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Quali coltelli sono indispensabili per affettare un prosciutto intero?

Un set base completo è composto da tre elementi essenziali:

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Coltello per affettare: lama lunga e flessibile per ottenere fette sottili.
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Coltello per disosso o spelucchino: lama corta e rigida per rimuovere la cotenna dura e separare la carne dall'osso.
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Acciaino (o affilatore): asta in acciaio per riallineare e ravvivare il filo della lama prima di ogni utilizzo.

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