Varios

Hace poco hablamos de las hierbas aromáticas más usadas en nuestra gastronomía, y en ese post, prometimos dedicarle más tiempo a las especias, ya que también tienen un uso muy difundido en nuestra cocina. Cumplimos lo prometido, ¡empezamos! Especia proviene del latín specĭes, también las conoceremos bajo el nombre de condimento (del latín condimentum, de condire, sazonar), y es el nombre dado a ciertas semillas de origen vegetal que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos. Su gran...

España es reconocida internacionalmente como uno de los destinos turísticos más codiciados del planeta, no solo por su clima o su patrimonio histórico, sino por su incomparable riqueza culinaria. Dentro de esta oferta, existe un auténtico embajador que encabeza la lista de deseos de millones de viajeros: el jamón ibérico.

Hoy te hablamos de las principales hierbas aromáticas usadas en gastronomía. No hay que confundirlas con las especias, ya que mientras éstas suelen las partes duras de las semillas, cortezas o raíces de plantas nativas de las regiones tropicales de Asia (molidas o en forma de grano), las hierbas son hojas de alguna planta o árbol.

El ácido oleico es, sin duda, uno de los protagonistas silenciosos de la nutrición saludable. A menudo eclipsado por términos más comerciales, este componente es la piedra angular de lo que hoy conocemos como la Dieta Mediterránea. Pero, ¿qué hace que esta grasa sea tan especial? ¿Por qué se habla de ella tanto en el contexto de un aceite de oliva premium como en el de una pieza de jamón ibérico de bellota?   En este artículo, exploramos en profundidad la ciencia, los mitos y las verdades que...

El jamón es una joya gastronómica que merece ser disfrutada en su máximo potencial. Para ello, contar con las herramientas adecuadas es fundamental, y un buen jamonero es, sin duda, una de ellas. Un jamonero de calidad no solo facilita el corte, sino que también mejora significativamente la experiencia de degustar jamón. En el post de hoy exploramos cinco ventajas clave de tener un buen jamonero en casa. ¡Sigue leyendo!

Si a ti te gusta el aceite de oliva tanto como a nosotros, seguramente ya también sabrás que hoy hablamos de un aceite de oliva virgen extra distinto.  No todos los aceites de oliva virgen extra y ecológicos, han sido distinguidos con el galardón que se le ha otorgado a Parqueoliva. Sin duda, un reconocimiento al buen saber hacer y al apego de una familia a una tradición casi milenaria.   La almazara del aceite Parqueoliva está situada en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, hallado...

Hoy queremos contaros algunas de las diferencias entre el Foie-Gras y el Paté. Aunque son productos que pueden ser parecidos no tienen nada que ver ni en sabor, ni textura ni en sus propiedades. Hay momento perfectos para un buen foie-gras y también para consumir un paté de algún pescado diferente.

El sabor inigualable y la versatilidad del jamón ibérico en la mesa lo convierten en un elemento imprescindible para cualquier amante de la buena comida. Para disfrutarlo al máximo, el acompañamiento debe estar a la altura. En este artículo, descubrimos cómo combinar el jamón ibérico con vinos españoles para conseguir el maridaje perfecto, respetando los matices de ambos productos.

La miel, con su diversidad de sabores, colores y texturas, es uno de los alimentos más antiguos y versátiles. En este artículo te presentamos las distintas variedades de miel, sus propiedades, y todo lo que necesitas saber para disfrutar al máximo de este producto. ¡Sigue leyendo!  

No es un secreto que en España la carne de cerdo está asentada en los primeros puestos de preferencia entre los consumidores. Es una carne rosada, tierna y de fibra fina. Por eso, nos parece interesante profundizar en la materia y saber más características sobre este animal que tanto nos gusta. 

Descubre la cecina de León, un manjar tradicional español elaborado con carne de vacuno autóctona, con un sabor ahumado único y un proceso de curación artesanal que la convierte en un auténtico tesoro gastronómico.

En este blog vamos a conocer los numerosos beneficios de los arándanos rojos ecológicos, lo que los convierten en una elección perfecta para cualquier dieta equilibrada. Sigue leyendo para descubrir por qué son un alimento imprescindible en tu despensa.

¡No solo de jamón vive el hombre! Por eso hoy hablamos de otro plato mundialmente conocido: la paella. Y es que, junto con la tortilla, este plato de origen valenciano es de los más conocidos de nuestra gastronomía en el extranjero. La habrás probado en sus múltiples variedades, pero hoy te traemos las más conocidas. 

Hoy hablaremos de la provincia de Jaén. Vas a descubrir que puede sorprenderte como uno de los lugares idóneos para realizar escapadas de turismo de interior.  Dentro de su provincia podrás disfrutar de parajes naturales, ciudades Patrimonio de la Humanidad, una gran gastronomía y también cultura histórica.  Se caracteriza por tener una variada geografía entre Sierra Morena y las Cordilleras Béticas, habitadas desde tiempos remotos por íberos, romanos, visigodos, musulmanes y cristianos....

La cecina es un tipo de carne deshidratada de origen español similar al jamón, pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino y menos frecuentemente de chivo, e incluso de conejo, burro, buey o liebre. En España contamos con dos Indicaciones Geográficas Protegidas de este producto: La cecina de León, extraída de la vaca y la cecina de Vegacervera, extraída del chivo (la cría de la cabra). Hoy nos centraremos en la cecina de León, por ser la más popular.

La bellota (del árabe ballūta, encina) es un fruto característico de los árboles del género Quercus, entre los que se encuentran las encinas o el alcornoque, y, además, es un producto habitual de las dehesas extremeñas. 

Llamamos dehesa al bosque en el que conviven mayoritariamente, la encina, el roble, el alcornoque, y el quejigo. Este hábitat está presente sobre todo en el suroeste de la península ibérica, y se extiende por una superficie de un poco más de 2 millones de hectáreas, de las cuales, casi la mitad están ubicadas en Extremadura. Consta de una flora especifica asociada a esas especies de árboles, y unas peculiaridades del terreno que lo convierten en un lugar ideal para la cría del cerdo ibérico.

Alguna vez hemos hablado de cómo maridar el jamón ibérico, y es que, aunque para gustos los colores, hay ciertas bebidas que ayudarán a ensalzar todos los matices de sabor que este manjar puede ofrecernos. Bien, pues hoy le toca al turno al resto de embutidos. Si quieres saber cómo combinar de forma adecuada el chorizo, el salchichón o el lomo, sigue leyendo. ¡Comenzamos!

La respuesta es complicada. Es cierto que el vino puede hacer maravillas en tu estado de ánimo y la ciencia sugiere que también puede ser beneficioso para tu corazón, tu cerebro y tus músculos, e incluso tener propiedades que te ayudan a luchar contra el cáncer. Nosotros no somos médicos, pero como sabemos que te interesa, así que  hemos recopilado unos cuantos estudios interesantes sobre el vino para que evalúes por ti mismo.

¿No sabes que regalar en el día de la madre? El día de la madre está aquí y todos queremos encontrar el mejor regalo para celebrar juntos y demostrar cuánto la queremos. Este año puedes darle una gran sorpresa de muy buen gusto.