Ontañón Kaori Blanc 2022

Ce vin a une histoire merveilleuse...

Il était une fois un restaurant étoilé Michelin en Espagne qui souhaitait avoir un vin blanc et un vin rouge élaborés « en exclusivité » pour son restaurant. Après avoir cherché dans d'innombrables caves, le propriétaire de cet important restaurant est finalement tombé sur Bodegas Ontañón, qui lui a offert ce vin spectaculaire, plein d'arômes et de complexité. Il a conquis le palais exquis du propriétaire de l'étoile Michelin et nous vous l'offrons aujourd'hui dans le Jamonarium. 

C'est de cette incroyable union qu'est né Ontañón Kaori. Kaori est un beau mot japonais qui signifie arôme, fragrance ou parfum. Sans la présence d'arômes, il est impossible de concevoir un vin et la complexité de son parfum le défine comme une empreinte digitale.

L'association de raisins tels que le viura, le maturana blanche et le garnacha blanche présents dans l'Ontañón Kaori est synonyme de complexité et de subtilité. La finura des nuances de ses six mois en fûts de chêne et le travail des lies les plus fines nous offrent un vin minéral, balsamique et rond. 

L'Ontañón Kaori a le profil d'un vin fluide, sec, avec une bonne acidité.