Autore: Alex

Chiamiamo pascolo nella foresta in cui coesistono principalmente il leccio, la quercia, la quercia da sughero e il quejigo. Questo habitat è presente principalmente nel sud-ovest della penisola iberica e si estende su un'area di poco più di 2 milioni di ettari, di cui quasi la metà si trovano in Estremadura. È costituito da una flora specifica associata a queste specie di alberi e da alcune peculiarità della terra che la rendono un luogo ideale per l'allevamento del maiale iberico.

Oggi parliamo de Guijuelo. Situato in una zona tra Alba de Tormes e Sierra de Béjar, nella provincia di Salamanca. Urbanisticamente non sono rimasti molti edifici tradizionali a causa della forte espansione che il comune ha subito nel corso della sua storia. Evidenziamo la sua Plaza Mayor e la sua Plaza de Julián Coca, o anche conosciuta come Plaza de los Pigs perché è lì che si tenevano i mercati degli animali. Puoi anche visitare l'Eremo della Virgen de Valparaíso situato vicino alla strada...

Abbiamo mai parlato di come abbinare il prosciutto iberico, e cioè, anche se per i gusti i colori, ci sono alcune bevande che aiuteranno a esaltare tutte le sfumature di sapore che questa delicatezza può offrirci. Bene, oggi è il turno del resto delle salsicce. Se vuoi sapere come combinare correttamente chorizo, salsiccia o lombo, continua a leggere. Iniziamo!

I nostri prodotti di gastronomia sono di grande interesse nel Regno Unito. Se parliamo di dati, possiamo confermare che si tratta di un mercato prioritario per il settore del prosciutto iberico, seguito da vicino da quello francese e tedesco. Rappresentano il 50% delle esportazioni di derivati della carne dalla Spagna.

L'estate è arrivata ed è il momento di godersi pasti freschi e salutari! Le insalate sono la scelta perfetta per mantenerci idratati e soddisfare il nostro appetito nelle giornate calde. In questa occasione, ti presentiamo cinque ricette di insalate rinfrescanti e piene di sapore che ti aiuteranno a mantenere un'alimentazione equilibrata durante tutta la stagione estiva.

Oggi parleremo di un prosciutto iberico che si proclama il migliore come "Il miglior prosciutto iberico del mondo". Diversi chef, come Ferran Adrià, lo considerano fonte di ispirazione. L'azienda di José Gómez si è distinta negli anni per la qualità e l'attenzione ai dettagli. Stiamo parlando di un marchio affermato come Joselito. Ma cosa rende così popolari questi prosciutti?