Vermouths Dos Déus, el Vermut del Priorat

1. El origen del Vermut Dos Déus del Priorat
2. La bodega de vermut Dos Déus, Priorat B&D Lab
3. Tipos de Vermuts Dos Déus de Priorat B&D Lab
4. Los vermuts Dos Déus del Priorat
5. Premios del vermut Dos Déus
6. Maridaje del Vermut Dos Déus

1. El origen del Vermut Dos Déus del Priorat

Cuando un producto está de moda, surge la necesidad de buscar nuevos horizontes y reinventar lo tradicional.

Cuando nos hablan del Vermut, todos nos imaginamos un vaso con un poco de hielo, una rodaja de naranja o una aceituna. Nos ubicamos en una terraza, tapeando antes de comer, un mediodía soleado. ¿Pero y si no fuera la única manera de tomar vermut?

Priorat B&D Lab es una Bodega situada en Bellmunt del Priorat (Catalunya), hacen destilados y bebidas originales, recuperando viejas recetas y adaptándolas a los nuevos tiempos de consumo.

La innovación es su ADN y eso los ha llevado a ganar multitud de premios con sus vermuts, desde los clásicos a los más innovadores.

¿Te imaginas un vermut caliente al estilo del norte de Europa, como el famoso “mulled” o “glüh wine”? ¿O tomar un vermut ahumado, al estilo de un whisky o bourbon, con un poco de hielo, una tarde de domingo leyendo un libro o simplemente mirando un atardecer?

2. La bodega de vermut Dos Déus, Priorat B&D Lab

Priorat B&D Lab no sólo es una bodega. Se definen como un laboratorio experimental dónde elaboran destilados y bebidas originales, hechas a medida, recuperando viejas recetas y adaptándolas a los nuevos momentos de consumo. Elaboran productos de autor, con alma, vivos e innovadores. La innovación es su distintivo, pero siempre salvaguardando los orígenes en todas las creaciones.

Esta idea los ha llevado a situarse en la primera línea de los mejores vermuts de Catalunya, una zona de gran tradición en la elaboración de esta bebida. Es más, esta es la bodega que más premios ha conseguido en el año 2021.

El prestigioso World Spirits Competition de San Francisco les ha concedido la medalla de oro a uno de sus vermuts. Todo esto se consigue con el trabajo bien hecho y sin prisas. A cada vermut le dan su tiempo; ni más, ni menos, justo el que necesita.

3. Tipos de Vermuts Dos Déus de Priorat B&D Lab 

Dos Déus Origins

Es una gama joven y fresca que vuelve a las raíces y a los orígenes del vermouth. Para su elaboración, utilizan uvas locales y para su envejecimiento destacan las barricas del Priorat.

Se elaboran con distintas variedades de uva que proporcionan tonos afrutados, complejos y elegantes. Son tres vermuts con cuerpo y esencia mitológica, que provienen del corazón celestial y de la belleza del Priorat. Estos tres vermuts, representan Atenea (Vermut Rojo), Poseidón (Vermut blanco) y Zeus (Vermut Blanco seco).

Dos Déus Gama Premium

Esta gama representa toda la tradicionalidad y elegancia del trabajo realizado con cariño, pasión y dedicación. Esta gama consiste en el vermut tradicional español con un enfoque moderno. Estos vermús son intensos con elegantes notas amargas equilibradas con las notas dulces del jerez y naranja escarchada. Han sido madurados en barricas de Jerez seleccionadas durante 3 años.

En esta gama encontramos dos vermuts: el Dos Déus Estrellas y el Dos Déus Reserva única.

Dos Déus Innovación (Ediciones Especiales)

Priorat B&D Lab ha apostado por la innovación y esto se refleja en esta gama que le ha llevado a ganar dos años seguidos el Premio Vinari a la innovación.

Fruto de este trabajo nacen estas ediciones especiales en las que añaden a productos tradicionales con toques distintivos que los convierten en productos únicos.

De la fusión de las culturas nórdica y mediterránea nacen dos vermuts intensos, dulces, con toques cítricos y acanelados y que se disfrutan tomándose caliente: Dos Déus Mediterraneo y Dos Déus Nórdico. Por otra parte, inspirado en el whisky de Islay y el bourbon americano, nace Dos Déus DIP, un vermouth extremo, con fuerza y un punto diabólico.

4. Los Vermuts Dos Déus del Priorat

Vermut Dos Déus Origins Rojo

Es un vermut complejo, único, sofisticado y con una fórmula exclusiva. Se combinan estratégicamente barricas de Jerez con barricas del Priorat y con una mezcla de botánicos, consiguiendo un perfil único.

El Vermut Dos Déus Origins Rojo ha sido elaborado con uva locales y botánicos naturales, usando 40 hierbas y especias, incluyendo Madera de sándalo, Aloe Vera y Enebro. Ha sido madurado en barricas de Jerez y Priorat durante 6 meses y luego se mezcla. Esto les proporciona las notas dulces.

En nariz, los aromas especiados como clavo y nuez moscada se funden con las notas amaderadas de las barricas. En boca, la raíz de genciana y el ajenjo combinan con las hierbas para crear una sensación semidulce y voluminosa, equilibrada por una alta acidez y notas amargas intermedias con un final limpio.

Se recomienda tomar el vermut Dos Déus Origin Rojo solo, con hielo y una rodaja de pomelo.

Vermut Dos Déus Origins Blanco

El vermouth Dos Déus Origins Blanco es como un mar en calma, suave, refrescante, con una fusión de aromas típicamente mediterráneos. Ha sido elaborado 100% con uvas Moscatel. Una receta mediterránea con ligeros toques especiados. Se han utilizado alrededor de 38 hierbas y especias incluyendo tomillo, salvia, camomila y vainilla, que combinado con la uva de tipo moscatel, le aporta las notas dulces con un final limpio.

En nariz, los aromas mediterráneos como el moscatel, la flor de saúco y el tomillo se funden con aromas especiados como el clavo y la nuez moscada. En boca, se acentúan los aromas mediterráneos, destacando el tomillo, la mejorana y la absenta. La entrada es dulce y muy voluminosa, equilibrada por una alta acidez y notas amargas del vermouth.

El vermut Dos Déus blanco, se suele tomar con hielo y una aceituna.

Vermut Dos Déus Origins blanco seco

El vermouth blanco seco es el más intenso y poderoso de la gama. Ha sido elaborado con un 90% de uvas macabeo de origen local y un 10% de mistela. Este vermut se puede definir como una compleja mezcla de botánicos naturales de gran calidad, única del Dos Déus Origins blanco seco. Para conseguir este resultado, se han utilizado 39 hierbas y especias, incluyendo Blue Ginger, Pimienta negra y raíz de Angélica y todas las notas dulces son naturales y procedentes de las uvas.

En nariz destaca un bouquet de especias como el clavo, la canela y la nuez moscada que se funden con aromas de uva. En boca, se acentúan los aromas terrosos. La entrada es potente, seca pero voluminosa, dejando una ligera sensación viscosa en la boca.

Vermut Dos Déus Estrellas

Es un vermut de cuerpo medio con predominio de notas amargas y dulces de las barricas de jerez. Ha sido madurado con el sistema de soleras en barricas de Jerez seleccionadas. El 60% se ha madurado durante 3 años y un 40% durante un año mínimo.

En nariz, se aprecian notas vegetales elegantes y profundas, junto a notas herbales clásicas del vermouth, acompañándolo de notas de oxidación y de Pedro Ximénez. En boca, entrada muy agradable con predominio de las notas amargas integradas con especias, hierbas y flores en un trasfondo de vino generoso.

Se recomienda consumir a una temperatura entre 10-12ºC, solo con hielo y una rodaja de pomelo o combinado con Ginger beer o Ginger Ale a partes iguales.

Vermut Dos Déus Reserva Única

Este vermut es intenso con elegantes notas amargas equilibradas y con toques dulces del Jerez y naranja escarchada. Es ideal como aperitivo, pero también en cócteles. Ha sido madurado en barricas de Jerez seleccionadas durante 3 años. 

En nariz es rico y profundo con notas balsámicas, de regaliz, pasas, caramelo tostado y Pedro Ximenez. En boca, potente y elegantemente amargo. Con carácter, aparecen las notas cítricas de naranja dulce y un fondo de notas terrosas y especiadas que le confieren cuerpo y amargor.

Se recomienda consumir a una temperatura entre 10-12ºC, solo con hielo y una rodaja de pomelo. O combinado con Ginger beer o Ginger Ale a partes iguales.

Vermut Dos Déus Mediterráneo

Dos Déus Mediterráneo explora las tradiciones del norte de Europa como el famoso “mulled” o “glüh wine”. Se elaboran por un largo proceso de maduración, combinando las fórmulas del vermut envejecidas en las viejas soleras de Jerez con las maceraciones de diferentes botánicos en damajuanas al sol.

En nariz, recuerda a aromas de canela, naranja, un abanico de cítricos exuberante con un fondo de chocolates. En boca mantiene un equilibrio perfecto entre amargura, dulzura y acidez, que le da amplitud y armonía.

Una vez calentado, los aromas varían y tiene una gran riqueza de matices: piel de limón, vainilla, y un punto de clavo que evoca los antiguos brebajes curanderos. El vermut Dos Déus Mediterráneo también se puede beber frío, pero está pensado para beberlo caliente en invierno. Para consumirlo, se recomienda calentar en tazas durante 45-60 segundos en el microondas a 700W y servirlo con dos granos de café. Para degustarlo, dejar que se vaya enfriando poco a poco, de esta manera se disfrutará de todo el registro de sabores y capas de aromas a medida que disminuya la temperatura.

Vermut Dos Déus Nórdico

El vermut Dos Déus Nórdico, al igual que el mediterráneo, explora las tradiciones del norte de Europa como el famoso “mulled” o “glüh wine”. Se elabora por un largo proceso de maduración, combinando las fórmulas del vermut envejecidas en las viejas soleras de Jerez con las maceraciones de diferentes botánicos en damajuanas al sol.

En nariz, tiene aromas balsámicos y especiados, clavo, canela, incluso un ligero toque de incienso. En boca es dulce, amable, franco, redondo, con un punto amargo.

Una vez calentado, los aromas se amplifican. En boca aumenta el volumen de la acidez para equilibrar las notas dulces y dejar un recuerdo totalmente diferente y perdurable. Se puede tomar frío, pero está pensado para tomar caliente como bebida de invierno. Para consumirlo, se recomienda calentar en tazas durante 45-60 segundos en el microondas a 700W y servirlo con una rama de canela. Se recomienda dejar que se vaya enfriando poco a poco, de esta manera se disfrutará de todo el registro de sabores y capas de aromas a medida que disminuya la temperatura.

Vermut Dos Déus DIP

El Vermut Dos Déus DIP es un vermouth extremo, inspirado en el Whisky de Islay y el bourbon americano. Un vermouth con fuerza y un punto diabólico como el DIP, un lobo oscuro e infernal que atemorizaba a los aldeanos de los campos de Tarragona a los que chupaba la sangre.

Ha sido elaborado siguiendo la tradición de los destilados escoceses de tostar las plantas mediante el uso del humo de carbón y de turba orgánica, que sirven para secar y dar sabor, que mezclado con vinos del Priorat dan como resultado un nuevo vermut. Ha sido madurado con el método de los bourbon de Tennessee, dejando reposar el vermut en botas de 200 litros de roble americano nuevas y extra tostadas.

En nariz es intenso con notas caramelizadas, ahumadas y yodadas. En boca, notas de regaliz de palo, canela, pera confitada, notas ahumadas y tostadas marcadas, muy complejo y agradable al paladar. Se recomienda disfrutarlo con hielo o para hacer cócteles.

5. Premios del vermut Dos Déus

Los vermuts Dos Deus de Priorat B&D Lab han obtenido una larga lista de premios y reconocimientos nacionales e internacionales. Estos premios y reconocimientos se les han otorgado gracias a sus innovadoras combinaciones, reinventando lo tradicional.

Premios Vermut Dos Déus Origins Rojo

Oro San Francisco World Spirits Competition 2021.

Gran Oro Premios Vinari 2021 - Vermouth Negro.

Gran Oro Vermouth negro Girovi 2021.

Premios Vermut Dos Déus Origins Blanco

Plata, San Francisco World Spirits Competition 2021.

Oro, Premios Vinari 2021 - Vermouth Blanco.

Premios Vermut Dos Déus Origins blanco seco

Oro Verema Monovarietats 2021

Premios Vermut Dos Déus Estrellas

 Oro Premios Girovi 2021 - Dos Déus Estrella.

Premios Vermut Dos Déus Reserva Única

Oro Premios Vinari 2021 - Dos Déus Reserva.

Oro Premios Girovi 2021 - Dos Déus Reserva.

Premios Vermut Dos Déus Mediterráneo y Nórdico

Oro Premios Vinari 2020 - Innovación.

Premios Vermut Dos Déus DIP

Oro Premios Vinari 2021 - Mejor Vermouth Coctelería.

Gran Oro Premios Vinari 2021 - Mejor Vermouth Innovador.

6. Maridaje de los Vermuts Dos Déus

Utilizar los vermuts Dos Déus como maridaje en aperitivos para antes de comer, con postres o simplemente para tomar solo es una opción maravillosa. Tomar el vermú sólo con un hielo para que esté fresquito siempre es garantía de éxito. Hace de cualquier aperitivo un éxito y es una bebida ideal para cualquier momento del año. Sin embargo, hay que saber cómo combinarlo para potenciar sus propiedades olfativas y gustativas.

Los vermuts Dos Deus Origins Blanco y Dos Deus Origins Reserva Negro son ideales para acompañar con cualquier aperitivo antes de comer o a media tarde, o en una comida de picoteo. Estos dos vermuts son ideales para marinar con aceitunas, patatas chips y conservas de marisco y pescado gourmet. Combinan muy bien con anchoas y boquerones en conserva, al igual que con berberechos o mejillones.

El vermut Dos Deus Ahumado DIP es perfecto para maridar con postres dulces y chocolates ya que está pensado para usar en coctelería o como licor.

El vermut Dos Deus Caliente Nordico está pensado para tomar caliente, sólo con canela ya que es, al igual que el “glu wein”, una bebida de invierno. Sin embargo, también se puede tomar en frío como cualquier otro vermut.