BOÎTE x6 - Los Cantos de Torremilanos, D.O. Ribera Duero (2021)

Vin biologique, élaboré selon les préceptes de l'agriculture biodynamique. La Finca Torremilanos bénéficie de différents microclimats marqués par la confluence Atlantique-Méditerranée. La composition du sol est diverse en raison de l'érosion et de la sédimentation du fleuve Duero. Présence de galets dans le sol. L'âge moyen du vignoble est d'environ 40 ans. La bouche est ample, soyeuse et équilibrée, avec des tanins polis et une finale persistante avec des sensations salines et de la profondeur. Macération de 10 à 15 jours. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et en béton avec des levures provenant des raisins et de la vendange. Élevé pendant 13 mois dans des fûts de chêne français et américain de 225 litres.

 Tempranillo (97 %) et Merlot (3 %)

  Barriques de 225 litres de chêne français et américain

 D.O. Ribera Duero (2021)

  14,5%

Rôtis, viandes grillées, ragoûts et légumineuses