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Coffret - IBERICA NOEL

Name: Coffret - IBERICA NOEL
Brand: Jamonarium
SKU: 0000000001487

Épaule Ibérico de Cebo, 50% Race Ibérique

Épaule de Cebo Ibérico, 50% Race Ibérique

Poids

5.25Kg
5Kg
4.5Kg
4.75Kg

Saucisson ibérique Bellota - morceau

Poids

400 g

Sobrasada (saucisson originaire de Majorque) bio La Luna, IGP Sobrasada de Mallorca "noir piquant"

Chorizo ibérique Bellota - morceau

Poids

400 g

Coques naturel Dardo 70/80 pièces (Rias gallegas)

Valsotillo Rouge Roble , A.O. Ribera Del Duero

Millésimes

2021

Jamonarium Box XL

Fromage mûri melange (vache, brebis et chèvre) 7 coronas PORTION

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Contenu du pack

Cette Épaule de Cebo Ibèrique, 50% Race Ibérique, a été produite dans la région de Castilla y León ou Andalousie et a plus de 18 mois d'affinage. Ce pièce pure ibérique appartient à la patte avant du porc, nourri des fourrage naturelle.

Autres formats: Désossé . Tranché . Entier tran ché

La Castilla y León est l’une des principales régions productrices du èpaule ibérique grâce à son climat d’été chaud et d’hivers doux et à ses vastes étendues de pâturages où paissent les porcs. De plus, la nourriture lui donne la saveur caractéristique des Épaules de Cebo, avec une saveur ibérique intense avec des touches fruitées. Sa chair devient rouge foncé et sa graisse, entre blanc, rose et transparent, a une texture crémeuse et un arôme intense.

L'Andalousie, avec son climat méditerranéen et sa situation géographique privilégiée, crée les conditions idéales pour l'élevage des porcs destinés à la production de jambons d'une qualité exceptionnelle. Les pâturages boisés (dehesas), riches en chênes verts et en chênes-lièges, fournissent des glands, un aliment fondamental pour le développement des porcs ibériques. La grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ainsi que les vents secs qui traversent la région, contribuent à un processus de séchage lent et naturel, conférant aux jambons une saveur, un arôme et une texture incomparables, avec la graisse infiltrée et le juste point de sel.

Il s'agit d'un produit de la plus haute qualité de Cebo ibérique et considéré dans le monde entier comme l'un des plus grands trésors de la gastronomie.

Origine: Castilla y León ou Andalousie. Voir les zones de production de jambon ibérique.
Affinage: +18 mois
Nourriture: Fourrage naturelle. Voir les types de jambon.
Consommation: Couper en fines tranches et servir à température ambiante.
Conservation: Voir ici comment conserver l'Épaule Cebo Ibérica.

Autres formats: Désossé . Tranché . Entier tran ché

Fiche technique

Origin: Espagne
Race: Ibérique 50%
Guérison: Plus de 18 mois
Nourrison: Cebo: Fourrage naturelle
Partie du cochon: Épaule - Pote avant
Apparence: Ibérico: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir
Note de dégustation: l'arôme et la saveur intense digne des les tables de gourmets plus exquisités. Graisse juteuse de couleur un peu rosé.
Santé: Riche en protéines, vitamines B et en acide oléique gras, du “bon” cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50g), un membre de la diète diterranéenne, 100% saine.
Curiosités: L'excellente qualité de cet ibérique réside dans la qualité des porcs ibériques, le traitement traditionnel et le bon travail du jambon de maître. C'est dans l'appât ibérique que les plus grandes différences de saveur avec le même label sont appréciées.
Prix par kilo: 19.80 €/kg
Fabricant: Jamonarium
Ingrédients: Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E-331iii) et conservateurs (E-250, E-252).
Valeurs nutritionnelles: Valeur énergétique: 334 Kcal Graisse: 19,85 gDont saturés: 10,87 g Glucides: 0,3 g dont sucres: 0,2 gProtéines: 38,64 g Sel: 4,82 g
Allergènes et co: Sans gluten ni lactose
Présentation: Enveloppé de papier végétal, étui en coton et maille décorative. Dans une boîte en carton rigide.

Le saucisson ibérique Bellota est le mélange de la viande sélectionnée à partir de porcs ibériques pata negra élevés en pâturages et nourris avec des glands. Le Salchichon est assaisonné suivant la recette traditionnelle.

Emballés sous vide.

Fiche technique

Origin: Espagne
Race: Ibérique 50%
Nourrison: Bellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.
Prix par kilo: 27.90 €/kg
Fabricant: Jamonarium
Ingrédients: Porc, boyaux naturels, sel, dextrine, dextrose, sucre, protéines de viande, émulsifiant (E-450i et iii, 451i, 452ii), antioxydant (E-331ii, 301), épice, conservateur (E-250, 252) , exhausteur de goût (E-627, 631), colorant (E-120), poivre, noix de muscade
Valeurs nutritionnelles: Valeur énergétique 423 Kcal (1752 KJ), Matières grasses 35.6gr, Acides gras saturés 12gr, Glucides 1.1g, Sucres 1.1g, Protéines 24.5gr, Sel 1.2gr
Allergènes et co: sans gluten
Présentation: Emballé sous vide

La Sobrasada (saucisson originaire de Majorque) bio piquant IGP Sobrassada de Mallorca La Luna, faite avec le paprika et de la viande des porcs élevés extensivement dans des fermes de Majorque et nourris avec des produits naturels sans pesticides. Avec une affinage naturelle en donnant un arôme et une saveur qui la rendent excellente.

Nous recommandons de consommer la Sobrasada étalé sur une tranche de pain.

Poids: 300g

Fiche technique

Origin: Majorque (Espagne)
Prix par kilo: 49.66 €/kg
Fabricant: Embutidos Aguiló S.L.
Ingrédients: Lard et porc maigre, paprika, sel de mer, épices et arômes naturels issus de la production bio
Valeurs nutritionnelles: Valeur énergétique (100 gr.), 2361 Kj / 573 Kcal, Lipides 67 gr (dont saturés 26,11 gr), Glucides 0.8 gr (dont sucres 0.8 gr), Protéines 14 gr, Sel 2.4 gr.
Allergènes et co: Sans gluten ni lactose
Poids: 300 gr.
Certifications: Production biologique
Présentation: Emballé sous vide
Appelation d'origine: IGP Sobrasada de Mallorca

Chorizo Iberico Bellota est le mélange de viandes sélectionnés à partir de porcs ibériques pata negra élevés en liberté et nourris avec des glands. Le Chorizo est assaisonné avec du poivron rouge suivant la recette traditionnel.

Emballé sous vide.

Fiche technique

Origin: Espagne
Race: Ibérique 50%
Nourrison: Bellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.
Prix par kilo: 27.90 €/kg
Fabricant: Jamonarium
Ingrédients: Viande de porc ibérique, sel, ail, origan, noix muscade, paprika, dextrine, dextrose, protéines de viande, émulsifiants (E-450i, 450iii, 452i, 452iii), sucres, antioxydants (E-301, 325, 331iii), agents de conservation (250, 252) et arômes naturels
Valeurs nutritionnelles: Valeur énergétique 487,5KCal / 2018,5KJ, Matières grasses 42,7gr, Acides gras saturés 14,3gr, Glucides 1gr, Sucres 1gr, Protéines 24,8gr, Sel 3,7gr
Présentation: Emballé sous vide

Coques Dardo 70/80 pièces naturel (Galice Rias).

La coque Dardo est originaire de les Rias gallegas et pièce par pièce choisie en préservant naturel.
Idéal pour l'apéritif ou bermut, seul ou avec du vinaigre, ou de citron, ou de la sauce de coques.

Fiche technique

Origin: Galicia (Espagne)
Peso neto: 118 gr.
Fabricant: Conservas Dardo S.L.
Ingrédients: coques, eau et sel
Valeurs nutritionnelles: Valeur énergétique (calories) 309Kj / 74Kcal; 9,5 g de protéines; 0 g de glucides; 0,5g de graisse
Allergènes et co: Contient des crustacés
Poids égouttés: 65 gr.
Format: Boîte de 118 gr à ouverture facile

Fiche technique

Origin: Castilla y León (Espagne)
Fabricant: Bodegas Ismael Arroyo S.L.
Appariements: Viandes rouges grillées ou rôties, jambon, fromages affinés ou semi-affinés
Prix per litre: 11.06 €/l
Appelation d'origine: D.O. Ribera del Duero
Titre: 14,5% Vol
Cépage: 100% Tinta Del País (Tempranillo)
Type de vin: Vin Rouge
Format: 750 ml

Le fromage 7 cononas fait avec du lait pasteurisé de vache, de chèvre et de brebis et il est de type Manchego.

poids approximatifs par portion: 220 gr.

Fiche technique

Origin: Espagne
Prix par kilo: 22.72 €/kg
Fabricant: TGT
Ingrédients: Lait pasteurisé de vache (50%), de chèvre (10%) et de brebis (10%), Sel, stabilisant : chlorure de calcium, conservateur : lysozyme (contient œuf), présure et ferments lactiques. dans l'écorce : conservateurs e-235, e-202 ; colorants e-150a, e-160b).
Valeurs nutritionnelles: Valeurs nutritionnelles : 1757 Kj / 424 Kcal, lipides 36g (dont saturés 24g), glucides 1g (dont sucres 0g), Protéines 24g, Sel 1g
Allergènes et co: Lait et dérivés, Oeuf et dérivés
Type du lait: Lait de chèvre, vache et brebis
Poids: 220 gr.
Présentation: Emballé sous vide