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Peut-on manger la croûte du fromage ?

Tout dépend de son origine. Les croûtes naturelles (frottées à l'huile d'olive, au saindoux ou au romarin) sont comestibles et apportent des notes rustiques. En revanche, les croûtes artificielles (cirées, colorées ou paraffinées) ne servent qu'à la protection et ne doivent pas être consommées.

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