Thunfisch

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Häufig gestellte Fragen

„Ventresca“ bezeichnet das Bauchstück des Fisches, das sich durch einen höheren Fettgehalt (reich an Omega-3-Fettsäuren) auszeichnet. Dies verleiht ihm eine außergewöhnlich zarte, schmelzende Konsistenz. Das Rückenstück („Lomo“) hingegen ist der obere Teil; es ist magerer, fester und im Geschmack milder.

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