Formaggio Ahuyentalobos: il formaggio più ardito della valle del roncal

1. Origine del formaggio Ahuyentalobos. La Valle del Roncal
2. Elaborazione del formaggio Ahuyentalobos. Lunga maturazione
3. Curiosità del formaggio Ahuyentalobos
4. Formaggio Ahuyentalobos: Una storia di lupi e pecore
5. Ricette

Il formaggio Ahuyentalobos è un formaggio di pecora crudo della Valle del Roncal. Maturato per circa 8 mesi in olio di oliva. E 'un formaggio ideale per chi ama un sapore intenso con la migliore consistenza.

1. Origine del formaggio Ahuyentalobos. La Valle del Roncal

Il formaggio Ahuyentalobos è un formaggio prodotto nella zona della valle del Roncal, in provincia di Navarra. Il più caratteristico dei formaggi prodotti in questa zona è quello di essere prodotti con latte crudo di pecora. La differenza principale è il tempo di maturazione del formaggio, che in questo formaggio è molto superiore a quello del tipo roncal.

Il punto di partenza del formaggio Ahuyentalobos sono le favole popolari di pecore e lupi che sono state raccontate a tutti noi durante la nostra infanzia. Tuttavia, in questo formaggio si vuole fare un giro e la pecora ha un ruolo molto più spensierato. L'essenza di questo formaggio sono le situazioni che viviamo nella nostra quotidianità e nell'habitat in cui si verificano queste situazioni.

2. Elaborazione del formaggio Ahuyentalobos. Lunga maturazione

Il formaggio Ahuyentalobos è stato prodotto con latte di pecora crudo stagionato. Il suo periodo di maturazione è di circa 8 mesi e il suo metodo di produzione gli conferisce un tocco unico ed inconfondibile. Questo formaggio è stato realizzato con un trattamento superficiale a base di olio d'oliva, che conferisce alla crosta del formaggio quel tono ocra che tanto lo caratterizza.

In bocca ha il sapore più puro e caratteristico del latte crudo di pecora, con tocchi speziati, note di pepe nero e leggermente acide. L'aroma del formaggio Ahuyentalobos ricorda la terra umida e ha un intenso odore di latte. Alla vista, il formaggio ha una tonalità giallo avorio che scende a una tonalità gialla più tenue all'interno. Nella corteccia predominano i toni ocra scuro, grazie al fatto che sono stati trattati con olio d'oliva e altri oli vegetali.

Possiamo trovare il formaggio Ahuyentalobos di latte crudo di pecora in tre formati: a spicchio da 250 grammi, formaggio intero da 1 chilo e formaggio intero da 3 chili.

3. Curiosità del formaggio Ahuyentalobos

Storia del formaggio Ahuyentalobos

Il formaggio Ahuyentalobos si basa sulle tipiche storie per bambini di pecore e lupi che i nostri genitori e nonni ci hanno sempre raccontato. Come vedremo più avanti, questa storia ha un tocco diverso e audace rispetto alle storie che troviamo nelle solite storie per bambini.

Somiglianze e differenze del formaggio Ahuyentalobos con altri formaggi di tipo roncal

Il formaggio Ahuyentalobos proviene da questa zona della Navarra, dove i formaggi di tipo roncal sono così caratteristici. La sua principale somiglianza è che è stato prodotto con latte di pecora crudo, utilizzando latte di pecora “rasa” e “lacha”. Un'altra delle sue principali somiglianze è che non ha gli occhi, ma ha i piccoli fori così caratteristici dei formaggi di tipo roncal.

Sebbene a prima vista siano molto simili, organoletticamente presentano notevoli differenze. Mentre i formaggi di tipo roncal hanno circa il 45% di grassi, il formaggio repellente per i lupi ha il 38% di grassi. La stagionatura dei formaggi di tipo roncal è di circa 40 giorni, la stagionatura del formaggio Ahuyentalobos è notevolmente più lunga, circa 8 mesi.

Il formaggio Ahuyentalobos, il nuovo formaggio in TV.

Il formaggio Ahuyentalobos sta guadagnando popolarità grazie alle varie pubblicità che si possono vedere sui formaggi TGT, sia in televisione che sui social media. Le sue pubblicità sono molto presenti sulle principali reti televisive del nostro Paese, nei momenti in cui l'audience è maggiore e durante la trasmissione di alcuni dei programmi più seguiti della giornata.

Vedremo anche che sono molto presenti nei social network, sia come pubblicità, pubblicazioni di spicco o facendo importanti sponsorizzazioni.

4. Formaggio Ahuyentalobos: Una storia di lupi e pecore

La storia del formaggio Ahuyentalobos si basa sul presunto rapporto che i lupi hanno con le pecore nella boscaglia. Normalmente, le favole e le favole dei bambini raccontano che i lupi erano i cattivi e che, in breve, questi animali finivano per mangiare le pecore.

Con il formaggio Ahuyentalobos, vuoi trasformare questa storia con un tocco diverso e più attuale. La pecora che spaventa il lupo è la più tosta e coraggiosa della montagna. Per i motivi in ​​cui si trova, i lupi piangono strisciando attraverso la boscaglia invece di ululare di notte. È la pecora più temuta dai lupi e dal carattere deciso. In breve, il lupo che spaventa la pecora è la pecora più dura che si possa immaginare. Quindi, questo formaggio è definito come avente un carattere forte e il suo sapore e il suo aroma sono così caratteristici.

I5. Ricette

Tabella di salsicce con formaggio Ahuyentalobos

Ingredienti

Prosciutto iberico di bellota

Formaggio Ahuyentalobos

Lonza iberica di bellota

Chorizo ​​iberico di bellota

Salsiccia iberica di bellota

Il resto delle salsicce che vuoi aggiungere

Metodo di elaborazione

Estrarre la porzione che andremo a consumare circa 30 minuti prima in modo che si stempera.

Tagliare il formaggio, la lonza, il chorizo, il salame e il resto delle salsicce che andremo a consumare a fette il più sottili possibile.

Disporlo per tipo di salsiccia fetta per fetta su un piatto bianco

L'insalata con pomodorini e formaggio Ahuyentalobos

Ingredienti

Formaggio Ahuyentalobos

Basilico

Erbe provenzali

pomodorini

EVOO

Metodo di elaborazione

Taglia a metà i pomodorini

Taglia il formaggio repellente per i lupi a pezzetti. Può anche essere graffiato o addirittura tagliato a fette triangolari.

Come condimento, possiamo fare una vinaigrette con basilico, erbe provenzali e olio extravergine di oliva.

Possiamo anche servirlo su spiedini come suggerimento per la presentazione.