Author: Alex

Quan parlem de pernil italià, immediatament ens ve al cap la paraula prosciutto ja que és el terme en italià. A la gastronomia italiana és freqüent trobar-nos prosciutto als entrants, sobretot a les famoses taules d'embotits i formatges italians, que solen acompanyar-se de palets de pa i fruites com el meló, raïm o figues. També podem trobar-ho en amanides, pizzes, entrepans i paninis, i fins i tot fan acte de presència a la famosa amanida caprese, feta a base d'alfàbrega, tomàquet i mozzarella.

No és un secret que a Espanya la carn de porc està assentada en els primers llocs de preferència entre els consumidors. És una carn rosada, tendra i de fibra fina. Per això, ens sembla interessant aprofundir en la matèria i saber més característiques sobre aquest animal que tant ens agrada.

Segur que alguna vegada t'has fet aquesta pregunta. I és que quan volem fer un mos, quan venen amics a casa o quan el fem servir com a aperitiu, el formatge és una de les opcions més freqüents a les nostres taules. I el vi, com no, també. Però, quines són les millors opcions per combinar-los?

«De el porc, fins el caminar», ja se sap ... però és que, a més, en ple segle XXI el pernil ibèric i les glans es reinventen i es converteixen en productes cobdiciats per sectors com el de la cosmètica o l'interiorisme. Si, si ... Sabó de pernil ibèric amb Denominació d'Origen o cremes per a la pell amb oli de gla són només alguns dels usos no alimentaris que ja són realitat i es comercialitzen a Espanya.

Avui als nostres pobles amb sabor: Albacete. No es una de les destinacions turístiques més conegudes. Últimament està en auge a causa de la seva fama per ser considerat el bressol del ganivet a Espanya.

El saber no ocupa lloc, per això avui et portem unes quantes curiositats sobre aquest ingredient fonamental de la nostra cuina: El nostre or líquid particular o oli d'oliva