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Ibérico Bellota Vorderschinken, 50% iberische Rasse
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The iberico bits are the remaining ham still on the bone when it is boned. These pieces are very tasty because being next to the bone the flavor is very intense.
The berico ham bits are perfect for eating as tapas and appetizer with a young strong Spanish wine.
Curing time: more than 24 months.
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