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Coffret "La PATA NEGRA Clásica"

Épaule Ibérico de Bellota Córdoba, Andalucía (Los Pedroches), 100% Race Ibèrique - Pata Negra

Poids

5Kg
4.75Kg

Pinces en acier inoxydable Arcos pour jambon et charcuterie tranché 110mm

Support a jambon domestique

Couteau de jambon Arcos Nitrum Serie Universal 360mm

Jamonarium Box XL

259,10 €

TVA COMPRISE

Quantité :

Contenu du pack

Cette Épaule Ibérico de Bellota (Los Pedroches, Córdoba), 100% Race Ibèrique - Pata Negra, a été produite dans la région de Cordoba et a plus de 24 mois d'affinage. Ce pièce pure ibérique appartient à la patte avant du porc, nourri de glands et de pâturages naturels.

Los Pedroches est l’une des principales régions productrices du jambon 100% ibérique Pata Negra grâce à son climat d’été chaud et d’hivers doux et à ses vastes étendues de pâturages où paissent les porcs. De plus, la nourriture lui donne la saveur caractéristique des Épaules Bellota Pata Negra, avec une saveur ibérique intense avec des touches fruitées. Sa chair devient rouge foncé et sa graisse, entre blanc, rose et transparent, a une texture crémeuse et un arôme intense.

Il s'agit d'un produit de la plus haute qualité chez le Bellota ibérique et considéré dans le monde entier comme l'un des plus grands trésors de la gastronomie.

Origine: Los Pedroches (Córdoba). Voir les zones de production de jambon ibérique.
Affinage: +24 mois
Nourriture: Glands et herbes. Voir les types de jambon.
Consommation: Couper en fines tranches et servir à température ambiante.
Conservation: Voir ici comment conserver l'Épaule Ibérique de Bellota 100% Pata Negra.

En savoir plus sur les pièces 100% ibériques bellota pata negra ici

Fiche technique

Origin: Los Pedroches (Espagne)
Race: Ibérique 100%
Guérison: Plus de 24 mois
Nourrison: Bellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.
Partie du cochon: Épaule - Pote avant
Apparence: Ibérico: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir
Note de dégustation: intense, arome enveloppante, couleur rougeâtre, avec de petites infiltrations naturels de graisse qui lui donne une texture juteux et unique.
Santé: Riche en protéines, vitamines B et en acide oléique gras, du “bon” cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50g), un membre de la diète méditerranéenne, 100% saine
Curiosités: La graisse est homogène et crémeux à la touche. Si nous prenons une petite quantité de graisse entre deux doigts et frotte il fond facilement.
Prix par kilo: 41.80 €/kg
Fabricant: Jamonarium
Allergènes et co: Sans gluten ni lactose
Présentation: Enveloppé de papier végétal, étui en coton et maille décorative. Dans une boîte en carton rigide.

Pinces en acier inoxydable Arcos pour jambon et charcuterie tranché

Ces pinces en acier inoxydable Arcos serve à servir les saucisses et le jambon coupé en tranches. Dans le processus de coupe du jambon sont utilisés pour distribuer le jambon en tranches sur l'assiette comme vous le souhaitez.

Ils peuvent être lavés au lave-vaisselle.

Support à Jambon petit recommandé pour un usage domestique et décontractée. Idéal pour les petits espaces. Base rectangulaire et le bras en bois. La finition de la peinture noire avec des chevilles produits non toxiques. Fabriqué en bois de pin Gallego.

Taille et poids: Hauteur: 23 cm. Longueur: 40 cm. Largeur: 17cm. Poids: 1,5 kg. Il est livré démonté.

Voir les supports à jambon

Couteau de jambon Arcos Nitrum Serie Unirversal . Un couteau idéal pour couper le jambon, long et flexible pour obtenir des tranches très fines.

Feuille dacier inoxydable 240 NITRUM mm ®
Mangue de polyoxyméthylène (POM)
Poids: 168 gr

Supports a jambon

Couteaux Arcos