Lot Jamonarium Plata - Talla L

245,11 €
IVA INCLÒS
Quantitat:
Ask a Question

Contenido del pack

Aquesta Espatlla de Gla Ibérica, 50% Raça Ibérica ha estat elaborada a la zona de Castella i Lleó i compta amb més de 24 mesos de curació. Aquesta peça pura Ibèrica pertany a la pota davantera del porc, que ha estat alimentat amb glans i pastures.

Altres formats:   Desossat . Tallat . Sencers tallats

Castella i Lleó és una de les principals zones productores d'espatlles ibèriques de bellota gràcies al seu clima d'estius calorosos i hiverns suaus i les seves àmplies extensions de terreny de deveses en què pasturen els porcs. A més, l'alimentació li confereix aquest sabor tan característic de les espatlles ibèriques de bellota, d'intens gust de ibèric amb tocs afruitats. La seva carn va d'un color vermell fosc i el seu greix, entre blanca, rosa i transparent, té una textura untuosa i una aroma intens.

És un producte de màxima qualitat entre els ibèrics de bellota i valorat arreu del món com un dels grans tresors gastronòmics.

De: Castella i Lleó. Veure zones de l'ibèric.
Curació: +24 mesos
Alimentació: Pinsos naturals. Veure tipus de pernil.
Consum: Tallar en petites llesques fines i servir a temperatura ambient.
Conservació: Veure aquí com conservar Espatlla Ibèrica de Bellota.

Altres formats:   Desossat . Tallat . Sencers tallats

Fitxa tècnica

Origen
Espanya
Raça
Ibéric 50%
Curació
Més de 24 mesos
Alimentació
Gla: A base de glans i pastures. És el de màxima qualitat entre els diferents tipus de pernil ibèric, certificat de garantia per empresa externa.
Part del porc
Espatlla - Pota davantera
Aspecte
Ibéric: La forma de la peça és estilitzada, amb canya estreta (part de l'os més propera a la peülla) i la peülla de color negre.
Nota de cata
Sabor intens, aroma envoltant, color de la carn vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporciona melositat que perdura.
Salut
Ric en proteïnes, vitamina B i àcid gras oleic, que es tradueix en colesterol "del bo". Molt baix en calories (95cal per 50gr), integrant de la dieta maditerránea, 100% saludable.
Curiositats
El tacte de la part del greix és homogeni i cremós. Si agafem una petita porció de greix entre dos dits i la freguem aquesta es desfà amb facilitat.
Preu per kilo
29.90€/kg
Fabricant
Jamonarium
Ingredients
Espatlla de porc ibèric, sal, sucre, corrector acidesa (E-331iii) i conservadors (E-250, E-252).
Valors nutricionals
Valeur énergétique: 334 Kcal Acides gras saturés: 10,87 gMatières grasses: 19,85 g Glucides: 0,3 g Sucres: 0,2 gProtéines: 38,64 g / 100 g de Clorurs: 4,82%
Al·lèrgens & co
Sense gluten ni lactosa
Presentació
Embolicada en paper vegetal, funda de cotó i malla decorativa. En caixa de cartró rígid.

Balsàmic, fresc i persistent. Acidesa profunda i definida. Final amb un lleu record a fusta de roure.

1.jpgTempranillo 90%, Graciano 7% y Mazuelo 3%

1.jpg  26 mesos en bótes de roure americà

1.jpg D.O. Rioja

1.jpg  14,2%

1.jpg Peñin: 92/100; 

1.jpg Pernil ibèric, formatges poc curats.

comprar CAIXA x6 - Marqués de Riscal Reserva, D.O.Ca. Rioja

Fitxa tècnica

Origen
La Rioja (Espanya)
Fabricant
Vinos de los herederos del Marqués de Riscal S.A.
Maridatges
Pernil ibèric, formatges poc curats.
Envelliment
26 mesos en bótes de roure americà
Preu per litro
26.53 €/l
Denominació d'Origen
D.O. La Rioja
Graduació
14.2%
Varietat de raïm
Tempranillo 90%, Graciano 7% y Mazuelo 3%
Tipus de vi
Reserva
Format
750 ml

Aquest Formatge de cabra Garrotxa artesà i ecològic Mas el Garet s'elabora amb llet de cabra pasteuritzada. Té l'escorça rovellada natural i de textura suau, cremosa i compacte a el tall. En boca, el seu sabor és equilibrat, lleugerament salat i amb reminiscències de mantega.

Recomanem servir el formatge de cabra acompanyat amb llesques de pa torrat amb tomàquet i un bon vi negre.

Pes: 400 - 450 g aproximadament

Fitxa tècnica

Origen
Tona (Barcelona)
Preu per kilo
38 €/kg
Fabricant
Formatges Mas el Garet S.L.
Ingredients
Llet pasteuritzada ecològica de cabra, sal, quall, ferment làctic i estabilitzador de clorur càlcic.
Valors nutricionals
Valor energètic: 409.8 kcal / 1696.9 kj, Greixos: 35.8g (de les quals saturats 23g), hidrats de carboni 0.2g (dels quals sucres 0.2g), proteïnes 21.7g, sal: 1 g
Al·lèrgens & co
Llet i derivats
Tipus de llet
Llet de cabra pasteuritzada
pes
400 - 450 g
Presentació
Envasat al buit

La Llonganissa de Pagès és un dels nostres productes més preuats, aquest fantàstic embotit s'elabora amb carns magres de primera qualitat, embotides en tripes naturals i adobades amb sal i pebre. La llonganissa de pagès es deixa curar a la foscor en assecadors naturals fins que s'aconsegueix el punt òptim de consum. La llonganissa de pagès s'elabora a Balaguer (Lleida), aquest territori ofereix unes condicions climatològiques excepcionals que permeten obtenir un producte de primera qualitat .

Recomanem: Tallar la Llonganissa en fines rodanxes i servir sobre llesques de pa torrat amb oli d'oliva verge extra.

Origen: Balaguer (Lleida)

Pes: 300 Gr.

Fitxa tècnica

Origen
Lleida (Espanya)
Preu per kilo
25.42€/kg
Fabricant
Embotits Bi-Her S.A.
Ingredients
Carn magra de porc, sal, pebre, proteïna de llet, dextrina de patata, lactosa, vi (conté sulfits), antioxidant (E-316), colorant (E-120) i conservant (E-252). Embotit en tripa natural de bou.
Valors nutricionals
Valor energètic 328 KCal / 1621,4 KJ, Proteïnes 33,2gr, Hidrats de carboni 6gr (Dels quals sucres 3,67gr), Greixos 25,4gr (de les quals saturats 7,49gr), Sal 3,8gr.
Al·lèrgens & co
Sense gluten. Conté lactosa i proteïna de llet.
pes
300 gr.
Presentació
Envasat al buit

El Llom ibèric de gla és la part noble del porc ibèric de gla, criat solt pel camp i alimentat amb glans.
Aquest aliment és un dels embotits més preuats de la gastronomia espanyola, el seu fi vetejat és característic de l'autèntic llom ibèric de gla.

Recomanem el Llom ibèric de gla per per elaborar una taula d'embotits d'alta qualitat. És un Llom molt preuat perfecte per a tapes selectes i aperitius que no deixaran a ningú indiferent.

Es presenta envasat al buit.

Fitxa tècnica

Origen
Espanya
Raça
Ibéric 50%
Preu per kilo
59.90 €/kg
Fabricant
Jamonarium
Ingredients
Llom de porc ibèric, pebre vermell, sal, sucres, espècies, antioxidants i sinèrgic (E-301, E-331) i conservadors (E-250, E-252).
Valors nutricionals
Valor energètic (100 gr): 336 kcal / 1400 KJ. Greixos: 21,6 gr (de les quals saturats 6,5 gr). Hidrats de Carboni: 0,42 gr. Sucres: 0,42 gr. Proteïnes: 34,9 gr. Sal: 2,4 gr.
Al·lèrgens & co
sense gluten
Presentació
Envasat al buit

El Xoriço típic de Lleó està elaborat amb carn de porc i curat al fred i a la gelada, d'un color vermell-fosc molt característic i aroma peculiar pel sistema de curació.

Es presenta en forma de ferradura, amb els extrems lligats i units per un fil per poder-los penjar en els vares on es realitza el procés de curació.

envasat al buit i el pes aproximat es de 500 gr.

Fitxa tècnica

Origen
León (Espanya)
Nota de cata
Típic i característic del producte curat i fumat.
Preu per kilo
15.80 €/kg
Fabricant
Embutidos Manolo S.L.
Ingredients
Magre de porc (63%), Cansalada (32.28%), pebre vermell (3%), sal comuna (1.5%), All (0.01%), orenga (0.01%), (0.2% ADDITIUS): dextrina, Dextrosa, Proteïna de porc, conservador (Nitrit sòdic E-250).
Valors nutricionals
Valor energètic: 443.6 kcal / 1836.3 KJ, Proteïna: 21.70 gr.Greix: 39 gr (saturats: 14.35 gr), Hidrats de carboni: 1.40 (sucres: -0.5), Sal (sodi): 2.50 gr
Al·lèrgens & co
sense gluten
Color
Característic, sense coloracions estranyes.
Presentació
Envasat al buit

Escriu-nos per WhatsApp

Carla

Carla

En línia de 9.30 a 17.30

Truca'ns o deixa les teves dades i et trucarem al més aviat possible

0034 931763594

info@jamonarium.com

Working hours of our store:

On weekdays:

Saturday:

Sunday:

from 8:00 to 21:00

from 9:00 to 20:00

from 10:00 to 19:00