Jambon Bellota Ibèrique 50%

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Foire aux questions

Que signifient les couleurs des étiquettes et des sceaux des jambons ibériques selon la norme ASICI ?

Le Standard de Qualité Ibérique (ASICI) classe les jambons à l'aide de quatre sceaux de couleur inviolables qui garantissent la pureté de la race et l'alimentation :

Étiquette Noir : 100 % Ibérico de Bellota (Ibérique nourri aux glands). Porcs 100 % ibériques de pure race, élevés en plein air dans la dehesa (pâturage) et nourris exclusivement de glands pendant la montanera (saison des glands) et au pâturage.

Étiquette rouge : Ibérico de Bellota (50 % ou 75 % de race ibérique). Porcs croisés, élevés en plein air et nourris de glands pendant la montanera et au pâturage.

Étiquette verte : Cebo de Campo (50 %, 75 % ou 100 % de race ibérique). Porcs élevés en ferme et en plein air, nourris de pâturages naturels, de céréales et de glands.

Étiquette blanche : Cebo Ibérico (50 %, 75 % ou 100 % de race ibérique). Porcs élevés en élevage intensif et nourris exclusivement de céréales.

Quelle est la différence entre le jambon « de Bellota » et le « Cebo de Campo » ?

Le jambon « de Bellota » provient de porcs engraissés exclusivement dans la *dehesa* (pâturages boisés) grâce aux glands et aux herbes naturelles durant la période de la *montanera*. Le « Cebo de Campo » associe le pâturage en plein air à une alimentation composée sélectionnée.

Quelle est la différence entre le jambon ibérique et le jambon Serrano ou Gran Reserva ?

La principale différence réside dans la race du porc, son alimentation et la durée d'affinage : le Jamón Ibérico provient de porcs de race ibérique autochtone et est affiné entre 24 et 48 mois, tandis que le Jamón Serrano provient de porcs blancs (à la robe rose) et est affiné entre 12 et 18 mois. Le porc ibérique possède la capacité génétique unique d'infiltrer la graisse au sein du muscle, ce qui confère au jambon une jutosité, un arôme et une saveur incomparables par rapport à la viande plus maigre et plus uniforme du jambon Serrano.

Le jambon ibérique contient-il du gluten ou du lactose ?

Le jambon affiné est un produit naturellement sans gluten ni lactose. Chez Jamonarium, nous fournissons la fiche technique de chaque pièce afin de garantir la sécurité des personnes souffrant d'intolérances.

Acheter des jambons et épaules 50% ibérique Bellota

Depuis plus de 40 ans, nous commercialisons des jambons et des épaules 50% ibériques Bellota. Vous pouvez également acheter des jambons et des épaules 50% ibériques Bellota entiers avec os, entiers tranchés, désossés entiers et désossés en morceaux. Les jambons et épaules Bellota 50% ibériques se caractérisent parce qu'ils proviennent de porcs dont la femelle est de race ibérique et dont le mâle est de race Duroc. Tous les jambons et épaules 50% ibériques Bellota proviennent de porcs élevés en liberté, nourris uniquement de glands et de pâturages.

 

Vente de jambons et épaules 50% Iberico de Bellota en ligne vers l'Europe

 

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des jambons et épaules 50% ibériques de Bellota Jamonarium. Nous expédions nos produits partout en Europe. Les jambons et épaules 50% ibériques Bellota Jamonarium ont de longues périodes d'affinage pour leur type, afin d'offrir les meilleures pièces de qualité au meilleur prix. Les longs temps d'affinage des jambons et épaules 50% ibériques Bellota donnent aux morceaux la saveur et la jutosité  caractéristiques de ce type de pièce. Ces morceaux ont un bon taux de graisse infiltrée dans la masse musculaire grâce aux longs kilomètres que parcourent les porcs aux pâturages à la recherche de nourriture. Si vous avez des questions sur le choix du jambon, vous pouvez nous contacter par téléphone, WhatsApp, chat ou e-mail.

 

Chez Jamonarium, nous vendons en ligne des jambons et des épaules 50% ibériques Bellota de la meilleure qualité et au meilleur prix. Ici vous pouvez trouver des informations sur comment choisir un jambon, les zones de production de jambons ibériques, jambon de Jabugo, jambon d'Extremadura, jambon de Salamanca, chorizo, longe, salchichón, cecina de León, etc. Vous pouvez également trouver des informations sur le reste de nos produits dans notre bibliothèque.

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Iñaki

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