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Valsotillo: Bodegas Ismael Arroyo
1. Geschichte und Tradition von Bodegas Ismael Arroyo
Die Bodegas Ismael Arroyo ist eine der traditionellsten und historischsten Kellereien von Ribera del Duero. Diese bekannte Kellerei befindet sich in der Provinz Burgos, genauer gesagt in der Ortschaft Sotillo de la Ribera.
Diese Kellerei wurde 1979 von Ismael Arroyo gegründet, als es die Herkunftsbezeichnung (D.O.) noch nicht gab. Im Jahr 1982 gründete er zusammen mit anderen Winzern und Weinmachern die Denomination Origin Ribera del Duero, der Jahre später zu einem der beliebtesten Weine in Spanien und in der ganzen Welt wurde.
Die traditionelle Herstellungsmethode wurde von Generation zu Generation weitergegeben und ist das Element, das den Unterschied in diesen Weinen ausmacht. Seine alten unterirdischen Keller, die natürliche Bedingungen haben, und die besondere Ernte von Hand gemacht und mit Trauben aus der Nähe haben eine Premium-Qualität und eine breite Anerkennung gewährt.
2. Unterirdischer Keller Valsotillo Weine
Der Keller von Bodegas Ismael Arroyo ist ein unterirdischer Keller aus dem 16. Dieser Keller hat eine ungefähre Länge von 1200 Quadratmetern und besteht aus unterirdischen, in den Fels gehauenen Stollen. Im Jahr 1992 wurde der Keller auf 800 Meter erweitert, um ihn zu vervollständigen. Heutzutage hat dieser Keller eine ungefähre Länge von 2000 Quadratmetern.
Seine Erhaltungsbedingungen ermöglichen die Herstellung von Weinen von so hoher Qualität. Die Bedingungen für die Weinreifung sind völlig natürlich, da der Wein das ganze Jahr über bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 Grad Celsius gelagert wird. Außerdem tragen das Fehlen von Außengeräuschen und die Abwesenheit von direktem Licht oder Erschütterungen positiv zur Weinreifung bei.
Die Reifung aller Weine dieser Kellerei erfolgt nach den gleichen Prinzipien. Dieser Prozess erfolgt in französischen und amerikanischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Anschließend ruht der Wein bis zu seiner Vermarktung in der Flasche. Das Ergebnis sind Weine mit breitem Bouquet und Textur, die eine ausgezeichnete Konstitution aufweisen. Dank der sorgfältigen und traditionellen Herstellung der Weine in dieser kleinen Kellerei erhält man einen der ältesten und traditionsreichsten Weine aus Ribera del Duero, mit einem einzigartigen Geschmack und unvergleichlichen Aromen.
3. Vineyards and harcest of Valsotillo wines
Die Weinberge dieser Kellerei haben eine ungefähre Größe von 25 Hektar, deren Rebsorte der Tempranillo ist, auch bekannt als Tinta del País. Die Felder, auf denen diese Weinberge angepflanzt sind, werden sorgfältig ausgewählt. Die für die Anpflanzung verwendeten Böden bestehen aus lehmig-kalkhaltigem Sand, Sandstein oder steinigen Böden, und die Hänge, an denen die Weinberge angelegt werden, sind sonnig und gut belüftet.
Wenn es notwendig ist, Trauben zu kaufen, wird das Produkt von den Winzern der Region erworben, die ihre Weinberge nach traditionellen Methoden pflegen, mit dem Ziel, weder die Qualität noch den Herstellungsprozess des Weins zu verändern. Die Entwicklung der Rebstöcke erfolgt auf natürliche Weise, ohne künstliche Bewässerung oder chemische Düngemittel. Der Rebschnitt wird manuell durchgeführt. Das verwendete System ist der Kelchschnitt, weil er nicht leidet und sein Alter verlängert wird, wobei sein Durchschnittsalter ungefähr 50 Jahre beträgt und in einigen Weinbergen bis zu 90 Jahren.
Die Ernte wird wie in der Vergangenheit durchgeführt. Die Weinlese beginnt in der Regel in der ersten Hälfte des Oktobers. Die Trauben, die bei der Ernte geerntet werden, stammen aus den Weinbergen des Gebiets, in denen sie manuell ausgewählt und geerntet werden. Das bedeutet, dass die Trauben, da sie aus dem Gebiet stammen, unter perfekten Bedingungen ankommen und in kürzester Zeit in den Weinkellern reifen können.
4. Marken: Valsotillo und Mesoneros de Castilla
Wir können zwei Weinmarken finden, die zu Bodegas Ismael Arroyo gehören: Valsotillo. Die Weine beider Marken haben die D.O. Ribera del Duero und werden mit der gleichen Traubensorte hergestellt. Der Hauptunterschied liegt in der Reifezeit, denn die Weine der Marke Valsotillo haben eine längere Reifezeit.
Valsotillo ist die Hauptmarke dieser Kellerei. Wir können verschiedene Weine finden: Crianza, Reserva und Gran Reserva. Die Reifezeit in amerikanischen und französischen Eichenfässern beträgt zwischen 12 und 30 Monaten, mit 12 Monaten für die Crianza, 24 Monaten für die Reserva und 30 Monaten für die Gran Reserva. Außerdem ist zu betonen, dass alle diese Weine in einem unterirdischen Keller bis zum Zeitpunkt ihrer Vermarktung in der Flasche reifen.
Mesoneros de Castilla ist die Zweitmarke dieser Kellerei. Die Mesoneros de Castillaweine sind in der Regel jünger, d.h. sie haben eine kürzere Reifezeit oder werden nicht gereift. Unter dieser Marke finden wir drei Weintypen: Rosado, Tinto und Tinto Roble. Der Tinto Roble ist der einzige Wein, der in Fässern reift, während der Tinto nur in Edelstahltanks vergoren wird.
5. Auszeichnungen von Valsotillo-Weinen
Obwohl es sich um eine kleine Kellerei handelt, hat sie aufgrund der enormen Qualität ihrer Weine zahlreiche und unterschiedliche Auszeichnungen auf internationaler Ebene erhalten. Von Auftritten in bekannten Publikationen wie der New York Times bis hin zu Auszeichnungen durch zahlreiche Winzerverbände spricht alles für diese traditionelle Kellerei im Herzen der Ribera del Duero.
Presseauftritte:
- The 52 Places Traveler: Sich in Spanien endlich wie ein Insider fühlen - August 2018, New York Times
- ValSotillo Wein CR 2011: In Spanien gibt es nicht nur den eichenhaltigen Rioja, sondern auch andere Regionen, die es wert sind, entdeckt zu werden... - März 2016, The Independent.
Auszeichnungen:
- Bester Ort für Weintourismus (2018).
- Envero de Honorprize 2018 für den Gründer Ismael Arroyo durch den Stadtrat von Aranda del Duero (Juni 2018).
- ValSotillo VS Reserva: einer der besten 100 Weine im Wettbewerb Best of Spain Top 100 in Prowein 2018.
Andere Auftritte:
- ValSotillo Gran Reserva 1985: 15. Jahrestag der Madrider Fusión.
- ValSotillo Crianza 2011 bei der 10. Ausgabe von ICC Star chefs in New York.
- ValSotillo Vendimia Seleccionada Reserva 2004 in der Kochshow der besten Köche der Welt.
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