Chorizo ​​Joselito x Etxebarri

Diese limitierte Edition ist aus dem meisterhaften Zusammentreffen von Joselitos Exzellenz und Bittor Arginzoniz' Meisterschaft am Feuer entstanden, der Seele des renommierten Restaurants Etxebarri. Es handelt sich um eine einzigartige Fusion, die über konventionelle Wurstwaren hinausgeht und ein sensorisches Erlebnis bietet, bei dem die Sensibilität des Feuers und der absolute Respekt vor dem iberischen Schwein die wahren Hauptdarsteller sind. Es ist im Wesentlichen ein exklusives handwerkliches Stück, das die Philosophie zweier Weltgrößen der Gastronomie in einem anspruchsvollen Produkt mit Seele vereint.

Absolute Reinheit bestimmt das Rezept, bei dem ausschließlich das beste Joselito-Schweinefleisch, "Choricero"-Paprika vom Bauernhof, Meersalz und Knoblauch verwendet werden, was zu einer 100 % natürlichen Kennzeichnung ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe führt. Jedes Stück wird von Hand in Naturdarm gefüllt, um seine authentischste Essenz zu bewahren, und durchläuft anschließend eine über dreimonatige Reifung in traditionellen Trockenkammern. Dieser langsame Prozess unter natürlich kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen garantiert eine Wurst von außergewöhnlicher Qualität und tiefem Geschmack, wie sie nur Zeit und Tradition formen können.