Moules marinées frites en escabèche (Ramón Peña) rias galiciennes. Saveur de la mer, naturelle, doté de la personnalité dans l'arrière-goût, texture granuleuse, charnue. Le pansement, aigre, offre des sensations maison de sel, le sucre, la feuille de laurier, clous de girofle... Ramón Peña  sélectionne le meilleur produit au port. A l’usine...