Selecció i manipulació del producte

Com seleccionem un pernil o una espatlla sencera?

En el nostre magatzem a Barcelona tenim una gran varietat de pernils i espatlles serrans i ibèrics de gla de pesos variats.

El primer pas és la classificació del producte a l'entrada a les nostres instal·lacions. En aquesta primera classificació descartem tot aquell producte, que sota el nostre criteri, no compleix les nostres expectatives de qualitat.

Quan ens arriba la teva comanda, d'un pernil o una espatlla, seleccionem la peça que està al punt just de curació perquè arribi a casa teva per ser degustada en el seu punt òptim.

Per saber que un pernil o una espatlla estan en el seu moment òptim de consum, utilitzem diversos sentits.

  • Sentit del tacte. Ens proporciona informació de curació i qualitat.
  • Sentit de la vista. Ens proporciona tons de color que determinen curacions. També veiem la quantitat de greix que pot tenir la peça triada.
  • Sentit del olfacte. Utilitzant la cala (punxó d'os) punxem la peça per descobrir els aromes de l'interior de la peça i determinar la seva qualitat.

La selecció d'un bon pernil és treball d'artesans. No es pot explicar en quatre paraules i han de passar anys fins a poder tenir un bon criteri per a la seva classificació. Els anys d'experiència que ens avalen en el món del pernil ens permeten tenir l'experiència necessària per triar la seva peça amb un bon criteri.

Hem de recordar que no hi ha dues peces iguals ja que la seva obtenció es deu a processos naturals i artesanals.


Com envasem els productes al buit?

Quan tallem les llenques de pernil les anem situant en una petita safata.

Quan té el pes desitjat introduïm els talls en el sobre d'envasament.

Seguidament situem el sobre a la màquina d'envasar al buit.

Aquest procés el fem sense demora per conservar tot el sabor i l'aroma del producte envasat.

En el moment de consumir es recomana obrir el sobre 15 minuts abans perquè el producte es temperi i recuperi la textura oliosa que el caracteritza.

Presentació del producte

Tots els nostres productes seran embolicats per a regal i embalats per al seu transport sense cost addicional. L'embalatge serà adequat a la mida del producte o productes perquè arribin en perfectes condicions.

Presentació - Pernils i espatlles sencers

El pernil serà seleccionat en el seu punt òptim de curació en el moment que facis la teva comanda. Tot seguit s'embolicarà per a regal i s'empaquetarà per a la seva òptima conservació durant el transport.

  • Paper vegetal transpirable.
  • Funda de cotó que serveix al mateix temps com a decoració i per a la seva conservació.
  • Malla decorativa de color vermell, verd o groc..
  • Caixa-maleta amb nansa i amb fleixos per a la seva seguretat en el transport.

Quan rebis el paquet, recomanem desembolicar el pernil i situar-lo en un perniler o penjat en un lloc sense calefacció. Tot i així el producte pot passar uns dies embolicat, ja que, tant el paper vegetal com la funda de cotó permeten que transpiri sense problemes.

A més aquest embolcall t'ofereix una presentació ideal per realitzar un regal per "llepar-se els dits".


Presentació - Productes desossats i en trossos

Un cop rebem la vostra comanda seleccionarem el producte i procedirem al desossat i tall en trossos. Posteriorment envasem el producte al buit per conservar tot el seu aroma i sabor fins que arribi a casa teva.

Envasem al buit:

  • El producte serà envasat al buit en bosses de plàstic transparents, moments abans de ser enviat.
  • Aquest procés protegeix el producte i manté totes les seves qualitats de sabor i frescor.

Empaquetem per al transport:

  • El producte s'empaqueta en una caixa amb nansa per a la seva subjecció.
  • Un fleix al voltant de la caixa assegurar la seva seguretat en el transport.

Recomanem que treguis el producte de la bossa de plàstic 15 minuts abans de consumir-lo. Si no ho has de consumir immediatament ho pots guardar a la nevera sense cap problema.

Presentació - Productes al tall

El producte serà tallat moments abans de ser envasat per al seu enviament, així conservarà tot el seu aroma i sabor.

Tallem i envasem al buit:

  • El producte serà tallat en llenques fines
  • El producte serà envasat al buit en sobres just en el moment de ser tallat
  • Aquest procés protegeix el producte i manté totes les seves qualitats de sabor i frescor.
  • Els sobres amb el producte aniran en una caixa petita amb nansa per a la seva subjecció i millor transport.
  • Un fleix al voltant de la caixa assegurarà que no sigui oberta en el transcurs del seu transport.
La presentació en bosses ens permet consumir els productes com acabats de tallar. Guarda les bosses a la nevera i obre a mesura que vagis consumint.


Recomanem que treguis el producte de la nevera i de la bossa entre 15 minuts i mitja hora abans del seu consum.

Presentació - Vins i caves

 Presentation of the iberian pata negra bellota ham sliced

L'enviament d'ampolles de vi i cava amb Jamonarium.com és completament segur gràcies a l'embalatge i a un transport adequat al producte. A més està totalment assegurat.

Les ampolles les enviem en caixes de cartró rígid amb un embolcall reforçat interior per cada ampolla per separat.

Aquest embalatge està aprovat per la nostra empresa de missatgeria amb el que el seu contingut serà acuradament transportat i assegurat en cas de qualsevol desperfecte.


____________________________

____________________________

Opinions dels nostres clients:

Josep C. (Olot)

La qualitat del millor pernil s'uneix a la comoditat dels productes tallats i envasats. Crea addicció.

Nadine O. (Sevilla)

Va ser un regal per tant no puc dir de primera mà, tot i que el destinatari m'ha dit que està molt bo. Em sembleu una empresa ràpida i efectiva, també m'ha agradat molt el treball per part d'UPS.

Clemente P. (Alicante)

Correspon a les expectatives creades, és fidel a la publicitat del web. Veig una empresa seriosa, àgil i amb la qual confio seguir treballant, comprant els seus pernils.

Tullio T. (Cagliari, Italia)

L'hem menjat el dissabte passat. Tots els productes eren molt bons i saborosos, especialment el pernil estava deliciós. Una gran experiència. Gran puntualitat en la comanda i enviament.

Miguel A. (Madrid)

Espectacular pernil ibèric de gla, millor fins i tot que l'última vegada que en vam comprar. El vam demanar envasat al buit i va arribar ràpid (al dia següent), i en perfectes condicions. Moltíssimes gràcies pel servei perfecte.

Mikel L. (Alemania - Germany)

Bona espatlla amb un sabor excel·lent i molt ben curada, l'enviament bastant ràpid ja que en dos dies va rribar a Alemanya.
Recomanable!!!


Llegir més comentaris

____________________________

Segueix-nos