L'Escala, Sardellen mit mediterranem Geschmack

Anchoas de l'Escala: Sardellen in Bio-Olivenöl extra vergine

Die kleine Werkstatt, mit der sie begannen, ihre Produkte höchster Qualität herzustellen, ist über 75 Jahre alt. Auf die Arbeit der Frauen von La Escala zählen, die anfangs dafür verantwortlich waren, die Sardellen anzubraten, zu würzen und in die Fässer zu legen und sie dann zu filetieren und zu verpacken, als wäre es eine handwerkliche Arbeit. Eine Arbeit, die von Müttern auf Töchter übertragen wurde und der Region Leben eingehaucht hat.

Eine weitere grundlegende Figur ist diejenige, die die Aufgabe ihrer Sardellenmeister versteht, da es von entscheidender Bedeutung ist, die Parameter Exzellenz, Textur und Geschmack zu garantieren, die ihre Marke definieren.

Er wird für die Überwachung des Prozesses verantwortlich sein, durch den die Sardellen mindestens 6 Monate und bis zu 2 Jahre auf natürliche Weise reifen, und er wird auch derjenige sein, der den optimalen Zeitpunkt für das Filetieren festlegt.

Heute hat Anchoas de L'Escala das gleiche Engagement, aber auch mit der neuesten Technologie, um auf die unglaubliche Nachfrage zu reagieren, die auf dem Markt entsteht. Diese neuen Einrichtungen erfüllen alle nationalen und internationalen Gesundheitsstandards und verfügen über Räume für die Handhabung, Verarbeitung und Verpackung des Produkts sowie über verschiedene Kühlräume, die dazu beitragen, den Fisch unter optimalen Bedingungen zu konservieren.

Kurz gesagt, ein Produkt mit einem Differenzierungswert gegenüber den anderen, da nur eine Art, Engraulis encrasicolus, verwendet wird, die von allen europäischen Ernährungssicherheitskontrollen zugelassen und auch von der CCPAE zertifiziert ist.

Worauf warten Sie, um es zu versuchen? Verpassen Sie nicht die Gelegenheit. Wie immer finden Sie es hier in unserem Online-Shop für Gourmetprodukte.