Paleta de Bellota 100% Ibérica (Extremadura) - Pata Negra
Paleta de Bellota 100% Ibérica (Extremadura) - Pata Negra
Paleta de Bellota 100% Ibérica (Extremadura) - Pata Negra

Paleta de Bellota 100% Ibérica (Extremadura) - Pata Negra

192,50 €
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Esta Paleta de Bellota 100% Ibérica (Extremadura) - Pata Negra ha sido elaborada en la zona de Extremadura y cuenta con más de 24 meses de curación. Esta pieza pura Ibérica pertenece a la pierna delantera del cerdo, que ha sido alimentado de glans i pastures.

Extremadura es una de las principales zonas productoras de ibéricos de Bellota gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y sus amplias extensiones de terreno de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, la alimentación le confiere ese sabor tan característico de las paletas ibéricas de Bellota, de intenso sabor a ibérico con toques afrutados. Su carne va de un color rojo oscuro y su grasa, entre blanca, rosa y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.

Es un producto de máxima calidad entre los ibéricos de Bellota y valorado en todo el mundo como uno de los grandes tesoros gastronómicos.

Origen: Extremadura. Ver zonas del ibérico.
Curación: +24 meses
Alimentación: Glans i pastures. Ver tipos de jamón.
Consumo: Cortar en pequeñas lonchas finas y servir a temperatura ambiente.
ConservaciónVer aquí cómo conservar la Paleta de Bellota 100% Ibérica (Extremadura).

Saber más sobre las piezas ibéricas de bellota de Extremadura aquí.

Otros formatos:    Deshuesado  -  Cortado   -  Entero cortado

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Paleta de Bellota 100% Ibérica (Extremadura) - Pata Negra

0101049705000

Ficha técnica

Origen
Los Pedroches (España)
Raza
Ibérico 100%
Curación
Más de 24 meses
Alimentación
Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Parte del cerdo
Paleta - Pata delantera
Aspecto
Ibérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
Nota de cata
Menor infiltración de grasa por ser 100% puro ibérico. Sabor muy intenso con toques afrutados. Textura suave y grasa untuosa que se deshace en la boca.
Salud
Rico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.
Curiosidades
El tacto de la parte de la grasa es homogéneo y cremoso. Si cogemos una pequeña porción de grasa entre dos dedos y la frotamos se deshace con facilidad.
Precio por Kilo
38.50 €/kg
Fabricante
Jamonarium
Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico alimentado con bellota y pastos naturales, sal, y conservante (E-250).
Valores nutricionales
Valor energético: 443.3 Kcal, hidratos de carbono: 0.6g, proteínas: 37.69g, grasas: 32.64g (de las cuales saturadas 14.07g), azúcares: 0.2g, cloruro: 4.49g
Alérgenos & co
Sin gluten ni lactosa
Presentación
Envuelta en papel vegetal, funda de algodón y malla decorativa. En caja de cartón rígido.
Formato
Entero

Referencias específicas

transporte

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sobre el jamón

Información y curiosidades sobre el jamón Ibérico, ibérico Bellota y Serrano. Los tipos de jamones que hay, su modo de elaboración y todo el proceso hasta que están listos para ser consumidos. Descubre las diferencias entre un jamón y una paletilla, así como sus diferentes partes y sus cualidades saludables.

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Información sobre conservación y consumo del jamón ibérico, ibérico de bellota y serrano. Instrucciones sobre cómo conservar y consumir jamones y paletas enteros, deshuesados, cortados y enteros cortados

Consulta más información sobre conservación y consumo de jamones y paletas

 




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