietà di alimenti che contiene, al consumo giornaliero di olio d'oliva. Ma come sai, non tutti gli oli di oliva sono uguali, quindi oggi parliamo di quanto sia importante conoscere la differenza tra un olio di oliva, un olio di oliva vergine e un olio extra vergine di oliva (OOEV), la cui qualità...

Sei uno di quelli che prendono la pancetta dalle fette di prosciutto iberico perché pensa che sarà più sano? Se sei un abituale in questa pratica e pensavi di fare un favore al tuo corpo eliminando i grassi in un colpo, ti sbagliavi. Spiegheremo perché.

Oggi volevo scriverti su un argomento che molti clienti ci chiedono quando scelgono un prosciutto di bellota: La differenza tra prosciutto iberico al 50% di ghianda e prosciutto iberico al 100%. Dalle nuove norme di etichettatura per il prosciutto iberico nel 2014, il prosciutto di bellota  100% iberico ha conquistato il mercato di Pata Negra di altissima qualità. Quella che era una piccola produzione iberica al 100% è aumentata per soddisfare la crescente domanda. Ma cosa è cambiato così...