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Quale aceto scegliere: Sherry, Pedro Ximénez o balsamico?

L'aceto di Sherry conferisce una vivace acidità e sfumature legnose, rendendolo ideale per gazpacho e sottaceti. L'aceto Pedro Ximénez offre un contrasto agrodolce con note di uvetta, perfetto per le riduzioni. L'aceto balsamico ha una consistenza densa, che lo rende eccellente su formaggi, carni e insalate ricche.

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