Les tranches de charcuterie sous vide collent-elles entre elles ?
Non, à condition de les préparer correctement. Il est essentiel de sortir le sachet du réfrigérateur et de le laisser à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes avant de l'ouvrir. En revenant à température ambiante, le gras intramusculaire fond légèrement et les tranches se détachent d'elles-mêmes sans se rompre.
