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Confezioni - BELLOTA CLASICA

Name: Confezioni - BELLOTA CLASICA
Brand: Jamonarium
SKU: 0000000001478

Spalla Ibérico di Bellota, 50% Gara Iberica

Peso

5.25Kg
5Kg
4.5Kg
4.75Kg

Pack "universal" coltello e affilacoltello (chaira) Arcos 360mm

Porta prosciutto "Domestico"

229,43 €

IVA INCLUSA

Quantità :

Pack content

Questa Spalla di Bellota Ibérico, 50% Gara Iberica, è stata prodotta nella zona di Castilla y León o Andalucía e ha più di 18 mesi di guarigione. Questo puro pezzo iberico appartiene alla zampa anteriore del maiale, che è stata nutrita con mangimi e legumi naturali.

Altri formati: Disossato . Tagliati . Interi tagilatti

Castilla y León è una delle principali aree di produzione della Spalla de Cebo Ibérica grazie al suo clima di estati calde e inverni miti e alle sue ampie distese di pascoli in cui pascolano i maiali. Inoltre, il cibo gli conferisce quel sapore caratteristico delle Spalla de Cebo Ibérica, con un intenso sapore iberico con tocchi fruttati. La sua carne diventa rosso scuro e il suo grasso, tra bianco, rosa e trasparente, ha una consistenza cremosa e un aroma intenso.

L'Andalusia, con il suo clima mediterraneo e la sua posizione geografica privilegiata, crea le condizioni ideali per l'allevamento di suini destinati alla produzione di prosciutti di qualità eccezionale. Le distese boschive (dehesas), ricche di querce e sughere, forniscono ghiande, un alimento fondamentale per lo sviluppo dei maiali iberici. La grande escursione termica tra il giorno e la notte, unita ai venti secchi che attraversano la regione, contribuiscono a un processo di stagionatura lento e naturale, che conferisce ai prosciutti un sapore, un aroma e una consistenza inconfondibili, con il grasso infiltrato e il giusto punto di sale.

È un prodotto di altissima qualità tra gli iberici di Cebo e apprezzato in tutto il mondo come uno dei grandi tesori gastronomici.

Origine: Castilla y León o Andalucía. Vedi le aree dell'Iberico.
Guarigione: +18 mesi
Cibo: Mangimi e legumi naturali. Vedi i tipi di prosciutto.
Consumo: tagliare a fettine sottili e servire a temperatura ambiente.
Conservazione: vedi qui come preservare la Spalla di Cebo Iberica.

Altri formati: Disossato . Tagliati . Interi tagilatti

Scheda tecnica

fonte: Espagna
Gara: Ibérico 50%
Guarigione: Più di 24 mesi
Alimentazione: Bellota: Sulla base di ghiande ed erbe. L'alta qualità tra i diversi tipi di prosciutto, certificato di garanzia esterna.
Parte del maiale: Spalla - Piede anteriore
Aspetto: Ibérico: la forma del pezzo è stilizzata, con la "caña" stretta (parte dell'osso più vicina al zoccolo) e gli zoccoli neri.
Nota di degustazione: Sapore intenso, odore circondante, il colore della carne rossastro con piccole infiltrazioni di grasso bianco che esaltano il sapore e fornisce una dolcezza senza pari.
Salute: Ricco di proteine, vitamina B e acido grasso oleico, il colesterolo si traduce in "il bene". Molto basso contenuto di calorie (95cal da 50gr), un membro della dieta mediterranea, il 100% sano.
Curiosità: Il tocco del grasso è omogeneo e cremoso. Se prendiamo una piccola porzione di grasso tra due dita e strofiniamo si scioglie facilmente.
Prezzo al chilo: 34.90€/kg
Fabbricante: Jamonarium
ingredienti: Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii) e conservanti (E-250, E-252).
Valori nutrizionali: Valore energetico: 334 Kcal Acidi grassi saturi: 10,87 gGrassi: 19,85 g Carboidrati: 0,3 g Zuccheri: 0,2 gProteine: 38,64 g / 100 g Cloruri: 4,82%
Allergeni e co: Senza glutine o lattosio
Presentazione: Avvolto in carta vegetale, fodera in cotone e rete decorativa. In una scatola di cartone rigida.

Pack coltello e affilacoltello (chaira) Arcos. Un coltello ideale per raggiungere il migliore taglio del prosciutto.

Lama lunga e flessibile per ottenere fette fine e lunghe. Affilacoltello clásico per il coltello specifico che taglia il prosciutto.

Caratteristiche:

Lama in acciaio inossidabile 240 millimetri NITRUM®

Manico di poliossimetilene (POM)

Peso: 168 g

Porta prosciuto piccolo raccomandato per il uso domestico e ocasionale. Ideale per piccoli spazi. Base rettangolare e braccio in legno. Ancoraggi metallici rifiniti in vernice con prodotti non tossici. Realizzato in legno di pino Gallego di prima qualità. Si consegna smontato.

Misure: Altezza: 23 cm. Lunghezza: 40 cm. Larghezza: 17cm. Peso: 1,5 Kg.

Vedere tutti i porta prosciutti.