Com aprofitar les virutes del final del pernil ibèric?

El pernil ibèric és un aliment del qual es pot aprofitar tot. Des del famós os per fer sopes fins al greix per fer torrades. Les virutes de pernil també tenen moltes possibilitats de ser aprofitades.

Les virutes de pernil s'extreuen de les parts en què és més complicat treure llesques de pernil. Aquestes són les zones més properes a l'os, on no es poden treure llesques. Són molt apreciades entre els amants de pernil ibèric pel seu sabor intens i la seva textura tenen una infinitat de possibilitats per aprofitar-les i li donaran molt de gust a tots els àpats on els podem afegir.

Necessites idees sobre com aprofitar els encenalls de pernil? Te'n donem algunes a continuació:

Idees per aprofitar els encenalls del pernil ibèric

• Per posar en gaspatxos i sopes: Els plats de cullera, tant calents com freds, són un èxit entre nens i adults.

• Fer croquetes de pernil: A qui no li agraden unes bones croquetes? Per preparar una pica-pica o per menjar de tapes a casa. Són perfectes per a qualsevol ocasió.

• Serviu-lo com a tapa acompanyat d'un bon vi. Gràcies a la seva sucositat, són perfectes per servir com a aperitiu. Si ets amant dels vins negres, un bon Rioja serà el teu millor aliat.

• Preparar alguna recepta deliciosa amb què poder aprofitar-les i donar-los un toc diferent. Un exemple que et donem és la recepta d'amanida de carbassons que et sorprendrà.

Recepta: amanida de carbassons

Per aquesta recepta i per a 4 persones, necessitaràs:

• 4 carbassons

• 3 cullerades d'oli

• sal i pebre negre 

• 200 g virutes de pernil ibèric

• 2 cullerades de pinyons

 

I per a l'amaniment necessitaràs:

 

• 2 cullerades de vinagre de vi negre

• 2 cullerades de mel

• El suc de mitja llima

• 6 Cullerades d'oli d'oliva i una branqueta de farigola fresca

 

Preparació de l'amanida de carbassons

En realitat, a fer els carbassons a la planxa no trigaràs res.

Talla'ls a rodanxes molt fines, submergeix-los en un bol amb oli d'oliva, sal i pebre i, a continuació, passa'ls per la planxa fins que estiguin daurats i tendres.

 

Un cop estiguin llestos, posa'ls en un plat, afegeix el guarniment i acaba amb la quantitat d'encenalls de pernil i pinyons que consideris necessària. I llest! Tindràs un entrant que encantarà els teus convidats, o un plat per gaudir tot sol o amb la teva parella quan no saps molt bé que fer-te per menjar.

 

Això seria tot. Fàcil, no? Si és que del porc se n'aprofita tot.

 

Si t'ha semblat aquest plat i ara resulta que no tens pernil ibèric per acabar, no et preocupis. A Jamonarium tenim virutes de pernil ibèric de la millor qualitat i envasats al buit, a punt per enviar-los on ens diguis.

No et quedis sense les teves. Comprar encenalls de pernil Extra.

 

Fins al proper post!