Vermouth Dos Déus, il Vermouth Priorat

1. L'origine del Vermouth Dos Déus del Priorat
2. La cantina di Vermouth Dos Déus, Priorat B&D Lab
3. Tipi di Vermouth Dos Déus de Priorat B&D Lab
4. Vermouth Dos Déus di Priorat
5. Premi del Vermouth Dos Déus
6. Abbinamento di Dos Déus Vermouth

1. L'origine del Vermouth Dos Déus del Priorat

Quando un prodotto è di moda, nasce la necessità di cercare nuovi orizzonti e reinventare la tradizione.

Quando si parla di Vermouth, tutti ci immaginiamo un bicchiere con un po' di ghiaccio, una fetta d'arancia o un'oliva. Ci sediamo su una terrazza, mangiando tapas prima di mangiare, in un mezzogiorno soleggiato. Ma se non fosse l'unico modo per bere il vermouth?

Priorat B&D Lab è un'azienda vinicola situata a Bellmunt del Priorat (Catalogna), produce distillati e bevande originali, recuperando vecchie ricette e adattandole ai nuovi tempi di consumo.

L'innovazione è il loro DNA e questo li ha portati a vincere numerosi premi con i loro vermouth, dai classici ai più innovativi.

Riuscite a immaginare un vermouth caldo in stile nord europeo, come il famoso “vin brulé” o “vin glüh”? O prendere un vermouth affumicato, nello stile di un whisky o bourbon, con un po' di ghiaccio, la domenica pomeriggio leggendo un libro o semplicemente guardando un tramonto?

2. La cantina di vermouth Dos Déus, Priorat B&D Lab

Priorat B&D Lab non è solo un'azienda vinicola. Si definiscono un laboratorio sperimentale dove realizzano distillati e bevande originali, su misura, recuperando vecchie ricette e adattandole a nuovi momenti di consumo. Fanno prodotti esclusivi, con un'anima, vivi e innovativi. L'innovazione è il suo segno distintivo, ma salvaguardando sempre le origini in ogni creazione.

Questa idea li ha portati a posizionarsi in prima linea tra i migliori vermouth della Catalogna, una zona con una lunga tradizione nella produzione di questa bevanda. Inoltre, questa è l'azienda vinicola che ha vinto più premi nel 2021.

La prestigiosa World Spirits Competition di San Francisco ha assegnato la medaglia d'oro a uno dei loro vermouth. Tutto questo si ottiene con un lavoro ben fatto e senza fretta. Ad ogni vermouth viene assegnato il suo tempo; niente di più, niente di meno, solo quello che ti serve.

3. Tipi di Vermouth Dos Déus de Priorat B&D Lab

Dos Déus Origins

È una gamma giovane e fresca che ritorna alle radici e alle origini del vermouth. Per la sua elaborazione si utilizzano uve locali e per il suo invecchiamento spiccano le botti Priorat.

Sono realizzati con diversi vitigni che conferiscono toni fruttati, complessi ed eleganti. Sono tre vermouth dal corpo e dall'essenza mitologica, che provengono dal cuore celeste e dalla bellezza di Priorat. Questi tre vermouth rappresentano Atena (Vermouth rosso), Poseidone (Vermouth bianco) e Zeus (Vermouth bianco secco).

Dos Déus Gama Premium

Questa gamma rappresenta tutta la tradizione e l'eleganza del lavoro svolto con amore, passione e dedizione. Questa gamma è composta da vermouth spagnolo tradizionale con un tocco moderno. Questi vermouth sono intensi con eleganti note amare bilanciate con le note dolci di sherry e arancia candita. Sono maturati in botti di sherry selezionate per 3 anni.

In questa gamma troviamo due vermouth: il Dos Déus Estrellas e il Dos Déus Reserva Única.

Dos Déus Innovación (Edizioni speciali)

Priorat B&D Lab ha optato per l'innovazione e questo si riflette in questa gamma che l'ha portata a vincere per due anni consecutivi il Premio Vinari per l'innovazione.

Come risultato di questo lavoro, nascono queste edizioni speciali in cui aggiungono tocchi distintivi ai prodotti tradizionali che li rendono prodotti unici.

Dalla fusione delle culture nordica e mediterranea nascono due vermouth dolci e intensi con sentori di agrumi e cannella, da gustare caldi: Dos Déus Mediterraneo e Dos Déus Nórdico. Ispirandosi invece al whisky Islay e al bourbon americano, nasce Dos Déus DIP, un vermouth estremo, con forza e un tocco diabolico.

4. Vermouth Dos Déus di Priorat

Vermouth Dos Déus Origins Rosso

È un vermouth complesso, unico, sofisticato con una formula esclusiva. Le botti di Sherry sono strategicamente combinate con le botti di Priorat e con una miscela di botanici, ottenendo un profilo unico.

Lo Vermouth Dos Déus Origins Rosso è stato realizzato con uve locali e botaniche naturali, utilizzando 40 erbe e spezie, tra cui legno di sandalo, aloe vera e ginepro. È stato affinato in botti di Sherry e Priorat per 6 mesi e poi assemblato. Questo fornisce loro le note dolci.

Al naso aromi speziati come chiodi di garofano e noce moscata si fondono con le note legnose delle botti. Al palato, radice di genziana e assenzio si combinano con erbe aromatiche per creare una sensazione semidolce voluminosa, bilanciata da un'elevata acidità e note amare intermedie con un finale pulito.

Si consiglia di bere il vermouth Dos Déus Origin Red da solo, con ghiaccio e una fetta di pompelmo.

Vermouth Dos Déus Origins Bianco

Il Vermouth Dos Déus Origins Bianco è come un mare calmo, morbido, rinfrescante, con una fusione di aromi tipicamente Tè mediterraneo. È stato prodotto al 100% con uve Moscatel. Una ricetta mediterranea con leggeri tocchi speziati. Sono state utilizzate circa 38 erbe e spezie, tra cui timo, salvia, camomilla e vaniglia, che, unite all'uva moscato, gli conferiscono note dolci con un finale pulito.

Al naso aromi mediterranei come moscato, fiori di sambuco e timo si fondono con aromi speziati come chiodi di garofano e noce moscata. In bocca si accentuano i profumi mediterranei, evidenziando timo, maggiorana e assenzio. L'ingresso è dolce e molto voluminoso, equilibrato da un'elevata acidità e note amare di vermouth.

Il vermouth bianco Dos Déus viene solitamente preso con ghiaccio e un'oliva.

Vermouth Dos Déus Origins bianco secco

Il vermouth bianco secco è il più intenso e potente della gamma. È stato prodotto con il 90% di uve Macabeo di origine locale e il 10% di mistela. Questo vermouth può essere definito come una complessa miscela di botaniche naturali di alta qualità, unica per il bianco secco di Dos Déus Origins. Per ottenere questo risultato sono state utilizzate 39 erbe e spezie, tra cui Blue Ginger, Black Pepper e Angelica Root, e tutte le note dolci sono naturali e provengono dall'uva.

Al naso spicca un bouquet di spezie come chiodi di garofano, cannella e noce moscata che si fondono con aromi di uva. In bocca si accentuano gli aromi terrosi. L'ingresso è potente, asciutto ma voluminoso, lasciando in bocca una sensazione leggermente viscosa.

Vermouth Dos Deus Estrellas

È un vermouth di medio corpo con una predominanza di note amare e dolci delle botti di sherry. È stato maturato con il sistema solera in botti di sherry selezionate. Il 60% è maturato per 3 anni e il 40% per un anno minimo.

Al naso si apprezzano note vegetali eleganti e profonde, insieme alle classiche note erbacee di vermouth, accompagnate da note di ossidazione e Pedro Ximénez. Al palato, ingresso molto gradevole con predominanza di note amare integrate con spezie, erbe e fiori su un fondo di vino generoso.

Si consiglia di consumare ad una temperatura compresa tra 10-12ºC, solo con ghiaccio e una fetta di pompelmo o abbinato a Ginger beer o Ginger Ale in parti uguali.

Vermouth Dos Déus Reserva Única

Questo vermouth è intenso con eleganti note amare equilibrate e tocchi dolci di sherry e arancia candita. È ideale come aperitivo, ma anche nei cocktail. È maturato in botti di sherry selezionate per 3 anni.

Al naso è ricco e profondo con note di balsamico, liquirizia, uvetta, caramello tostato e Pedro Ximenez. Al palato, potente ed elegantemente amaro. Con carattere, appaiono le note agrumate dell'arancia dolce e uno sfondo di note terrose e speziate che gli conferiscono corpo e amarezza.

Si consiglia di consumare ad una temperatura compresa tra 10-12ºC, solo con ghiaccio e una fetta di pompelmo. Oppure abbinato alla Ginger Beer o alla Ginger Ale in parti uguali.

Vermouth Dos Déus Mediterráneo

Dos Déus Mediterráneo esplora le tradizioni del nord Europa come il famoso “vin brulé” o “vin glüh”. Sono realizzati attraverso un lungo processo di maturazione, combinando le formule del vermouth invecchiato nelle vecchie soleras de Jerez con le macerazioni di diverse botaniche in damigiane al sole.

Al naso ricorda aromi di cannella, arancia, un ventaglio di agrumi esuberanti con uno sfondo di cioccolato. In bocca mantiene un perfetto equilibrio tra amarezza, dolcezza e acidità, che gli conferisce ampiezza e armonia.

Una volta riscaldato, gli aromi variano e ha una grande ricchezza di sfumature: scorza di limone, vaniglia e un tocco di chiodi di garofano che evoca i vecchi intrugli curativi. Il vermouth Dos Déus Mediterráneo può essere bevuto anche freddo, ma è progettato per essere bevuto caldo in inverno. Per consumarlo si consiglia di scaldarlo in tazze per 45-60 secondi nel microonde a 700W e servirlo con due chicchi di caffè. Per gustarlo fatelo raffreddare poco per volta, così potrete godere di tutto il registro dei sapori e degli strati di aromi man mano che la temperatura diminuisce.

Vermouth Dos Déus Nordic

Come il Mediterraneo, il vermouth Dos Déus Nórdico esplora le tradizioni del nord Europa come il famoso “vin brulé” o “vin glüh”. È ottenuto attraverso un lungo processo di maturazione, combinando le formule del vermouth invecchiato nelle vecchie soleras de Jerez con le macerazioni di diverse botaniche in damigiane al sole.

Al naso ha aromi balsamici e speziati, chiodi di garofano, cannella, anche un leggero tocco di incenso. Al palato è dolce, amichevole, franco, rotondo, con una punta di amaro.

Una volta scaldati, gli aromi si amplificano. In bocca il volume dell'acidità aumenta per bilanciare le note dolci e lasciare un ricordo totalmente diverso e duraturo. Può essere preso freddo, ma è inteso per essere preso caldo come bevanda invernale. Per consumarlo si consiglia di scaldarlo in tazze per 45-60 secondi nel microonde a 700W e servirlo con una stecca di cannella. Si consiglia di farlo raffreddare leggermente o a poco a poco, in questo modo godrai di tutto il registro dei sapori e degli strati di aromi man mano che la temperatura diminuisce.

Vermouth Dos Déus DIP

Lo Vermouth Dos Déus DIP è un vermouth estremo, ispirato al whisky Islay e al bourbon americano. Un vermouth con forza e una punta diabolica come il DIP, un lupo oscuro e infernale che spaventava gli abitanti dei paesani dei campi di Tarragona di cui succhiava il sangue.

È stato realizzato seguendo la tradizione dei distillati scozzesi degli impianti di torrefazione attraverso l'uso di fumo di carbonio e torba organica, che servono ad essiccare e insaporire, che mescolato con i vini Priorat si traduce in un nuovo vermouth. È stato maturato utilizzando il metodo Tennessee bourbon, lasciando riposare il vermouth in nuove botti di rovere americano da 200 litri extra tostate.

Al naso è intenso con note caramellate, affumicate e iodate. Al palato note di bastoncino di liquirizia, cannella, pera candita, spiccate note affumicate e tostate, molto complesse e piacevoli al palato. Si consiglia di gustarlo con ghiaccio o per fare dei cocktail.

5. Premi del vermouth Dos Déus

I vermouth Dos Deus di Priorat B&D Lab hanno ottenuto una lunga lista di premi e riconoscimenti nazionali e internazionali. Questi premi e riconoscimenti sono stati assegnati grazie alle loro combinazioni innovative, reinventando la tradizione.

Premi Vermouth Dos Déus Origins Rosso

Gold San Francisco World Spirits Competition 2021.

Grand Gold Vinari Awards 2021 - Vermouth nero.

Vermouth Nero Gran Oro Girovi 2021.

Premi Vermouth Dos Déus Origins Bianco

Argento, San Francisco World Spirits Competition 2021.

Oro, Vinari Awards 2021 - Vermouth Bianco.

Premi Vermouth Dos Déus Origins bianco secco

Gold Verema Monovarietats 2021

Premi Vermouth Dos Deus Estrellas

 Gold Girovi Awards 2021 - Due Déus Estrella.

Premi Vermouth Dos Déus Reserva Única

Gold Vinari Awards 2021 - Dos Déus Reserva.

Gold Girovi Awards 2021 - Dos Déus Reserva.

Premi Vermouth Dos Déus mediterraneo e nordico

Gold Vinari Awards 2020 - Innovazione.

Premi Vermouth Dos Déus DIP 

Gold Vinari Awards 2021 - Miglior Vermouth Cocktail.

Gran Oro Premios Vinari 2021 - Miglior Vermouth Innovativo.

6. Abbinamento di Vermouth Dos Déus

Utilizzare i vermouth Dos Déus come abbinamento negli aperitivi prima di mangiare, con i dessert o semplicemente da bere da soli è una splendida opzione. Assumere il vermouth solo con ghiaccio in modo che sia fresco è sempre una garanzia di successo. Rende ogni antipasto un successo ed è una bevanda ideale per ogni periodo dell'anno. Bisogna però saperlo abbinare per esaltare le proprietà olfattive e gustative.

I vermouth Dos Deus Origins Blanco e Dos Deus Origins Reserva Negro sono ideali da accompagnare con qualsiasi aperitivo prima di mangiare o nel pomeriggio, oa merenda. Questi due vermouth sono ideali per la marinatura con olive, patatine fritte e frutti di mare in scatola e pesce gourmet. Si abbinano molto bene con acciughe in scatola, ma anche con vongole o cozze.

Il vermouth Dos Deus Smoked DIP è perfetto per l'abbinamento con dessert dolci e cioccolatini poiché è pensato per essere utilizzato nei cocktail o come liquore.

Il vermouth Dos Deus Caliente Nordico è pensato per essere bevuto caldo, solo con la cannella poiché è, come il "gluhwein", una bevanda invernale. Tuttavia, può essere preso anche freddo come qualsiasi altro vermouth.