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Lote - IBERICA NAVIDAD

Name: Lote - IBERICA NAVIDAD
Brand: Jamonarium
SKU: 0000000001487

Paleta de Cebo Ibérica, 50% Raza Ibérica

Peso

5Kg
4.75Kg
5.5Kg

Salchichón Ibérico Bellota - trozo

Peso

400 g

Sobrasada ecológica La Luna, IGP Sobrasada de Mallorca "la negra picante"

Chorizo Bellota ibérico - trozo

Peso

400 g

Berberechos al natural Dardo 70/80 piezas (Rias Gallegas)

Valsotillo Tinto Roble, D.O Ribera del Duero

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Añada

2023

Jamonarium Box XL

Queso Madurado Mezcla (oveja, cabra y vaca) 7 coronas CUÑA

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Contenido del pack

Esta Paleta de Cebo Ibérica, 50% Raza Ibérica ha sido elaborada en la zona de Castilla y León o Andalucía y cuenta con más de 18 meses de curación. Esta pieza pura Ibérica pertenece a la pierna delantera del cerdo, que ha sido alimentado de piensos naturales, hechos a base cereales y leguminosas.

Otros formatos: Deshuesado - Cortado - Entero cortado

Castilla y León es una de las principales zonas productoras de ibéricos de Cebo gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y sus amplias extensiones de terreno de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, la alimentación le confiere ese sabor tan característico de las paletas ibéricas de Cebo, de intenso sabor a ibérico con toques afrutados. Su carne va de un color rojo oscuro y su grasa, entre blanca, rosa y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.

Andalucía, con su clima mediterráneo y su ubicación geográfica privilegiada, crea las condiciones idóneas para la cría de cerdos destinados a la producción de jamones de calidad excepcional. Las dehesas arboladas, ricas en encinas y alcornoques, proporcionan bellotas, un alimento fundamental para el desarrollo de los cerdos ibéricos. La gran amplitud térmica entre el día y la noche, junto con los vientos secos que atraviesan la región, contribuyen a un proceso de curación lento y natural, que infunde a los jamones un sabor, aroma y textura inconfundibles, con la grasa infiltrada y el punto justo de sal.

Es un producto de máxima calidad entre los ibéricos de Cebo y valorado en todo el mundo como uno de los grandes tesoros gastronómicos.

Origen: Castilla y León o Andalucía. Ver zonas del ibérico.
Curación: +18 meses
Alimentación: Piensos naturales (leguminosas y cereales). Ver tipos de jamón.
Consumo: Cortar en pequeñas lonchas finas y servir a temperatura ambiente.
Conservación: Ver aquí cómo conservar la Paleta de Cebo Ibérica.

Otros formatos: Deshuesado - Cortado - Entero cortado

Ficha técnica

Origen: España
Raza: Ibérico 50%
Curación: Mas de 18 meses
Alimentación: Cebo: A base de piensos naturales (cereales y leguminosas).
Parte del cerdo: Paleta - Pata delantera
Aspecto: Ibérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
Nota de cata: Sabor aromático e intenso al paladar. Tocino gustoso con tonos rosados.
Salud: Rico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.
Curiosidades: La excelente calidad de este ibérico reside en la calidad de los cerdos ibéricos, la curación tradicional y el buen hacer del maestro jamonero. Es en el ibérico de cebo donde se aprecian las mayores diferencias de sabor con una misma etiqueta.
Precio por Kilo: 24.8 €/kg
Fabricante: Jamonarium
Ingredientes: Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector acidez (E-331iii) y conservadores (E-250, E-252).
Valores nutricionales: Valor energético: 334 Kcal Grasas: 19,85 gDe las cuales saturadas: 10,87 g Hidratos de carbono: 0,3 g de los cuales azúcares: 0,2 gProteínas: 38,64 g Sal: 4,82 g
Alérgenos & co: Sin gluten ni lactosa
Presentación: Envuelta en papel vegetal, funda de algodón y malla decorativa. En caja de cartón rígido.

El salchichón ibérico bellota es la mezcla de carnes seleccionadas cuidadosamente, procedentes de cerdos ibéricos de bellota criados sueltos en el campo y alimentados con bellotas, condimentadas con sal y pimienta siguiendo la receta tradicional.

Envasado al vacío

Ficha técnica

Origen: España
Raza: Ibérico 50%
Alimentación: Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Precio por Kilo: 27.90 €/kg
Fabricante: Jamonarium
Ingredientes: Carne de cerdo,tripa natural,sal,dextrina,dextrosa,azúcar, proteína cárnica,emulgente (E-450i e iii, 451i, 452ii),antioxidante (E-331ii, 301),especia,conservador (E-250, 252),potenciador del sabor (E-627, 631),colorante (E-120), pimienta,nuez moscada
Valores nutricionales: Valor energético 423 Kcal (1752 KJ), Grasas 35,6gr, ácidos grasos saturados 12gr, Hidratos de carbono 1,1gr, Azúcares 1,1gr, proteínas 24,5gr, Sal 1,2gr
Alérgenos & co: sin gluten
Presentación: Envasado el vacío

La sobrasada ecológica picante IGP Sobrasada de Mallorca La Luna, elaborada con pimentón biológico y con carne de cerdos autóctonos, criados de manera extensiva en fincas de Mallorca y alimentados con productos naturales libres de pesticidas. Con una curación natural que le proporciona unas características aromáticas y un sabor que la hacen excelente.

Recomendamos consumir la Sobrasada untada sobre una rebanada de pan.

Peso: 300g

Ficha técnica

Origen: Mallorca (España)
Precio por Kilo: 51 €/kg
Fabricante: Embutidos Aguiló S.L.
Ingredientes: Tocino y carne magra de cerdo, pimentón, sal marina, especias y aromas naturales de producción ecológica.
Valores nutricionales: Valor energético (100 gr.), 2361 Kj/ 573 Kcal, Grasas 67 gr (de las cuales saturadas 26,11 gr), Hidratos de carbono 0,8 gr (de los cuales azúcares 0,8 gr), proteínas 14 gr, Sal 2,4 gr.
Alérgenos & co: Sin gluten ni lactosa
Peso: 300 gr.
Certificaciones: Producción ecológica
Presentación: Envasado el vacío
Denominación de Origen: IGP Sobrasada de Mallorca

El chorizo ibérico bellota es la mezcla de carnes seleccionadas cuidadosamente, procedentes de cerdos ibéricos de bellota criados en libertad y alimentados con bellotas. Piezas condimentadas con sal y pimentón rojo siguiendo receta tradicional. Su color rojo tan característico se adquiere gracias al pimentón.

Envasado al vacío.

Ficha técnica

Origen: España
Raza: Ibérico 50%
Alimentación: Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Precio por Kilo: 27.90 €/kg
Fabricante: Jamonarium
Ingredientes: Carne de cerdo ibérico, sal, ajo, orégano, nuez moscada, pimentón, dextrina, dextrosa, proteína cárnica, emulgentes (E-450i, E-450iii, E-452i, E-452iii), azúcares, antioxidantes (E-301, E-325, E-331iii), conservadores (E-250, E-252) y aroma natural)
Valores nutricionales: Valor energético 487,5KCal/ 2018,5KJ, Grasas 42,7gr, Ácidos grasos saturados 14,3gr, Hidratos de carbono 1gr, Azúcares 1gr, Proteínas 24,8gr, Sal 3,7gr
Presentación: Envasado el vacío

Berberecho al natural Dardo 70/80 piezas (Rias Gallegas)
El berberecho Dardo es uno de los mariscos más apreciados de nuestras Rías, se selecciona pieza a pieza y se conserva al natural. (La época de recogida de berberechos va de Enero a Abril y de Ocutbre a Diciembre).

Ideales para el bermut o aperitivo, solos, con vinagre o limón, o salsa de berberechos. Acompañar de un buen vino blanco (Rias Baixas)

Ficha técnica

Origen: Galicia (España)
Peso neto: 118 gr.
Fabricante: Conservas Dardo S.L.
Ingredientes: berberechos, agua y sal
Valores nutricionales: Valor energético (calorías) 309Kj/74Kcal; proteínas 9.5g; hidratos de carbono 0g; grasa 0.5g
Alérgenos & co: Contiene marisco
Peso escurrido: 65 gr.
Formato: Lata con abrefácil de 118 gr

Ficha técnica

Origen: Castilla y León (España)
Fabricante: Bodegas Ismael Arroyo S.L.
Maridajes: carnes rojas, especialmente asadas o a la parrilla
Precio por litro: 11.06 €/l
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Graduación: 14,5% vol
Variedad de uva: 100% Tinta del País (Tempranillo)
Tipo de vino: Roble
Formato: 750 ml

El queso 7 coronas curado está elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja y es de tipo manchego.

Peso aproximado de la porción: 220 gr.

Ficha técnica

Origen: España
Precio por Kilo: 22.72 €/kg
Fabricante: TGT
Ingredientes: leche pasteurizada de vaca (min 50%), cabra (min 10%) y oveja (min10%), Sal, estabilizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima (contiene huevo), cuajo y fermentos lácticos. en corteza: conservadores e-235, e-202; colorantes e-150a, e-160b).
Valores nutricionales: Valores nutricionales: 1757 Kj/ 424 Kcal, grasas 36g (de las cuales saturadas 24g), hidratos de carbono 1g (de los cuales azúcares 0g), Proteínas 24g, Sal 1g
Alérgenos & co: Leche y derivados, Huevo y derivados
Tipo de leche: Leche de cabra, vaca y oveja
Peso: 220 gr.
Presentación: Envasado el vacío