Wie man die trockenen Späne vom Ende des Schinkens nutzt Iberisch?

Iberischer Schinken ist ein Lebensmittel, von dem absolut alles verwendet werden kann. Vom berühmten Knochen zur Herstellung von Brühen bis zum Fett zur Herstellung von Torreznos. Auch die Schinkenspäne haben viele Verwendungsmöglichkeiten.

Die Schinkenspäne werden aus den Teilen extrahiert, wo es schwieriger ist, Schinkenscheiben zu extrahieren. Dies sind die Bereiche, die dem Knochen am nächsten sind, wo keine Scheiben entfernt werden können. Sie werden von den Liebhabern des iberischen Schinkens wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer Textur sehr geschätzt, sie haben unendliche Möglichkeiten, sie zu nutzen, und sie verleihen allen Gerichten, denen wir sie hinzufügen können, viel Geschmack.

Brauchen Sie Ideen, wie Sie Schinkenspäne verwerten können? Wir geben Ihnen einige unten:

Ideen, um die iberischen Schinkenspäne zu nutzen

• Zum Einlegen von Gazpachos und Suppen: Löffelgerichte, heiß und kalt, sind der Renner bei Kindern und Erwachsenen.

• Schinkenkroketten zubereiten: Wer mag keine guten Kroketten? Um einen Snack zuzubereiten oder Tapas zu Hause zu essen. Sie sind perfekt für jeden Anlass.

• Als Tapa mit einem guten Wein servieren. Dank ihrer Saftigkeit eignen sie sich perfekt als Aperitif. Wenn Sie ein Liebhaber von Rotweinen sind, wird ein guter Rioja Ihr bester Verbündeter sein.

• Bereiten Sie ein köstliches Rezept vor, um sie zu nutzen und ihnen eine andere Note zu verleihen. Ein Beispiel, das wir Ihnen geben, ist das folgende Rezept für Zucchinisalat, das Sie sicherlich überraschen wird.

Rezept: Zucchinisalat

Für dieses Rezept für 4 Personen benötigen Sie:

• 4 Zucchini

• 3 Esslöffel Öl

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

• 200 g iberische Schinkenspäne

• 2 Esslöffel Pinienkerne

 

Und für das Dressing brauchst 

• 2 Esslöffel Rotweinessig

• 2 Esslöffel Blütenhonig

• Der Saft einer halben Zitrone

• 6 EL Olivenöl und ein Zweig frischer Thymian

 

Produktionsmethode du Zucchinisalat

 

Eigentlich dauert das Grillen von Zucchini nicht lange.

Schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben, tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und grillen Sie sie dann, bis sie goldbraun und zart sind.

 

Sobald sie fertig sind, auf einen Teller legen, das Dressing hinzufügen und mit der Menge an Schinken und Pinienkernspänen abschließen, die Sie für notwendig erachten. Und fertig! Sie haben eine Vorspeise, die Ihre Gäste lieben werden, oder ein Gericht, das Sie alleine oder mit Ihrem Partner genießen können, wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie essen sollen.

 

Das wäre alles. Einfach richtig? Wenn das Schwein alles ausnutzt ... und das ist ein Beispiel.

 

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Wir sehen uns im nächsten Beitrag.