Autore: Alex

Oggi spieghiamo come aspiriamo i nostri prodotti in modo che mantengano tutta la loro qualità fino a quando non li consumate. Prima di tutto, dovresti sapere che il prosciutto non ha una data di scadenza, al contrario, se ha una data di consumo preferita.

La Cecina è un tipo di carne disidratata di origine spagnola simile al prosciutto, ma prodotta curando manzo, equino e capra meno frequentemente, e persino coniglio, asino, bue o lepre. In Spagna abbiamo due indicazioni geografiche protette di questo prodotto: Cecina de León, estratta dalla mucca e cecina di Vegacervera, estratta dalla capra (allevamento di capre). Oggi ci concentreremo sulla Cecina de León, per essere la più popolare.

Come sapete, affinché un prosciutto sia etichettato con una Denominazione di Origine deve soddisfare una serie di requisiti stabiliti dalla legge, come ad esempio: il prosciutto deve provenire da un maiale con almeno il 50% di geni iberici, il l'alimentazione deve essere limitata a mangimi, mangimi, erbe o ghiande; Un rigoroso processo di taglio deve essere seguito secondo le norme di sicurezza e di igiene e, inoltre, sia l'allevamento che la lavorazione devono essere limitati a un'area o...

La ghianda (dall'arabo ballūta, leccio) è un frutto caratteristico degli alberi di quercus, tra i quali ci sono i lecci o le querce da sughero e, inoltre, è un prodotto comune dei prati dell'Estrem.

Non osi comprare una spalla perché non sei sicuro di come tagliarla? Non ti preoccupare, capiamo i tuoi dubbi. E, sebbene possa sembrare che il suo taglio sia reso simile a quello del prosciutto, quando saremo pronti a tagliare una spalla, troveremo caratteristiche morfologiche molto diverse. Ciò renderà il compito ancora più complicato, poiché ricorda che di per sé tagliare il prosciutto è un'arte che non tutti dominano. Non succede nulla, siamo più che felici di spiegare come.

Si no eres un experto en la materia, puede que no sepas de donde proviene un solomillo, o cual es su diferencia con un entrecôte. Y es que, como es lógico, cuando nos referimos a la anatomía animal, debemos estar al tanto de los diferentes términos para saber que estamos comiendo.  Pues bien, con un jamón ibérico para lo mismo. Tiene diferentes zonas que tienen un nombre y unas características específicas. ¿Lo sabías? ¿Quieres conocerlas? Te las contamos a continuación: