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Le thon germon à l'huile d'olive est pêché par les marins vasques dans les eaux agitées du Golfe de Gascogne avec les arts traditionnels, sans endommager la viande et les autres espèces. Sa couleur rose pâle, sa saveur douce, sa consistance tendre mais ferme et la conservation dans l'huile d'olive pure, font de ce produit...
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