Coffret Cadeau - Vins Rioja

Ce vin a une histoire merveilleuse...

Il était une fois un restaurant étoilé Michelin en Espagne qui souhaitait avoir un vin blanc et un vin rouge élaborés « en exclusivité » pour son restaurant. Après avoir cherché dans d'innombrables caves, le propriétaire de cet important restaurant est finalement tombé sur Bodegas Ontañón, qui lui a offert ce vin spectaculaire, plein d'arômes et de complexité. Il a conquis le palais exquis du propriétaire de l'étoile Michelin et nous vous l'offrons aujourd'hui dans le Jamonarium. 

C'est de cette incroyable union qu'est né Ontañón Kaori. Kaori est un beau mot japonais qui signifie arôme, fragrance ou parfum. Sans la présence d'arômes, il est impossible de concevoir un vin et la complexité de son parfum le défine comme une empreinte digitale.

L'association de raisins tels que le viura, le maturana blanche et le garnacha blanche présents dans l'Ontañón Kaori est synonyme de complexité et de subtilité. La finura des nuances de ses six mois en fûts de chêne et le travail des lies les plus fines nous offrent un vin minéral, balsamique et rond. 

L'Ontañón Kaori a le profil d'un vin fluide, sec, avec une bonne acidité. 

L'Ontañón Crianza, A.O. La Rioja est un vin rouge composé de 90% Tempranillo et 10% Garnacha, élaboré dans l'une des régions les plus prestigieuses du monde, La Rioja. Élevé en fûts de chêne américain et français, ce vin se distingue par son équilibre et sa complexité.

Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs et des épices douces, tandis qu'en bouche, il présente des notes balsamiques et des tanins soyeux. Idéal pour accompagner des viandes rouges, des fromages affinés ou des plats épicés, il représente l'excellence de la A.O. La Rioja

Balsamique, fraîche et persistante. Acidité profonde et défini. Finale avec une légère touche de chêne.

Tempranillo 90%, Graciano 7% y Mazuelo 3%

  26 mois en fûts de chêne américain.

 D.O. Rioja

  14,2%

 Peñin: 92/100; 

 Jambon iberique, fromages peu affinés.

Ce vin a une histoire merveilleuse...

Il était une fois un restaurant étoilé Michelin en Espagne qui souhaitait avoir un vin blanc et un vin rouge élaborés « en exclusivité » pour son restaurant. Après avoir cherché dans d'innombrables caves, le propriétaire de ce restaurant très important est finalement tombé sur Bodegas Ontañón, qui lui a offert ce vin spectaculaire, plein d'arômes et de complexité. Il a conquis le palais exquis du propriétaire de l'étoile Michelin et aujourd'hui nous vous l'offrons dans le Jamonarium. 

C'est de cette incroyable union qu'est né Ontañón Kaori. Kaori est un beau mot japonais qui signifie arôme, fragrance ou parfum. Sans la présence d'arômes, il est impossible de concevoir un vin et la complexité de son parfum le défine comme une empreinte digitale.

La clé du travail en cave de ce vin est la sauvegarde maximale de toutes les caractéristiques variétales de nos raisins Tempranillo de haute altitude, qui sont si spéciaux en raison de leur identité génétique et des caractéristiques que leur confère leur environnement. L'essentiel est de protéger son empreinte aromatique et de multiplier ses valeurs de finesse, d'élégance et de soyeux de ses tanins polis.

Ontañón Kaori est vieilli pendant 12 à 15 mois dans des fûts de chêne américain moyennement chauffés.