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Comment éviter qu'une charcuterie entière ne durcisse une fois entamée ?

Pour éviter l'oxydation, recouvrez la surface de coupe d'un film alimentaire bien adhérent ou de papier aluminium. Conservez le produit dans un endroit frais et à l'abri de la lumière (comme un garde-manger). En été, il est préférable de le garder dans la partie basse du réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

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