Domande frequenti

Qual è la differenza tra l'olio Arbequina e quello Picual?

L'olio di Arbequina è delicato, dolce e fruttato, quasi privo di note amare o piccanti; è ideale per insalate delicate, maionese e prodotti da forno. L'olio di Picual ha un carattere intenso, con note erbacee e una leggera punta di piccantezza e amarezza nel finale; è perfetto per crostoni, stufati e fritture, grazie alla sua elevata resistenza al calore.

Cosa significa che un olio d'oliva è un "coupage" (blend)?

Il *coupage* è una miscela sapiente di due o più varietà di olive (come Hojiblanca e Cornicabra). L'obiettivo del frantoio è combinare le migliori qualità di ciascuna varietà per creare un olio equilibrato e complesso, dal profilo aromatico unico.

Quale varietà è più indicata per il consumo a crudo e quale per la cottura?

Per l'uso a crudo, varietà intense come la Picual o l'elegante Manzanilla conferiscono grande carattere. Per fritture e cotture lente (come gli stufati), la Picual e la Cornicabra sono eccezionali perché non si degradano alle alte temperature. L'Arbequina è ideale nei piatti in cui non si vuole coprire il sapore dell'ingrediente principale.

Quali sono i reali benefici dell'olio d'oliva biologico?

Ciò garantisce che gli ulivi siano stati coltivati ​​senza pesticidi o fertilizzanti chimici di sintesi, nel rispetto dei cicli naturali del terreno. Assicura la massima purezza del succo d'oliva e un impegno concreto verso la sostenibilità.

Come si utilizzano al meglio gli oli aromatizzati (al tartufo, all'aglio, al peperoncino)?

Sono ideali per dare il tocco finale a un piatto. Poche gocce di olio al tartufo trasformano un risotto; l'olio all'aglio è perfetto per la pasta; l'olio al peperoncino aggiunge la giusta nota piccante alla pizza. È preferibile non scaldarli in padella per evitare che perdano il loro aroma.

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Vedi tipi di olio: Olio d'oliva Arbequina - Olio d'oliva Picual - Olio d'oliva Cornicabra - Olio d'oliva Hojiblanca - Olio d'oliva Coupage - Olio d'oliva biologico

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