Quali coltelli sono indispensabili per affettare un prosciutto intero?
Un set base completo è composto da tre elementi essenziali:
- Coltello per affettare: lama lunga e flessibile per ottenere fette sottili.
- Coltello per disosso o spelucchino: lama corta e rigida per rimuovere la cotenna dura e separare la carne dall'osso.
- Acciaino (o affilatore): asta in acciaio per riallineare e ravvivare il filo della lama prima di ogni utilizzo.
