Épaule Bellota 100% pure ibérique DO Dehesa de Extremadura - Pata Negra

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L'épaule de Bellota 100% pur ibérique Pata Negra DO Dehesa de Extremadura est obtenu à partir des membres anteriuers du porc ibérique élevé en liberté, qui sont assez grandes et allongées. Ces épaules nécessitent un temps de affinage spécifique; plus de 24 mois.

En conséquence, nous obtenons le produit de la plus haute qualité.

La couleur de la viande est rouge intense avec des stries de graisse blanche brillante, elle est juteuse et onctueuse, elle a l'arôme délicat et complexe, en même temps pénétrante et subtile, la saveur intense et élégant avec goût plus sucré. Il se fond dans la bouche.

C'est la meilleure épaule à déguster et à apprécier!

Origine: DO Dehesa de Extremadura

Affinage: +24 mois

Alimentation: glands et pâturages

159,36 €

Fiche technique

OriginExtremadura (Espagne)
RaceIbérique 100%
GuérisonPlus de 24 mois
NourrisonBellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.
Partie du cochonPote avant
ApparenceIbérico: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir
Note de dégustationSaveur intense, odeur enveloppante, couleur de la chair rougeâtre, avec de petites infiltrations de graisse blanche qui rehaussent la saveur et procurent un moelleux sans pareil.
SantéRiche en protéines, vitamine B et acide gras oléique, ce qui se traduit par un "bon" cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50gr), membre du régime méditerranéen, 100% sain.
CuriositésLe toucher de la partie de la graisse est homogène et crémeux. Si nous prenons une petite partie de graisse entre deux doigts et que nous la frottons, se défasse facilement
Prix par kilo38.75€/kg
FabricantJamonarium
IngrédientsÉpaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E-331iii), conservateurs (E-250, E-252) et antioxydant (E-301).
Valeurs nutritionnellesValeur énergétique: 334 Kcal Acides gras saturés: 10,87 g Matières grasses: 19,85 g Glucides: 0,3 g Sucres: 0,2 g Protéines: 38,64 g / 100 g de Clouros: 4,82%
Allergènes et coSans gluten ni lactose
PrésentationEnveloppé de papier végétal, étui en coton et maille décorative. Dans une boîte en carton rigide.
Appelation d'origineD.O. Dehesa de Extremadura

Plus d'informations

Informations pratiques: Épaule 100% Ibèrique Bellota AO Dehesa de Extremadura

livraison

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