Sélection et manipulation des produits

La Cala - Comment choisir un bon jambon espagnol?

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Pour sélectionner le jambon ou l'épaule espagnol juste au point d’affinage idéal il faut suivi quelques étapes, toujours avec de l'expérience et le savoir faire. Cet processus est fait en utilisant tous nos sens et habilites:

  • Le sens du toucher nous permet de connaître l’état d’affinage du jambon en touchant les différentes parties de la pièce. La graisse extérieure fournit des informations sur la qualité et l’affinage du jambon.
  • Le sens de la vue nous donne des informations sur la proportion de graisse du jambon. La différente couleur et la état de sécheuse de la peu nous donne information aussi de l’état d’affinage.
  • Le sens de l'odorat, à travers de “la cala”, nous fournissent des informations importants du état intérieur du jambon. S’introduise un os de bœuf dans le jambon pour obtenir l’arôme. L'odeur imprègne fournis des informations pour quelques instants de l’affinage du jambon espagnol, la quantité de sel et la qualité du produit.
  • Le sens du goût et réservé à vous, pour que vous apprécierez ce délicieux produit.

Comment les produits sont emballés sous vide?

Quand nous coupe les tranches nous les places dans plateau.

Quand le poids c'est correcte nous l'introduise dans un sac en plastique spécial.

Puis nous mettons le sac en plastique dans la machine d'emballage sous vide.

Ce processus est fait pour préserver la saveur et la qualité intactes.

Pour le servir, nous vous conseillons de l'ouvrir 15 minutes avant pour que puis récupère la texture huileuse et l'arôme.

Présentation du produit

Tous nos produits sont un emballage-cadeau et emballés pour expédition, sans frais supplémentaires. L'emballage est adapté à la taille du produit d'arriver en parfait état.

Présentation des jambons et épaules entiers

 Presentation jambon espagnol iberique iberico pata negra bellota serrano entier

Votre jambon espagnol entier sera sélectionné à un affinage optimal au moment où vous passez votre commande. Puis le produit sera emballé et conditionné pour le transport.

 Presentation jambon espagnol iberique iberico pata negra bellota serrano entier

Emballage de livraison:

  • Papier sulfurisé respirant.
  • Couverture à coton qui sert à la fois au décoration et pour une meilleure conservation.
  • Mailles décorative rouge, vert ou jaune.
  • Boîte rigide avec une ceinte de sécurité pour transport.

Lorsque vous recevez le colis nous vous recommandons de déballer le jambon et le placer dans un support à jambon (jamonero) ou pendu dans un endroit frais. Même si le produit peut passer quelques jours emballé.

Une présentation idéale pour un cadeau délicieux.


Présentation - Produits désossés ou couper en pièces

Au moment que nous recevons votre commande nous sélectionnons le produit et nous le désossions et nous le coupons en morceaux. Puis le produit est emballé sous vide pour conserver leur arôme et la saveur jusqu'à il arrive à votre maison.

 Presentation jambon espagnol iberique iberico pata negra bellota serrano desosse

Emballage sous vide:

  • Le produit est emballé sous vide dans des sacs en plastique transparent, juste après d'être coupé.
  • Ce processus protège le produit et conserve toutes ses qualités de goût et de fraîcheur

Emballage de livraison:

  • Le produit est emballé dans une boîte rigide avec une ceinte de sécurité pour transport.

Si vous ne le consommez pas immédiatement vous pouvez le gardé dans le réfrigérateur sans aucun problème. Nous vous recommandons de sortir le produit du réfrigérateur et du sac en plastique 15 minutes avant de manger.

(Voir la charcuterie espagnole)

(Voir le jambon espagnol désossé)

Présentation - Produits tranché

Le produit (jambon, charcuterie, cecina, fromage...) sera tranché juste avant d'être emballé sous vide pour conserver leur arôme et la saveur jusqu'à il arrive à votre maison.

 Presentation jambon espagnol iberique iberico pata negra bellota serrano tranche
  • Le produit est coupé en tranches fines.
  • Le produit est emballé sous vide dans des sac en plastique juste après d’ être coupés
  • Ce processus protège le produit et conserve toutes ses qualités de goût et de fraîcheur
  • Enveloppes dans un enveloppe ou une boîte avec une ceinte de sécurité pour transport.

Cette présentation vous permet de manger des produits tranché et frais chez vous. Gardez les sacs dans le frigo et ouvrir-les quan vous allez le manger.

Nous vous recommandons de sortir le produit du réfrigérateur et du sac en plastique 15 minutes avant de manger.

Présentation - Vin, cava et champagne

 Presentation of the iberian pata negra bellota ham sliced

L'expédition de bouteilles de vin et le cava est totalement sécurisé grâce a l'emballage spécial et adéquat pour le produit. Il est aussi entièrement assuré.

Les bouteilles sont envoyées dans des cartons renforcés rigides avec un enveloppe intérieure pour chaque bouteille séparément.

Ce emballage est approuvé par notre courrier afin que son contenu sera soigneusement expédiés et assurés en cas de dommages.


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Témoignages de nos clients:


Jean-charles R. (Gergy, France)

Bons produits très bien conditionnés et conformes à la présentation sur le website. Très bonne impression. Bon suivi des commandes , livraison très rapide

Lirem D. (Paris, France)

Excellent jambon au goût intense, salé comme il faut. Je l'ai acheté dans le magasin à Barcelone : très bon accueil (il m'ont coupé une partie de la patte pour que je puisse ramener le jambon à Paris).

Bernard M. (Peymeinade, France)

Merci pour votre livraison rapide et la qualité de votre produit gouteux et juste gras comme IL le faut (sans trop) A bientôt pour une nouvelle commande quand ce "Jamon" sera fini.

Francine F. (France)

Le jambon aussi délicieux que le dernier qu’on avait commandé chez vous. Le chorizo c’est la première fois qu’on en prend , il est excellent. Vraiment pas déçu par vos produits

Marc B. (France)

Pleinement satisfait de mon achat. Des invités "bluffés" par le jambon et le chorizo. Livraison sans problème.

Laurent R. (Guyancourt, France)

Produit de très bonne qualité. Je le recommande à mes amis. D'ailleurs ma prochaine commande sera une commande groupée avec 2 amis.


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