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Joselito Schinken: "Der beste Schinken der Welt"
- Geschichte und Tradition des Joselito-Schinkens
- Herstellungsprozess von Joselito Schinken und Schultern
- Joselito Schinken und Schulter, 100% natürlich ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe
- Warum nennt sich Joselito-Schinken der beste Schinken der Welt?
- Anerkennung von Joselito Schinken und Schultern
- Kaufen Sie Joselito Schinken und Schulter im Internet
1. Geschichte und Tradition des Joselito-Schinkens
Jamones Joselito wurde 1868 als kleine Schinkenfirma geboren, die von Vicente Gómez gegründet wurde. Es wurde als kleines Familienunternehmen mit Sitz in Guijuelo (Salamanca) geboren, einem der Hauptproduktionsgebiete für iberische Schinken und Schultern in unserem Land.
Derzeit ist es die sechste Generation, die das Unternehmen leitet. Obwohl mehr als 150 Jahre vergangen sind, seit sie ihre Tätigkeit als Schinkenunternehmen aufgenommen haben, verfolgen sie dieselbe Philosophie und dasselbe Ziel, nämlich den besten Schinken der Welt herzustellen.
Unsere Joselito Produkte
2. Herstellungsprozess von Joselito Schinken und Schultern
Bei der Herstellung von Schinken und Schultern von Joselito wird bis ins kleinste Detail vorgegangen. Alles, was diesen Prozess ausmacht, bietet einzigartige organoleptische Eigenschaften und Qualitäten. Dank dieses sorgfältigen Produktionsprozesses können wir so authentische Stücke probieren.
- Mastzeit: Diese Zeit wird auch als Montanera bezeichnet. In dieser Zeit werden die Schweine bis zur Schlachtung gefüttert. Die Besonderheit, die sie haben, ist, dass sie alle hauptsächlich mit Eicheln und Gras gefüttert wurden. Dadurch haben diese Schinken und Schultern einen so charakteristischen süßen Geschmack und sind außerdem sehr gesundheitsfördernd. Alle Schweine von Joselito wurden in den Guijuelo-Dehesas, wo es 3 Hektar pro Schwein gibt, in Freiheit aufgezogen.
- Salzen: Dies ist der Prozess, bei dem die Stücke mit Salz bedeckt werden. Die Hauptbesonderheit ist, dass genau das richtige Salz verwendet wird, damit dieser Prozess durchgeführt werden kann. Dies ist einer der Gründe, warum Joselito-Schinken einen niedrigen Salzgehaltindex und einen leicht salzigen Geschmack haben. Die Funktion dieses Prozesses ist die perfekte Konservierung der Stücke und die Stabilisierung der Enzyme.
- Absetzen: Dieser Vorgang findet im Winter aufgrund der Luftfeuchtigkeit und Temperatur statt, denen die Schinken und Schultern während dieser Zeit ausgesetzt sind. Zu Beginn der Behandlung werden die Stücke zunächst einer Wasserwäsche unterzogen. Dies geschieht, um die Reste des Oberflächensalzes aus dem Salzprozess zu entfernen und damit das Stück kein überschüssiges Wasser verliert. Danach werden sie zwischen 24 und 48 Stunden nach dem Waschen trocknen gelassen. Anschließend werden sie in den natürlichen Trockenräumen von Joselito in Guijuelo getrocknet und einer kontinuierlichen Feuchtigkeits- und Temperaturkontrolle unterzogen.
- Weingut: Dies ist der Alterungsprozess der Stücke. Es findet in unterirdischen Kellern statt, um eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu haben. Dieser Prozess dauert mehrere Jahre, bis sie die perfekten organoleptischen Eigenschaften für eine spätere Vermarktung erreichen. Während bei Schinken dieser Vorgang mindestens 36 Monate dauert, dauert dieser Vorgang bei Schultern mindestens 24 Monate. Um zu wissen, ob dieser Vorgang korrekt ausgeführt wird und ob der Schinken oder die Schulter zum Verzehr bereit sind, wird das Stück gezeichnet. Dieser Prozess besteht darin, an bestimmten Stellen des Knochens eine Bucht einzuführen, um seine sensorischen Eigenschaften zu überprüfen.
3. Joselito Schinken und Schulter, 100% natürlich ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe
Joselito Schinken und Schulter sind die Hauptprodukte der Marke. Sie haben nicht nur einen unschlagbaren Geschmack, sondern sind auch Produkte ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe und gesundheitsfördernd. Dieser Punkt ist für die Marke sehr wichtig, da er sich von den meisten mit iberischer Eichel gefütterten Schinken unterscheidet.
- 100% Naturprodukt: Die Inhaltsstoffe dieser Produkte sind nur zwei: Schweinefleisch und Meersalz. Dies bedeutet, dass es sich um Produkte handelt, die kein Gluten, keine Laktose, keine Konservierungsmittel, Farbstoffe oder chemischen Zusätze enthalten. Dies macht es perfekt für alle Zuschauer zu genießen.
- Nutzen für die Gesundheit: Dank seiner natürlichen Ernährung und der großen Fläche, die pro Tier zur Verfügung steht, können wir viele Vorteile finden, die Eicheln und Gräser bieten.
- Cholesterinregulator: Da Eicheln einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen, tragen sie zur Senkung des LDL-Cholesterins (oder auch als schlechtes Cholesterin bekannt) und zur Erhöhung des HDL-Cholesterins (oder auch als gutes Cholesterin bekannt) bei.
- Es ist eine starke Quelle für Antioxidantien, da es sehr reich an Vitamin E ist: Dies trägt nicht nur zur Beseitigung der für das Altern verantwortlichen Radikale bei, sondern hilft auch, degenerativen Krankheiten wie Parkinson vorzubeugen.
- Es trägt zur Reduzierung von Triglyceriden bei: Dadurch wird sein Verbrauch unter anderem zur Vorbeugung einiger Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen
4. Warum nennt sich Joselito-Schinken der beste Schinken der Welt?
Schinken und Schultern der Marke Joselito gehören aufgrund ihrer vielen Besonderheiten im Vergleich zu den meisten in Spanien hergestellten Schinken zu den am besten bewerteten Schinken der Welt.
- Schweine haben viel Weideland zum Weiden. Es gibt 3 Hektar pro Schwein, daher werden sie zum Sport angeregt, was die Bildung von infiltriertem Fett fördert.
- Die Produktionsmethoden sind handwerklich und folgen seit mehr als 150 Jahren der Tradition.
- Diese Schinken und Schultern werden weltweit von vielen Spitzenköchen und Lebensmittelkritikern anerkannt.
- Schaffung des Joselito Lab, in dem traditionelle Zubereitungs- und Aushärtungsmethoden mit den neuesten Techniken gemischt werden. Es besteht aus Köchen aus aller Welt.
- Verantwortungsbewusste Nutzung von Umweltressourcen, da diese auch zur Wiederaufforstung von Weiden beitragen.
5. Anerkennung von Joselito Schinken und Schultern
Joselito Schinken und Schultern haben mehrere Anerkennungen und Zertifizierungen für ihre Geschichte und ihre Produktion.
Joselito Ham Zertifizierungen
- PEFC-Siegel: Diese Zertifizierung wird von der Association for Forest Spain Certification erteilt. Dies ist das weltweit am weitesten verbreitete Waldzertifikat. Dies stellt sicher, dass die Waldressourcen vom zertifizierten Unternehmen verantwortungsbewusst und umweltverträglich bewirtschaftet werden.
- FSC-Siegel (Forest Stewardship Certificate): Diese Zertifizierung wird vom Forest Stewardship Council erteilt und bestätigt die nachhaltige Nutzung der Dehesas.
Joselito Ham Awards
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Sonderpreis für Gastronomie 2017 der RAG (Royal Academy of Gastronomy) für die Flugbahn.
Andere Anerkennungen von Joselito Ham
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Einige der besten Köche und gastronomischen Kritiker weltweit haben Joselito-Schinken als eine Freude für die Sinne erkannt. Unter den spanischen Köchen ist Ferrán Adriá, ehemaliger Chefkoch von El Bulli oder Kritiker Enrique Calduch, hervorzuheben. International wurde es von verschiedenen Köchen und kulinarischen Kritikern wie Yannick Alléno vom Pavillon Ledoyen *** michelin (Frankreich) anerkannt und gelobt.
Unsere Joselito Produkte
6. Kaufen Sie Joselito Schinken und Schulter im Internet
Joselito Schinken und Schultern sind garantiert ein außergewöhnliches Produkt für die einfache Tatsache, Joselito zu sein. Trotzdem müssen Sie wissen, welches Produkt wir online kaufen und insbesondere wer es verkauft.
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Dinge, die Sie beachten sollten, wenn wir online einen Joselito-Schinken oder eine Schulter kaufen:
- Schinken und Schultern von Joselito haben einen höheren Fettanteil als andere Schinken, die zu 100% mit iberischer Eichel gefüttert werden. Dies ist eine Funktion, die sie saftiger macht, aber beim Kauf bekannt sein muss, ohne auf das Produkt zu schauen.
- Die Konservierung bis zum Verkauf des Produkts erfolgt in der Regel in der Originalverpackung, die nicht sehr atmungsaktiv ist. Bei Jamonarium wickeln wir die Teile vor dem Versand aus und wieder ein, um zu verhindern, dass sie feucht ankommen.
- Es ist sehr wichtig, dass ein Experte für Schinken für seine gute Konservierung sorgt, bis er an Kunden verkauft wird. Im Jamonarium kümmern wir uns mit größter Sorgfalt um alle unsere Schinken und Schultern.
- Obwohl der Preis wichtig ist, ist es wichtiger, dass ein Produkt wie ein Joselito-Schinken unter den besten Bedingungen konserviert und versendet wird. Bei Jamonarium garantieren wir alle unsere Schinken, weil wir seit mehr als 40 Jahren Profis sind.
Unsere Produkte
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Schinken
Kaufen Sie hier online Schinken und Schultern. Wir verkaufen 100% Iberico Schinken und Schultern Bellota, Pata Negra, Gran Reserva, Bellota, Cebo de Campo, Cebo und Gran Reserva Selección. Ganze, knochenlose, in Scheiben geschnittene und in Scheiben geschnittene Schinken und Schultern aus Iberisch und Serrano von Guijuelo (Salamanca), Jabugo (Huelva) und Extremadura. Unser Katalog enthält auch Schinken und Schultern von Cinco Jotas (5j), Beher, COVAP und Joselito zum besten Preis und von höchster Qualität. Alle unsere Stücke haben lange Aushärtezeiten und werden sorgfältig ausgewählt, um das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten. Erfahren Sie hier mehr über unsere Schinken und Schultern.
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Wurstwaren
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seit über 40 Jahren feinste iberische und Serrano- Wurstwaren für unsere Kunden aus. Unser Sortiment umfasst eine große Vielfalt: iberische Chorizo , iberische Salchichón , iberisches Lendenstück , Blutwurst und Fuet , um nur einige zu nennen. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack zu garantieren. Wir legen Wert auf Tradition und Exzellenz bei jeder unserer handwerklich hergestellten Wurstwaren und bieten ausschließlich perfekt gereifte Produkte an.
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Zubehör
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Wir bei Jamonarium wissen, dass der volle Genuss eines guten Schinkens oder Wurstwaren das richtige Zubehör erfordert . Seit über 40 Jahren bieten wir Ihnen eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Schinkenständern , Schinkenmessern , Schinkenschärfern und anderen Utensilien zum Schneiden von Schinken und Wurstwaren. Unser hochwertiges Zubehör erleichtert das Schneiden und bereichert das Erlebnis, indem es sicherstellt, dass jede Scheibe optimal serviert wird.
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Gourmet
Gourmetprodukte online kaufen: Feinkost in Spitzenqualität
Bei Jamonarium bieten wir seit über 40 Jahren eine sorgfältige Auswahl an Gourmetprodukten , die selbst anspruchsvollste Gaumen begeistern. Unsere Feinkost- Kategorie umfasst eine außergewöhnliche Vielfalt an Köstlichkeiten: erlesene Meeresfrüchte , Foie gras , traditionelle Gerichte, Fischkonserven und vieles mehr. Jedes Produkt wird aufgrund seiner Herkunft, seines handwerklichen Herstellungsprozesses und seines unvergleichlichen Geschmacks ausgewählt und garantiert ein luxuriöses kulinarisches Erlebnis.
Siehe Gourmetprodukte: Entenstopfleber – Ausgewählte Meeresfrüchte – Fischkonserven – Traditionelle Gerichte – Oliven – Hülsenfrüchte und Gemüse – Süßigkeiten – Gourmetmarken
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Der Online-Kauf von Gourmetprodukten bei Jamonarium öffnet Ihnen die Tür zu einer Welt authentischer Aromen und höchster Qualität. Wir arbeiten mit den besten Marken und Herstellern zusammen, um sicherzustellen, dass jeder Artikel in unserer Gourmet- Abteilung ein wahres Juwel ist. Unser Online-Kaufsystem ist sicher und effizient. Wenn Sie Hilfe bei der Auswahl des perfekten Gourmet-Geschenks oder der Planung eines besonderen Abendessens benötigen, steht Ihnen unser Team gerne zur Verfügung. Sie können uns hier kontaktieren .
Bei Jamonarium sind wir nicht nur ein Feinkostladen , sondern auch ein Wissenszentrum. Erkunden Sie unsere Bibliothek und entdecken Sie Rezepte mit nativem Olivenöl extra , Tipps zur Weinbegleitung und die Geschichte spanischer Konserven .
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Olivenöl und Vinegar
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Käse
Käse online kaufen: Handwerklich hergestellt, gereift und mit der Herkunftsbezeichnung La Mancha
Bei Jamonarium sind wir seit über 40 Jahren Experten in der Auswahl feinster handwerklicher Qualitätskäse . Unsere sorgfältig zusammengestellte Kollektion umfasst Schafskäse , Ziegenkäse , Kuhmilchkäse und eine erlesene Auswahl an gereiftem Käse . Wir stellen sicher , dass jeder Käse, den wir anbieten, seine optimale Reife erreicht hat und garantieren so ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Als Experten für gereiften Käse haben wir für jeden Geschmack die passende Option.
Siehe Käsesorten: Gereifter Schafskäse - Halbgereifter Ziegenkäse - Kuhkäse - Käsemarken
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können Sie Käse online kaufen , darunter eine Auswahl führender Marken und Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Wir bieten Manchego-Käse und andere kulinarische Köstlichkeiten. Unser Online- Käsekauf ist absolut sicher, und unser Expertenteam berät Sie gerne bei Ihrer Auswahl. Bei Fragen kontaktieren Sie uns hier .
Bei Jamonarium verkaufen wir nicht nur Käse , sondern bieten Ihnen auch alle Informationen, die Sie brauchen, um ihn in vollen Zügen zu genießen. Besuchen Sie unsere Bibliothek und erfahren Sie mehr über die Geschichte des Manchego-Käses , wie man Käse schneidet oder wie er am besten zu unseren Weinen passt .
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Wein
Weine online kaufen: Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumweine
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