Lot Regal - Vins Rioja

Aquest vi té una història meravellosa...

Hi havia una vegada un Restaurant amb Estrella Michelin situat a Espanya que volia tenir un vi blanc i un vi negre, que fossin produïts "en exclusiva" per al seu restaurant. Després de buscar en innombrables cellers, finalment l'amo d'aquest restaurant tan important va donar amb Cellers Ontañón, que els va oferir aquest espectacular vi ple d'aromes i complexitat. Es va guanyar el paladar exquisit de l'amo de l'Estrella Michelin i avui te l'oferim en Jamonarium.

D'aquesta increïble unió va néixer finalment el Ontañón Kaori. Kaori és una preciosa paraula japonesa que designa l'aroma, la fragància o el perfum. Sense la presència de les aromes és impossible concebre un vi i la complexitat de la seva fragància el define com una empremta dactilar.

La connexió del raïm tipus viura, maturana blanca i garnacha blanca presents en el Ontañón Kaori són sinònim de complexitat i de subtilesa. La finura dels matisos dels seus sis mesos de barrica de roure i el treball amb les emboliques més finas, ens ofereixen un vi mineral, balsàmic i rodó.

El Ontañón Kaori té perfil de vi fluido, sec, amb una bona acidesa.

L'Ontañón Crianza, D.O. La Rioja és un vi negre que combina un 90% de Tempranillo i un 10% de Garnatxa, elaborat en una de les regions més prestigioses del món, La Rioja. Amb una criança en bótes de roure americà i francès, aquest vi destaca per la seva equilibri i complexitat.

Al nas ofereix aromes de fruita madura i espècies suaus, mentre que en boca presenta toques balsàmics i tanins sedosos. Ideal per maridar amb carns vermelles, formatges curats o plats especiats, representa l'excel·lència de l' Ontaño Crianza, D.O. La Rioja

Balsàmic, fresc i persistent. Acidesa profunda i definida. Final amb un lleu record a fusta de roure.

Tempranillo 90%, Graciano 7% y Mazuelo 3%

  26 mesos en bótes de roure americà

 D.O. Rioja

  14,2%

 Peñin: 92/100; 

 Pernil ibèric, formatges poc curats.

Aquest vi té una història meravellosa...

Hi havia una vegada un Restaurant amb Estrella Michelin situat a Espanya que volia tenir un vi blanc i un vi negre, que fossin produïts "en exclusiva" per al seu restaurant. Després de buscar en innombrables cellers, finalment l'amo d'aquest restaurant tan important va donar amb Cellers Ontañón, que els va oferir aquest espectacular vi ple d'aromes i complexitat. Es va guanyar el paladar exquisit de l'amo de l'Estrella Michelin i avui te l'oferim en Jamonarium.

D'aquesta increïble unió va néixer finalment el Ontañón Kaori. Kaori és una preciosa paraula japonesa que designa l'aroma, la fragància o el perfum. Sense la presència de les aromes és impossible concebre un vi i la complexitat de la seva fragància el define com una empremta dactilar.

La clau del treball en celler d'aquest vi és la salvaguarda màxima de tots els caràcters varietals del nostre raïm d'ull de llebre d'altura, tan especials pel seu DNI genètic i per les característiques que li atorguen el seu entorn. L'essència és protegir la seva petjada aromàtica i multiplicar els seus valors de finor, elegància i les sedositat dels seus tanins polits.

El Ontañón Kaori té una criança de 12 a 15 mesos en barrica americana de torrat mitjà.