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Coffret - BELLOTA CLASSIQUE

Name: Coffret - BELLOTA CLASSIQUE
Brand: Jamonarium
SKU: 0000000001478

Épaule Ibérico de Bellota, 50% Race Ibèrique

Poids

5.25Kg
5Kg
4.5Kg
4.75Kg

Couteau de jambon et aiguiseur "universal" Arcos 360mm

Support a jambon domestique

229,43 €

TVA COMPRISE

Quantité :

Contenu du pack

Cette Épaule de Bellota Ibérico, 50% Race Ibèrique, a été produite dans la région de Castilla y León ou Andalousie et a plus de 24 mois d'affinage. Ce pièce pure ibérique appartient à la patte avant du porc, nourri des glands et pâtures.

Autres formats: Désossé . Tranché . Entier tranché

Castilla y León est l’une des principales régions productrices du èpaule ibérique grâce à son climat d’été chaud et d’hivers doux et à ses vastes étendues de pâturages où paissent les porcs. De plus, la nourriture lui donne la saveur caractéristique des Épaules de Bellota, avec une saveur ibérique intense avec des touches fruitées. Sa chair devient rouge foncé et sa graisse, entre blanc, rose et transparent, a une texture crémeuse et un arôme intense.

L'Andalousie, avec son climat méditerranéen et sa situation géographique privilégiée, crée les conditions idéales pour l'élevage des porcs destinés à la production de jambons d'une qualité exceptionnelle. Les pâturages boisés (dehesas), riches en chênes verts et en chênes-lièges, fournissent des glands, un aliment fondamental pour le développement des porcs ibériques. La grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ainsi que les vents secs qui traversent la région, contribuent à un processus de séchage lent et naturel, conférant aux jambons une saveur, un arôme et une texture incomparables, avec la graisse infiltrée et le juste point de sel.

Il s'agit d'un produit de la plus haute qualité chez le Bellota ibérique et considéré dans le monde entier comme l'un des plus grands trésors de la gastronomie.

Origine: Castilla y León ou Andalousie. Voir les zones de production de jambon ibérique.
Affinage: +24 mois
Nourriture: Glands et pâtures. Voir les types de jambon.
Consommation: Couper en fines tranches et servir à température ambiante.
Conservation: Voir ici comment conserver l'Épaule Bellota Ibérica.

Autres formats: Désossé . Tranché . Entier tranché

Fiche technique

Origin: Espagne
Race: Ibérique 50%
Guérison: Plus de 24 mois
Nourrison: Bellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.
Partie du cochon: Épaule - Pote avant
Apparence: Ibérico: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir
Note de dégustation: intense, arome enveloppante, couleur rougeâtre, avec de petites infiltrations naturels de graisse qui lui donne une texture juteux et unique.
Santé: Riche en protéines, vitamines B et en acide oléique gras, du “bon” cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50g), un membre de la diète méditerranéenne, 100% saine
Curiosités: La graisse est homogène et crémeux à la touche. Si nous prenons une petite quantité de graisse entre deux doigts et frotte il fond facilement.
Prix par kilo: 34.90€/kg
Fabricant: Jamonarium
Ingrédients: Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E-331iii) et conservateurs (E-250, E-252).
Valeurs nutritionnelles: Valeur énergétique: 334 Kcal Acides gras saturés: 10,87 gMatières grasses: 19,85 g Glucides: 0,3 g Sucres: 0,2 gProtéines: 38,64 g / 100 g de Chlorures: 4,82%
Allergènes et co: Sans gluten ni lactose
Présentation: Enveloppé de papier végétal, étui en coton et maille décorative. Dans une boîte en carton rigide.

Couteau de jambon et aiguiseur classique Arcos . Un couteau idéal pour couper le jambon, long et flexible pour obtenir des tranches très fines. Aiguiseur classique pour couteau pour jambon.

Caractéristiques:
Feuille dacier inoxydable 240 NITRUM mm ®
Mangue de polyoxyméthylène (POM)
Poids: 168 gr

Supports a jambon

Couteaux Arcos

Support à Jambon petit recommandé pour un usage domestique et décontractée. Idéal pour les petits espaces. Base rectangulaire et le bras en bois. La finition de la peinture noire avec des chevilles produits non toxiques. Fabriqué en bois de pin Gallego.

Taille et poids: Hauteur: 23 cm. Longueur: 40 cm. Largeur: 17cm. Poids: 1,5 kg. Il est livré démonté.