Vermouths Dos Déus, el Vermut del Priorat

1. L'origen del Vermut Dos Déus del Priorat
2. El celler de vermut Dos Déus, Priorat B&D Lab
3. Tipus de Vermuts Dos Déus de Priorat B&D Lab
4. Els vermuts Dos Déus del Priorat
5. Premis del vermut Dos Déus
6. Maridatge del Vermut Dos Déus

1. L'origen del Vermut Dos Déus del Priorat

Quan un producte està de moda, sorgeix la necessitat de buscar nous horitzons i reinventar allò tradicional.

Quan ens parlen del Vermut, tots ens imaginem un got amb una mica de gel, una mica de taronja o una oliva. Ens situem en una terrassa, tapejant abans de dinar, un migdia assolellat. Però si no fos l'única manera de prendre vermut?

Priorat B&D Lab és un Celler situat a Bellmunt del Priorat (Catalunya), fan destil·lats i begudes originals, recuperant velles receptes i adaptant-les als nous temps de consum.

La innovació és el seu ADN i això els ha portat a guanyar multitud de premis amb els seus vermuts, des dels clàssics fins als més innovadors. 

T'imagines un vermut calent a l'estil del nord d'Europa, com el famós mulled o glühwein? O prendre un vermut fumat, a l'estil d'un whisky o bourbon, amb una mica de gel, una tarda de diumenge llegint un llibre o mirant un capvespre?

2. El celler de vermut Dos Déus, Priorat B&D Lab

Priorat B&D Lab no és un celler qualsevol. Es defineixen com un laboratori experimental on elaboren destil·lats i begudes originals, fetes a mida, recuperant velles receptes i adaptant-les als nous moments de consum. Elaboren productes d'autor, vius i innovadors. La innovació és el seu distintiu, però sempre salvaguardant els orígens a totes les creacions.

Aquesta idea els ha portat a situar-se a la primera línia dels millors vermuts de Catalunya, una zona de gran tradició per elaborar aquesta beguda. És més, aquest és el celler que més premis ha aconseguit a l'any 2021.

El prestigiós World Spirits Competition de San Francisco els ha concedit la medalla d'or a un dels seus vermuts. Tot això s'aconsegueix amb la feina ben feta i sense presses. A cada vermut li donen just el temps que necessita.

3. Tipus de Vermuts Dos Déus de Priorat B&D Lab

Dos Déus Origins

És una gama jove i fresca que torna a les arrels i als orígens del vermouth. Per a la seva elaboració, utilitzen raïms locals i per al seu envelliment destaquen les bótes del Priorat.

S'elaboren amb diferents varietats de raïm que proporcionen tons afruitats, complexos i elegants. Són tres vermuts amb cos i essència mitològica, que provenen del cor celestial i de la bellesa del Priorat. Aquests tres vermuts, representen Atenea (Vermut Vermell), Posidó (Vermut blanc) i Zeus (Vermut Blanc sec).

Dos Déus Gama Premium

Aquesta gama representa tota la tradicionalitat i elegància del treball realitzat amb afecte, passió i dedicació. Aquesta gamma consisteix en el vermut tradicional espanyol amb un enfocament modern. Aquests vermuts són intensos amb elegants notes amargues equilibrades amb les notes dolces del xerès i taronja gebrada. Han estat madurats en bótes de Jerez seleccionades durant 3 anys.

En aquesta gamma trobem dos vermuts: el Dos Déus Estrelles i el Dos Déus Reserva única.

Dos Déus Innovación (Edicions Especials)

Priorat B&D Lab ha apostat per la innovació i això es reflecteix en aquesta gamma que l'ha portat a guanyar dos anys seguits el premi Vinari a la innovació.

Fruit d'aquest treball, neixen aquestes edicions especials en què s'afegeixen productes tradicionals amb tocs distintius que els converteixen en productes únics.

De la fusió de les cultures nòrdica i mediterrània neixen dos vermuts intensos, dolços, amb tocs cítrics i acanalats i que es gaudeixen prenent-se calent: Dos Déus Mediterráneo i Dos Déus Nòrdic. D'altra banda, inspirat en el whisky d'Islay i el bourbon americà, neix Dos Déus DIP, un vermouth extrem, amb força i un punt diabòlic.

4. Els Vermuts Dos Déus del Priorat

Vermut Dos Déus Origins Negre

És un vermut complex, únic, sofisticat i amb una fórmula exclusiva. Es combinen estratègicament bótes de Jerez amb bótes del Priorat i amb una barreja de botànics, aconseguint un perfil únic.

El Vermut Dos Déus Origins Negre ha estat elaborat amb raïm locals i botànics naturals, usant 40 herbes i espècies, incloent Fusta de sàndal, Aloe Vera i Ginebra. Ha estat madurat en bótes de Jerez i Priorat durant 6 mesos i després es barreja. Això els proporciona les notes dolces.

Al nas, les aromes especiades com a clau i nou moscada es fonen amb les notes enfustades de les bótes. A la boca, l'arrel de genciana i el donzell combinen amb les herbes per crear una sensació semidolça i voluminosa, equilibrada per una alta acidesa i notes amargues intermèdies amb un final net.

Es recomana prendre el vermut Dos Déus Origin Vermell sol, amb gel i una rodanxa d'aranja.

Vermut Dos Déus Origins Blanc

El Vermut Dos Déus Origins Blanc és com un mar en calma, suau, refrescant, amb una fusió d'aromes típica de tés mediterranis. Ha estat elaborat 100% amb raïm Moscatell. Una recepta mediterrània amb lleugers tocs especiats. S'han utilitzat al voltant de 38 herbes i espècies incloent farigola, sàlvia, camamilla i vainilla, que combinat amb el raïm de tipus moscatell, li aporta les notes dolces amb un final net.

Al nas, les aromes mediterrànies com el moscatell, la flor de saüc i la farigola es fonen amb aromes especiades com el clau i la nou moscada. A la boca, s'accentuen les aromes mediterrànies, destacant la farigola, la marduix i l'absenta. L'entrada és dolça i molt voluminosa, equilibrada per una alta acidesa i notes amargues del vermouth.

El vermut Dos Déus blanc, se sol prendre amb gel i una oliva.

Vermut Dos Déus Origins blanc sec

El vermouth blanc sec és el més intens i poderós de la gamma. Ha estat elaborat amb un 90% de raïm macabeu d'origen local i un 10% de mistela. Aquest vermut es pot definir com una complexa barreja de botànics naturals de gran qualitat, única del Dos Déus Origins blanc sec. Per aconseguir aquest resultat, s'han utilitzat 39 herbes i espècies, incloent Blue Ginger, pebre negre i arrel Angélica. Totes les notes dolces són naturals i procedents del raïm.

Al nas destaca un bouquet d'espècies com el clau, la canyella i la nou moscada que es fonen amb aromes de raïm. A la boca, s'accentuen les aromes terroses. L'entrada és potent, seca però voluminosa, deixant una lleugera sensació viscosa a la boca.

Vermut Dos Déus Estrellas

És un vermut de cos mitjà amb predomini de notes amargues i dolces de les bótes de xerès. Ha estat madurat amb el sistema de soleres en bótes de Jerez seleccionades. El 60% s'ha madurat durant tres anys i un 40% durant un any mínim.

Al nas, s'aprecien notes vegetals elegants i profundes, juntament amb notes herbals clàssiques del vermouth, acompanyant-lo de notes d'oxidació i de Pedro Ximénez. A la boca, l’entrada es molt agradable amb predomini de les notes amargues integrades amb espècies, herbes i flors en un rerefons de vi generós.

Es recomana consumir a una temperatura entre 10-12ºC, només amb gel i una rodanxa d'aranja o combinat amb Ginger beer o Ginger Ale.

Vermut Dos Déus Reserva Única

Aquest vermut és intens amb elegants notes amargues equilibrades i amb tocs dolços del Jerez i taronja gebrada. És ideal com a aperitiu, però també per a fer còctels. Ha estat madurat en bótes de Jerez seleccionades durant 3 anys.

Al nas és ric i profund amb notes balsàmiques, de regalèssia, panses, caramel torrat i Pedro Ximénez. A la boca, potent i elegantment amarg. Amb caràcter, apareixen les notes cítriques de taronja dolça i un fons de notes terroses i especiades que li confereixen cos i amargor.

Es recomana consumir a una temperatura entre 10-12ºC, amb gel i una rodanxa d'aranja, o combinat amb Ginger beer o Ginger Ale a parts iguals.

Vermut Dos Déus Mediterráneo

Dos Déus Mediterrani explora les tradicions del nord d'Europa com el famós mulled o glühwein. S'elaboren per un llarg procés de maduració, combinant les fórmules del vermut envellides a les velles soleres de Jerez amb les maceracions de diferents botànics en damajuanes al sol.

Al nas, recorda aromes de canyella, taronja, un ventall de cítrics exuberant amb un fons de xocolates. A la boca manté un equilibri perfecte entre amargor, dolçor i acidesa, que li dóna amplitud i harmonia.

Un cop escalfat, els aromes varien i té una gran riquesa de matisos: pell de llimona, vainilla, i un punt de clau que evoca els antics beuratges curanderos. El vermut Dos Déus Mediterrani també es pot beure fred, però està pensat per beure'l calent a l'hivern. Per consumir-lo, es recomana escalfar en tasses durant 45-60 segons al microones a 700W i servir-lo amb dos grans de cafè. Per degustar-ho, deixeu que es vagi refredant a poc a poc, d'aquesta manera es gaudirà de tot el registre de sabors i capes d'aromes a mesura que disminueix la temperatura.

Vermut Dos Déus Nòrdic

El vermut Dos Déus Nòrdic, igual que el mediterrani, explora les tradicions del nord d'Europa com el famós mulled o glühwein. S'elabora per un llarg procés de maduració, combinant les fórmules del vermut envellides a les velles soleres de Jerez amb les maceracions de diferents botànics en damajuanes al sol.

Al nas, té aromes balsàmiques i especiades, clau, canyella, fins i tot un lleuger toc d'encens. A la boca es dolç, amable, franc, rodó, amb un punt amarg.

Un cop escalfat, les aromes s'amplifiquen. A la boca augmenta el volum de l'acidesa per equilibrar les notes dolces i deixar un récord totalment diferent i perdurable. Es pot prendre fred, però està pensat per prendre calenta com a beguda d'hivern. Per consumir-ho, es recomana escalfar en tasses durant 45-60 segons al microones a 700W i servir-ho amb una branca de canyella. Es recomana deixar que es vagi refredant poc a poc, d'aquesta manera es gaudirà de tot el registre de sabors i capes d'aromes a mesura que disminueix la temperatura.

Vermut Dos Déus DIP

El Vermut Dos Déus DIP és un vermouth extrem, inspirat en el Whisky d'Islay i el bourbon americà. Un vermouth amb força i un punt diabòlic com el DIP, un llop fosc i infernal que atemoreix els vilatans dels camps de Tarragona.

Ha estat elaborat seguint la tradició dels destil·lats escocesos de torrar les plantes mitjançant l'ús del fum de carbó i de torba orgànica, que serveixen per assecar i donar sabor, que barrejat amb vins del Priorat donen com a resultat un nou vermut. Ha estat madurat amb el mètode dels bourbon de Tennessee, deixant reposar el vermut en botes de 200 litres de roure americà noves i extra torrades.

Al nas és intens amb notes caramel·litzades, fumades i iodades. A la boca, notes de regalèssia de pal, canyella, pera confitada, notes fumades i torrades marcades, molt complex i agradable al paladar. Es recomana gaudir-ne amb gel o per fer còctels.

5. Premis del vermut Dos Déus

Els vermuts Dos Deus de Priorat B&D Lab han obtingut una llarga llista de premis i reconeixements nacionals i internacionals. Aquests premis i reconeixements se'ls han atorgat gràcies a les seves innovadores combinacions, reinventant allò tradicional.

Premis Vermut Dos Déus Origins Negre

Or San Francisco World Spirits Competition 2021.

Gran Or Premis Vinari 2021 - Vermouth Negro.

Gran Or Vermouth negre Girovi 2021.

Premis Vermut Dos Déus Origins Blanc

Plata, Sant Francesc World Spirits Competition 2021.

Or, Premis Vinari 2021 - Vermouth Blanco.

Premis Vermut Dos Déus Origins blanc sec

Or Verema Monovarietats 2021

Premis Vermut Dos Déus Estrellas 

 Or Premis Girovi 2021 - Dos Déus Estrella.

Premis Vermut Dos Déus Reserva Única

Or Premis Vinari 2021 - Dos Déus Reserva.

Or Premis Girovi 2021 - Dos Déus Reserva.

Premis Vermut Dos Déus Mediterrani i Nòrdic

Or Premis Vinari 2020 - Innovació.

Premis Vermut Dos Déus DIP

Or Premis Vinari 2021 - Millor Vermouth Cocteleria.

Gran Or Premis Vinari 2021 - Millor Vermouth Innovador.

6. Maridatge dels Vermuts Dos Déus

Utilitzar els vermuts Dos Déus com a maridatge en aperitius per abans de dinar, amb postres és una opció meravellosa. Prendre el vermut només amb un gel perquè estigui fresquet sempre és garantia d'èxit. Fa qualsevol aperitiu un èxit i és una beguda ideal per a qualsevol moment de l'any. Tanmateix, cal saber com combinar-ho per potenciar les propietats olfactives i gustatives.

Els vermuts Dos Deus Origins Blanc i Dos Deus Origins Reserva Negre són ideals per acompanyar amb qualsevol aperitiu abans de dinar o a mitja tarda, o en un dinar de pica-pica. Aquests dos vermuts són ideals per marinar amb olives, patates xips i conserves de marisc i peix gourmet. Combinen molt bé amb anxoves i seitons en conserva, igual que amb escopinyes o musclos.

El vermut Dos Déus Fumat DIP és perfecte per maridar amb postres dolces i xocolates ja que està pensat per utilitzar en coctelería o com a licor.

El vermut Dos Deus Caliente Nordic està pensat per prendre calenta, només amb canyella ja que és una beguda d'hivern. També es pot prendre en fred com qualsevol altre vermut.